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昨日は何もすることがなかったので、久しぶりにカレーを 作ることにしました。 ＰＣレシピサイト「クックパッド」でリピーターが多い カレーのレシピをパクらせて頂きました。 ☆簡単チキンカレー 材料（４人分ですが我が家はこの量で３人分でした） 鶏肉（手羽元）・・・・８本程度 プレーンヨーグルト・・２００ｇ 水煮トマト缶（汁は捨てる）・・１缶（４００ｇ） にんにくみじん切り・・１かけ しょうが（すりおろし）・・１かけ又はチューブでも大丈夫 玉ねぎ（みじん切り）・・１個 赤唐辛子・・３本（辛いのが強い方は４本でも大丈夫でしょう） バター・・大さじ２（２０グラム程度） 塩・・小さじ１ですが多少多くても可 ウスターソース・・小さじ１ですが味見しながら調整してください 水・・３カップ ではまず、鶏肉を ボールに入れて ヨーグルトにつけておく。 ３時間から半日くらい 冷蔵庫に入れておく ボールが冷蔵庫の中で邪魔だと感じたら、ビニール袋を２重にして 入れてもいいですよ。 鍋か深いフライパンにバターを入れて溶かし、赤唐辛子も炒める 刻んだにんにくと、おろししょうがを入れて焦がさないように 炒める 香りが立ったら、刻んだ玉ねぎを入れて薄い飴色になるまで 炒めたら、カレー粉を入れて、粉っぽさが無くなるまで 炒めている物に馴染んでくるまで炒める 注意点は、カレー粉は焦がさないようにしてください。 後で苦味だけ出ます（経験してます・・） 水気を切ったトマト水煮（水気を切るのに目の細かいざるにトマト缶を 出せば自然に水気が無くなります）を加え、さらに水気がなくなるまで 炒める。 目安は、ぼてっとしてきますのでそこまで炒めます。 トマト水煮は、キューブ型にカットしてあるのが使いやすいです。 ヨーグルトもろとも鶏肉を加え、ざっと炒める ヨーグルトは漬けていた量すべて入れてください。 水、塩を入れ弱火で40分から1時間程度煮込む 煮込む前は色も薄く、サラサラで不安になりますが煮てると 次第に色も濃くなり「もたっ」としてきます。 最後にウスターソースを入れて、味見しながら調整してください。 我が家は結構ソースを入れましたが、丁度良くなりました。 ひと煮立ちしたら出来上がりです。 鶏肉はヨーグルトに漬けていたので柔らかくなっています。 トマトの酸味も少しあって、適当に辛いです。 もし、酸味を強くしたい方は、トマト水煮の水気を無くさないで そのまま入れてもいいかと思いますよ。 大人にはちょうどいい辛さですが、ウチのケンポンには 辛すぎて、レトルトの中辛を食べてました・・ なにはともあれ、ごちそうさま♪
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テキトーご飯
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七左衛門さま
おいしそうな（おいしい）カレーおめでとうございました。
ケンポンくんがレトルトカレーを食べていたというエピソードが微笑ましいですね。
どうもカレー粉の一部（又は分量外）を鶏肉に刷り込んでからヨーグルト漬けにするという作戦もあるようですね。
私は固形インスタントを使いつつも、トマトの缶詰のトマトジュースを水に足して、分量の水分としていました。が、単身赴任中でしたので１週間カレー漬けになるのには参りました。
朝起きたらインド人になっているではと心配になりました。
2009/5/7(木) 午後 9:51
すごく美味しそうですー♪ ポチー！
そう言えば、香港で食べたチキンカレーのお肉は、
いつも骨付きでした。
わたしも今度骨付きの鶏肉で、チキンカレー作ってみます。
2009/5/7(木) 午後 11:16
奇遇ですね〜
わたしもおとといカレーをつくって、これからまた食べます（笑）
ところでこの作り方、ほぼ同じ作り方でわたしも作ってます。
これも奇遇です。
ヨーグルト入れてにんにくを多めに入れるとインドっぽくなりますよね。
2009/5/8(金) 午前 6:09
ヨーグルトか・・・
美味しそう！？
焦げたカレーは、マジでヤバいです！！
2009/5/8(金) 午前 6:55 [ giggler夫婦 ]
美味しそうですが今の体調じゃ食べられそうもないな〜！（涙）
治ったら作ってみたいと思います！
2009/5/8(金) 午前 11:03
おいしそうですね！
でもカライのが苦手な私はケンポンちゃん組です（＾＾）
2009/5/8(金) 午後 7:25
鉄飯腕様
この作り方以外でも作るのですが、その時は肉にカレー粉と
塩胡椒を振りかけて置いてから炒めたりしていました〜
私は食べ物では一番にカレーが好きなので、また違った
作り方のカレーもと対してみようと思います♪
これじゃ私も朝起きたらインド人になってそうです・・(笑)
2009/5/9(土) 午後 8:41
とんとん様
でも私が作れる物って凄く少ないんですよ(笑)
明日はカミさんの実家で頂いたトマトを使ってミートソース
を作りたいと思います♪
いつもはトマト缶ですが、生のトマトで作るのは初めてなんです
上手く行くかな？？
2009/5/9(土) 午後 8:44
一美様
このカレーは、辛いけどマイルドって感じでしょうか・・
一美様は辛いのが大丈夫と言う事で、唐辛子を５本入れても
大丈夫かなと・・
でもあまり辛すぎてカレーの味が消えてしまうかも(笑)
2009/5/9(土) 午後 8:46
おひさ様
これだけ奇遇がが重なると、私も嬉しいです(笑)
日本のルウ状のカレーとは違った味になりますよね！
私はこっちの方が好きかも知れないなぁ。
2009/5/9(土) 午後 8:49
giggler夫婦様
この作り方、ちょっとクセになりますよ〜
昔、いろいろ入れ過ぎて、これカレー？って味にしてしまった
事がありました・・
ソース、はちみつ、リンゴジュース、インスタントコーヒー
チョコレート・・(笑)
酷い味でした・・
2009/5/9(土) 午後 8:52
tommy様
だいぶ落ち着かれましたでしょうか？
そういう時って、こういうこってりした物って食べたくない
ですよね！
ぜひ完治したら、作ってみてください〜
2009/5/9(土) 午後 8:55
i-style様
辛いのが苦手な方は、唐辛子を１つで大丈夫だと思いますよ〜
私はカレー作る時は、ケンポンには申し訳ないのですが
辛いのをベースに作ってしまうので、ケンポンはいつ食べて
くれるかわからないですね(笑)
2009/5/9(土) 午後 8:57
鍵コメ様
そのカレー知っていますよ！と言うか使ったこともあります。
でも高いんですよ・・
このカレーでしたら、玉��炒めるのも２０分やらないので
簡単に作れますよ〜
ぜひそちらで作って欲しいです〜♪
2009/5/9(土) 午後 8:59
これは、私の「自炊しよう！」魂を加速させて下さいますね。
鶏肉をヨーグルトに漬け込むと言った発想が、そそります。
手間隙掛けたカレーは、さぞ美味しい事ですね★
落ち着いたら、私も挑戦して、ブログにアップしますよ。
2009/5/10(日) 午後 10:25 [ burupen ]
月男様
自炊、この時代良い響きですよね(笑)
自分で作るカレーを食べると、ルウ状のカレーが
クドく感じますよ〜
2009/5/11(月) 午後 9:47