試食会にて。

会社のスタッフ、約１０名様に試食をして頂いて、概ね好評でした。バーニャカウダには食用ほおずきを入れ、アンティパストミストには、プロシュート ファグラのリエットや、魚とかぶと海老のテリーヌ 白肝のムース、いんげん豆のトマト煮アンティーブ、烏賊蛸のマリネ とオリーブのマリネを盛り付けました。パスタはペスカトーレ キャベツとシラスにボッタルガ 魚は穴子のミルフィーユ仕立て アグロドルチェと髭鱈のポワレ、ケイパーソースにしました。メインは和牛のヒレステーキ マルサラ酒ソースです。ドルチェ盛り合わせ。明後日は約６０名の開店レセプションをやります。ワチャー！ちょっとお疲れ様ですね。

おいしそう。
今度帰省したとき是非食べてみたい。

[tamato]

是非ともご堪能下さい。宇和海の海の恵み、南予地方の土壌の豊かさ、が待ってます。安心安全な食材とおそらく愛媛で一番のセンスが良いレストランがお出迎えします。

[ダルマ]

いや〜本当にいよいよですね！待ったなし！そしてお料理美味しそう〜ですね！！とてもきれいですし！食用のほうずきも食べてみたいですし何と言っても魚介類！是非お邪魔したいです！

[tamato]

ダルマさん、今帰って来まして…明日はレセプションです。料理は３０種類作りました。オープンは１７日です。やっと開店の運びとあいなりました。愛媛にお見えになる日を楽しみにしております。