|
普段、カレーを作る時って、カレールウ使ったり カレー粉を使ったりしますが、今回いつも参考にさせて もらってるクックパッド http://cookpad.com/ のインドの方が作ってるカレーを作って見ました。 インドのカレーってサラッとしてるイメージでしたが こちらは、モッタリした水気の無いカレーです。 材料は 玉ねぎ（大１個・・ウチは小２個使いました） しょうが（３�僉� にんにく（２かけ） トマト（３００ｇくらい・・ウチはトマト缶使いました） クミンシード（ウチは普通のクミン使いました） ターメリック（小さじ１） カイエンペッパー（あまり売ってないです、無くても大丈夫です） ガラムマサラ（大さじ２・・瓶の物だと１本では不足します 辛いの苦手な方は大さじ１で良いそうです） 砂糖（小さじ１） 鶏ムネ肉（３００グラム・・ウチはモモ使いました） 生クリームかヨーグルト（大さじ４〜６） コリアンダー（一つかみ・・ウチは無でした） 油（大さじ３） 塩（小さじ１・・ですが味を見ながら調整してください） １・・ にんにく、しょうが、玉ねぎをみじん切りにする。鶏肉を一口大に切る。 ２・・トマトをみじん切りにする。缶のトマトでも代用可能です。 ３・・鶏肉を一口大に切り、なべに油を温め、表面が白くなるまで炒める。 出来上がったら、お皿に取り、横においておく ４・・油をなべに温め、クミンシードを入れる。パチパチ音が鳴りやむまで炒める。 黒くならないように気をつけてください。 ５・・しょうがとニンニクを入れて、さらに炒める。 ６・・しょうがとニンニクがよく炒めあがったら、玉ねぎを入れてやわらかくなるまで炒める。 ７・・ターメリック、カイエンパウダー、ガラムマサラ、砂糖を入れて、さらに1〜2分炒める。 ドライな感じですが、問題ありません。 ８・・トマトを入れて、5分ほど、粘り気が出るまで炒める。 まさにこのひと手間が、カレーに深みを与えてくれるポイントです。 ９・・しっかり炒めると、トマトから水分が出て、ペースト状になります。 若干油もにじみ出ます。こうなれば、カレーは美味。 １０・・鶏肉を、手順9に入れ、鶏肉に火が通るまで炒める。 １１・・生クリームかヨーグルトを加えて、中火で炒める。 ヨーグルトの場合、出てきた水分がなくなるまで炒めてください。 １２・・こんな感じになったら、味を見ながら塩を加えてください。 コリアンダーをのせてできあがりですが、ウチはありませんでした。 温かい炊き立てのご飯とご一緒にどうぞ。 最初、辛くないなぁと思ってましたが噛んでるとジワーっと
辛さが出てきます。 カレー粉を使わずしてカレーの味になるの？と疑いながら 作りましたが、最後はちゃんとカレーになってました。 こういうモッタリのカレーは初めてでしたが意外と 旨かったです。 難しくなかったですし、皆さんもぜひ！ |
テキトーご飯
[ リスト ]
これは美味しいんですよね(^^)/
ちゃんとカレーの味がしますしね（＾Ｏ＾）
パキスタンの友達がいてるんですが、
遊びに来るときはいつも同じように作ってくれます♪
ポチッです☆
2010/3/22(月) 午後 7:15
美味しそうですね
料理番組のレシピを見ているようです
作りたいのですが、私には才能が無いようです。
2010/3/22(月) 午後 7:45
あ〜〜〜ビックリしちゃった〜〜〜（＠０＠）
お料理ﾌﾞﾛｸﾞになっていたから お部屋を間違ってしまったのかな？って思っちゃったよ〜☆
すごいすごい〜♪（＾＠＾人 とっても美味しそう。
こんな優しいダ〜リンしゃまっていいなー♪ (＾＠＾)ノ凸
2010/3/22(月) 午後 8:18
本格的ですね。
とってもオシャレでおいしそぉ〜です。
ステキ☆
2010/3/22(月) 午後 9:07
☆みっちゅ！！☆☆☆
2010/3/22(月) 午後 9:27 [ ねこまる ]
凄いですね〜〜♪とっても美味しそうです(*^^*)
とっても細かく写真が出てて、とっても分かりやすいし♪
七左衛門さんってお料理上手ですね〜〜♪(*^^*)
こんな美味しそうなお料理を旦那さまが作ってくれて、
奥様もおしあわせですね〜♪
ポチ〜！！
2010/3/23(火) 午前 10:38
これは是非真似しなければ！クックパッドはうちのママもよく見てますがなぜか失敗作になる事が多いみたいです！アレンジのしすぎか？(笑)
2010/3/23(火) 午後 2:46
急にカレーが食べたくなってきました(^^ゞ
さっそく作ります
私ってすぐ影響されやすいのよね
2010/3/23(火) 午後 3:30 [ - ]
jony様、はじめまして！
作ってる最中は、本当にカレーの味するのか？って思って
ましたが、最後はちゃんとカレーになってました(笑)
ルウって、多分インドじゃ使わないんでしょうね・・
１から作ってカレーの味にするんだろうなぁ。
2010/3/25(木) 午後 10:10
つぶやき様
いえいえ、何方でも作れますよ〜
最初は不安ですが、これ結構クセになるカレーです！
ルウほどクドくも無いんですよ〜
2010/3/25(木) 午後 10:13
とんとん様
カレー作りは結構好きで、と言うかお袋もカレーは拘ってて
絶対ルウを使わない作り方を通してました。
で、レシピを貰ったのですが、一度もお袋の味が出せないんです・・
あ！特にカミさんが体調悪いとかでなく、久しぶりに作ろうか
って事で作っちゃいました！
2010/3/25(木) 午後 10:16
u-tinさん様、はじめまして！
最近、どうも市販ルウのカレーはクドいしどれも同じような
感じなので、自分で作っちゃえ！って事で作りました〜
でも恐らく次作った時は違う味になってそうで(笑)
2010/3/25(木) 午後 10:18
ゆあも様
いやぁプロに☆３つ言われて、舞い上がっちゃいます(笑)
でもまた何時ぞや頂いた、ゆあものカレーもまた
食べてみたいです〜
ちょっと落ち着いたら、またお店やってください(笑)
2010/3/25(木) 午後 10:21
ちっち様
結構レシピ調に画像撮るのがクセになって・・(笑)
料理は、だいぶ前に主夫やってた事があって、それで
結構好きになりましたが、レパートリーが少ないです・・
2010/3/25(木) 午後 10:24
tommy様
クックパッドは困った時は助かりますよね！
カレーもいろいろ種類があって、これはいい！てのも
これはちょっと嫌だなぁ(笑) ってのも結構あって
次の料理作りも楽しめますよね！
2010/3/25(木) 午後 10:28
ゆうき様
どうですか、作られましたか？
ゆうき様は辛いの大丈夫でしたっけ？
私も辛いのは大丈夫ですが、今回ガラムマサラを言われた通り
入れたら、ちょっと辛すぎました(笑)
2010/3/25(木) 午後 10:29
24日9時21分の鍵コメ様
そういえば、カレースパイスばかりですものね(笑)
ここのレシピは、失敗無い良い物多いですよ！
是非お試しください〜
お子様にはちょっと辛すぎだと思うので、ガラムマサラは
半分にしたほうが良いかもです〜
2010/3/25(木) 午後 10:32
ご無沙汰しております！美味しそーなカレーですねー、あ、ヨダレが．．．奥様幸せですね♡ところでブログのコメントの返事が遅れてしまいごめんなさい。本日お返事しましたので時間があいていたら遊びにきてください。
2010/4/17(土) 午前 0:26 [ hon**ongmam*o ]
hongkongmambo様
ご無沙汰です〜！
カレーは作ると違う味になって、オリジナルが無いんですよ(笑)
いえいえ、お返事の件は大丈夫ですよ〜
ブログは今日は書こうかな？って時に記事書いたり、コメント
お返ししたりすれば良いと思いますので、全く大丈夫です〜
2010/4/21(水) 午後 10:31
今さらですがこちらを参考に作らせていただきました！
…素人が目分量でやるもんじゃなかったですorz
ソースでお茶を濁しましたw
2012/9/1(土) 午後 3:28 [ 平山 ]