![[11]](https://s.yimg.jp/i/jp/blog/p3/images/paging_for2.gif){kind=small}
|
驚いたのがこの手毬寿司。
のどぐろに山椒の香り、本鰹に塩麹という組み合わせの発想にびっくりしました。
どれも美味い。
ちなみに、来月の「もしもマリーゴールドが〇〇だったら」シリーズ（ここはこういうイベントもやっているのだ）は「もしもマリーゴールドが寿司屋だったら」です。トモコはもう予約した。楽しみだ。
フレンチの宴会料理ではお約束のフォアグラ↓
とよみつひめ（いちじく）が添えられています。フォアグラの濃厚なうまみといちじくの甘みが好相性。日本酒の米の甘みとも合う。
ちなみにこのフォアグラ、冷凍ものじゃなく、フレッシュのやつをフランスから空輸してます。
こういうこだわりが違うんだよなぁ、あの勝沼醸造のときの結婚式場と。
あのラム肉だってさぁ、骨付きじゃなくてモモ肉でいいから、フレッシュのにしときゃ、断然味が違うのに。
関門地穴子の天麩羅 熊本・益城産とうもろこし湯葉巻き 抹茶塩とほおずきを添えて↓
衣はサクサク、脂ののった穴子はもう、間違いなく美味い。
ほおずきは食べられる種類のもの。甘みのあるプチトマトって感じかな。これは「サンテミリオン」なんかでもよく使ってたな。
佐賀産黒毛和牛のロースト 熊本・不知火産塩トマト、菊川産小茄子、冬瓜↓
一部の客にこっそり振る舞われたお酒3種。
純米大吟醸 東洋美人 一番纏↓
これは季節限定酒なので、夏にしか出てないお酒だと思う。
小倉だと、これが確実に飲めるのは「おはしの国」だな。
純米大吟醸 東洋美人 ippo ↓
2013年、山口県が集中豪雨に見舞われ、澄川酒造も被災しました。
澄川酒造では酒蔵の復活をかけて「原点」というシリーズを販売なさっていましたが、そのシリーズは2015年に販売終了。翌年にリリースされたのがこのお酒「原点…その先へ ippo」でした。
「ippo」には復活を果たした『最初の一歩』の意味と米の穂の意味がかけられているそうです。
使用酒米は雄町。
これも、小倉の「おはしの国」なら必ず持ってる。
大吟醸 東洋美人 地帆紅↓
これも限定酒。
東洋美人の中でトモコが一番好きなお酒。
小倉の「おはしの国」でなら飲める。数量限定だけどね。
東洋美人のグラス 萩産夏蜜柑のマーマレード 山田錦米のチップス添え
日本酒をアイスクリームにしてしまいました(笑)
洗練されたすっきりとした甘み。美味い。
まぁ、佐賀の幸姫酒造には甘酒アイスとかあるもんな。日本酒アイスもありだよな。
NIKKOのカップにコーヒー。
そして、焼き菓子は小豆あんのガトー・ショコラ。
澄川社長、椿原支配人、そしてシェフ、本日も本当にごちそうさまでした。
|
- >
- Yahoo!サービス
- >
- Yahoo!ブログ
- >
- 練習用
コメント（0）
