暇なのでパクッて作る

昨日は何もすることがなかったので、久しぶりにカレーを
作ることにしました。
ＰＣレシピサイト「クックパッド」でリピーターが多い
カレーのレシピをパクらせて頂きました。

☆簡単チキンカレー

材料（４人分ですが我が家はこの量で３人分でした）
鶏肉（手羽元）・・・・８本程度
プレーンヨーグルト・・２００ｇ
水煮トマト缶（汁は捨てる）・・１缶（４００ｇ）
にんにくみじん切り・・１かけ
しょうが（すりおろし）・・１かけ又はチューブでも大丈夫
玉ねぎ（みじん切り）・・１個
赤唐辛子・・３本（辛いのが強い方は４本でも大丈夫でしょう）
バター・・大さじ２（２０グラム程度）
塩・・小さじ１ですが多少多くても可
ウスターソース・・小さじ１ですが味見しながら調整してください
水・・３カップ

ではまず、鶏肉を

ボールに入れて

ヨーグルトにつけておく。
３時間から半日くらい
冷蔵庫に入れておく
ボールが冷蔵庫の中で邪魔だと感じたら、ビニール袋を２重にして
入れてもいいですよ。

鍋か深いフライパンにバターを入れて溶かし、赤唐辛子も炒める
刻んだにんにくと、おろししょうがを入れて焦がさないように
炒める
香りが立ったら、刻んだ玉ねぎを入れて薄い飴色になるまで
炒めたら、カレー粉を入れて、粉っぽさが無くなるまで
炒めている物に馴染んでくるまで炒める
注意点は、カレー粉は焦がさないようにしてください。
後で苦味だけ出ます（経験してます・・）

水気を切ったトマト水煮（水気を切るのに目の細かいざるにトマト缶を
出せば自然に水気が無くなります）を加え、さらに水気がなくなるまで
炒める。
目安は、ぼてっとしてきますのでそこまで炒めます。
トマト水煮は、キューブ型にカットしてあるのが使いやすいです。

ヨーグルトもろとも鶏肉を加え、ざっと炒める
ヨーグルトは漬けていた量すべて入れてください。

水、塩を入れ弱火で40分から1時間程度煮込む
煮込む前は色も薄く、サラサラで不安になりますが煮てると
次第に色も濃くなり「もたっ」としてきます。

最後にウスターソースを入れて、味見しながら調整してください。
我が家は結構ソースを入れましたが、丁度良くなりました。
ひと煮立ちしたら出来上がりです。

鶏肉はヨーグルトに漬けていたので柔らかくなっています。
トマトの酸味も少しあって、適当に辛いです。
もし、酸味を強くしたい方は、トマト水煮の水気を無くさないで
そのまま入れてもいいかと思いますよ。

大人にはちょうどいい辛さですが、ウチのケンポンには
辛すぎて、レトルトの中辛を食べてました・・

なにはともあれ、ごちそうさま♪