☆デパ地下大好き!☆Himikaのグルメブログ

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<丸の内・東京駅特集(グランスタ・新丸ビル他)第32弾>
 
OAZO
 
フランス菓子職人最高の国家認定資格、
MOF(フランス最優秀職人)を取得したパティシエ、マルク・ドゥバイヨル氏が監修する、ベルギー・ブリュッセルのパティスリー
『Debailleul(ドゥバイヨル)』の世界初のカフェ併設ショップ。
 
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フルーツやナッツ、チョコレートなどを贅沢に組み合わせた、冷たいデザート クッキーなどが頂けます。
 
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【フィユテ・ポム】 
1300円(飲み物とセット
 
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薄いパイ生地にカスタードクリームとりんごのスライスをのせて香ばしく焼き上げてあります。
上にはグラス・ヴァニーユ(バニラアイス)がぽんとの乗せてあり
見た目にはボリュームのある一皿ですが、塩味のパイ生地がアクセントになっていて、甘すぎません。
でも、どちらかと言うとグラスが主役の感じですね!
 
【ビスキュイフレ&ティー】 
1000円
 
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レストランで食後に出されるベルギーの伝統的なデザートクッキーを再現したビスキュイフレ
3種類選んで、飲み物とセットにできます。
 
☆デリス アナナス
しっとりとしたアーモンド クッキーにパイナップルのコンポートをトッピングし、
ビター チョコレートをディッピング。

☆パレ ダム
ヘーゼルナッツのプラリネ入りミルク チョコレートをはさんだクッキー。
 
☆パテ ド フリュイ
クッキー台にパッション フルーツのパテをたっぷりとのせ、
ミルク チョコレートでコーティング。

やはりチョコレートがとてもおいしい!
好きなものを3種類選べるのが、うれしいです!
 
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他にも、ショコラショーや、色鮮やかかなマカロン
頂くこともできます。
もちろん、テイクアウトもできますよ!
 
 
『Debailleul(ドゥバイヨル)』
東京都千代田区丸の内1-6-4
丸の内オアゾ ショップ&レストラン1F
電話番号: 03-5224-3565
営業時間: 9:00〜22:00
 
 
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高い

2012/9/3(月) 午前 6:00 [ hir*mi*one*awa1*2* ] 返信する

初めまして!

確かに、お安いお店ではないですね(^.^)
色々なお店をご紹介していきますので
値段と内容が納得できる情報をご利用くださいね!(^^)!

2012/9/3(月) 午後 0:12 [ Himika ] 返信する

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高いのは当然食材等輸入食材等 使用してたり場所代で掛かるのは当然で理解しますが。金額と写真でした見れないけど、ショーケースの中のいい加減なデコレーション、リンゴのパイのリンゴのいい加減な並べ方、そのシェフ見てないでしょこれ。此処の現地のホームページと雲泥の差。
実際ベルギーのブリュッセルのサブロン広場近くで仕事してましたが。
見た目 ピエールマルコリー二、レオニダス、ゴデイバ等のショーケース見れば力量わかりすね。これじゃ駄目

2012/9/4(火) 午前 6:09 [ hir*mi*one*awa1*2* ] 返信する

貴重なご意見、ありがとうございます!

2012/9/4(火) 午後 0:38 [ Himika ] 返信する

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ジョエル・ロブションさんのお店も、辛口グルメによると、しばしば
厳しい評価になります。

それは、ブログじゃなくて、雑誌ですね。
監修の場合は、本人が作ってませんからね。店によって、味にムラは出るでしょう。

でも、場所や、人気度で値段は決まります。
売れる以上、価格は、下げる必要はないわけで、今は、これが適価なんだと思いますね。

2012/9/14(金) 午後 2:31 朧月夜 返信する

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もちろん、並べ方もムラが出ますよね。

余談ですが、ケンタッキーフライドチキンでも、美味しい店と
まずい店が、同じチキンでありますね。笑
微妙だが、油の乗り具合が違います。

2012/9/14(金) 午後 2:35 朧月夜 返信する

おぼろ月夜さん

納得のご意見ありがとうございます!

確かに、最近、色々なお店の食べログを拝見しますが
割合として、「辛口」が多いように思います。。
味の評価というのは、好みや、その時の状況
などによっても変わってくるのでは?とも思っています。

ケンタッキーのように、マニュアル化されている
お店でもそうなんですね。

おいしくなければ、結局はお客様は離れて行くので
それを見てれば、本当の評価は分かるものだと思っています。

2012/9/14(金) 午後 7:25 [ Himika ] 返信する

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