明日はレセプション。

いよいよレセプションです。約３０種類の料理を作りまして、テリーヌ４種、フォアグラとポークのリエットが２種、ムース２種、ドルチェ５種、パスタ４種、パエリヤ、ローストビーフ、バーニャカウダ、鮮魚のポワレとピンチョス、鯛と伊勢海老とかぶと海老の活け盛り、鮑のグラタンとサザエのブルギニオン等等。魚や海老や鮑等全て活かしを使います。はぁ〜、ほんと疲れちゃいましたね。本番は、ホールスタッフは素人さんですし、こちらはサービスまで目が届きませんので、う〜ん…。ストレスが貯まる仕事になりそうです。ドルチェは今回気合いをいれて作りましてね、食用ほおずきのタルト、ブラッドオレンジのババロア、ティラミスや紅茶のブリュレ等私のすきなドルチェばかりです。さぁ、もうお風呂に入ってやすみましょう。