本日、写真撮影で。

宣伝のパンフレット作成の写真撮影をしました。幻になった赤蟹のリングイネと活け〆の桜鯛のオーブン焼きをしました。毎晩夜遅くまで仕込みをし、くたくたになってます。テリーヌを４種類、ソースを６種類、リエットを２種類、ドレッシングを４種類を仕込み、後、フォンドボー、ブロード、フィメ、デミグラスソースも仕込んで完了です。あれはれ何とも…疲れました。 明日は和牛の頬肉のシチュー、等まだまだ仕込みが有ります。