座間味島のレストラン＆バー ラ・トゥーク

お昼と夜の人気者

当店のお昼の人気者は！
「ポーク玉子おにぎり」
通称「ポー玉」
なんと。１個￥１８０！！

豚の水煮缶＝ポーク缶
沖縄食文化にはかかせない缶詰。
焼いたポークと薄焼き玉子
これをご飯と焼き海苔でサンド。

島のスーパーこと、１０５ストアにて販売してます！
朝番スタッフ、早朝から、まずは、これをせっせと製造、製造。

歩きながらでも食べられちゃうし、
手ごろな大きさ、
なんたって、おいしい！！まーさんどー！！

お昼どき前には、通称「￥４５０丼」
写真は沖縄定番「タコライス丼」
日替りメニューで、お魚、お肉、これまた人気なお弁当さんです。


さて、夜の人気者は
「グルクンのから揚げ」
沖縄県魚なグルクン！
中骨を軸に、身を左右に開いて、
スタッフ間ではホウボウ開きと名付けてマス。
（ホウボウという魚がいるんですが、魚のくせに鳥のように羽を広げたような格好なんです。）
ホウボウ開きした、グルクン。
油鍋で揚げてあげると、
はいっ羽がひろがったよーな姿になります！
中骨もおせんべのよーに、パリパリと食べちゃえます！！

「ゴーヤヤーチ」
ゴーヤスライス入りのヒラヤーチ。
生地にしっかり味があるので、
トッピングの花かつおを包んで、パクッとやっちゃって下さい！

島産お野菜もたくさんご用意してます。
島ニンジンが黄色い方。西洋ニンジンがオレンジの方。
座間味の土質がニンジン栽培には最適なよーで、
甘みが高い！！
ミドリの葉モノ、サンチュ。
育ちすぎて、お花が咲きそうでした。
「おばー畑のグリーンサラダ」
１００％無農薬！

昼も夜も、当店のくわっちー！
ぜひ、お試しを！！！

GW爆発前

今夜は５月１日。
たぶん、寝て、起きたら、朝が来て、日が昇って、
忙しい今年の本当のＧＷが始るはず！！！

Ｆみこおばさんの畑、無農薬１００パーセントのお野菜。
みなさまのお口に入るのを待ちわびるよーに見事に育ってます！！

焼き肉屋さんでおなじみのサンチュ。
ミドリの葉野菜。
少し苦味のある、サンチュさん。
島の畑から直送で、お出し出来ます！！。
葉の青さ、葉の張り、新鮮そのもの。
さっきまで、地面と繋がって呼吸をしていた野菜です。
輝く緑色が、本当にキレイなんですよ！！
生産者はＦみこおばさん。
立派、育ててくれてありがとごさいます！！！

葉野菜は、熱すぎる真夏には、なかなか島内で調達するのが難しくなります。
梅雨、台風、日差しの強さ、いろんな条件が過酷で、真夏に島で育つ野菜は限られます。
そんな時期は、本島、内地からの仕入れに移行となってしまいます。
ぜひ、今、今、このおいしさを知っていただきたいです。

先日、ニンジン苦手なお客様がご来店。
しかーし、島にんじんを試しにお口にしたところ！！（スティクでオススメメニューあります！）
おいしい！あまーい！と、感動していただきました！
お連れの彼氏さまが
「初めて彼女がニンジン食べるとこ見た！」
ってポツリとおっしゃいました！
なんだか、うれしいことです！！

もうすぐ、男の子の節句。
空には！鯉のぼりが！上手に泳いではないけど！昇ろーとしています！！


島のお魚もぜひ！お試しを！！
先日はツムブリ＝レインボーランナー＝ながゆー！！
脂があっておいしかった！

今夜はカスミアジ＝がーら！
これまた、お腹のあたりがぷっくり！まるまる！脂あり！
出来る限り、旬なお魚、ご用意しております。
売り切れごめんなさいです。

キッチンでＭオーナーが一言。
「ダイバー憧れの魚、食べちゃっていいのかなぁ〜」
うーん、海中で、見かけたら！ちょっとうれしくて、興奮する光物系でありますねっ！


当店、「沖縄といえば！」な！
「ブルーシールアイス」、各フレーバーご用意しています！！
これは、もっともノーマルでありますが、バニラ！！
他、さとうきび、紅いも、マンゴー、チョコ、
バナナ＆ココナツ＝バナパコ
ネオポリタン＝イチゴ＋バニラ＋チョコのマーブル
も、あります。
別腹で、スィーツも！ぜひ！お試しを！！！

島のスーパー１０５ストア。
キレイにプランターにお花が咲きこぼれてます！！

たまねぎ爆発

Fみこおばさんの畑、当店の八百屋さん。

新玉ねぎが爆裂収穫期に突入。

ねぎ坊主がちょっと出てきちゃった、たまねぎ君もおりました。

収穫したたまねぎたちは、
２個１に結んで、軒下に干しました。

一厘車＝ネコ、と、おばさん愛用に三輪チャリで
山盛り畑から運搬してきました。
チャリのカゴに乗せ切れなかった分はハンドルにさげてかえってきました。


水々しく、あまーい新玉ねぎ。さて、どーやって召し上がっていただきましょー！！！

シンプルに素材のまんま「新玉ねぎのスライス」、これはカツオ節とおしょう油で！

高温サックリ揚げで、さらに甘味倍増「島野菜の天プラ」で！
新玉ねぎ、島にんじん、島らっきょ、パセリ、盛り合わせで！

島でしか食べられないモノ。ここで取れたモノ。
鮮度が違う、お野菜、あれこれ、ぜひ、お試しを！！！


おまけ。
島のわらびんちゃー。誰に教わったの？みかんネットの一芸。
店に飛び込んできて、被って、引っ張って、笑って、帰っていきましたぁ〜

第二回カジキ祭り

４月２１日
またカジキが上がったので、
定休の翌日、「カジキ祭り」開催しました。
久米仙飲み放題＋カジキ刺身＋カジキフライ＋カジキのまるごとマス煮
３本目のカジキ、背が低く太ってる！
こんな奴はだいたい脂がのってる！！
まるでお肉！魚の域ではない感じ。。。

今回も多くのお客様に楽しんでいただきました。

うちなーのお客様も多数！！

「まずは、目玉を！！」
と、マス煮（塩味のみの煮物）にくらいついてました！
お一人が角を持って持ち上げ、相方が身をかき出す！
ナイス連携プレー！！
さすが！おいしいのは目玉の周りなのです！！よくご存知です！！

いい気分でお帰りになる頃、
「この頭どーするの？」
とたずねられたので、
「もってって下さい」
とお答えすると
「いいの〜ありがとうー！！」
と、ビニールに頭ぶっこんでいかれました。

翌日のクィーン座間味の乗り場に！
ビニールカジキ頭！下げたお客様をお見かけしました！！
「匂いがするからね、二階のディッキにね。置いて帰えろーねっ」
ですって！！
座間味で取ったカジキが、那覇へＧＯ−−−！
ご自宅の飾られることを期待します！！

カジキ祭

先日。
カジキがあがったので、様子はこちら⇒http://blogs.yahoo.co.jp/rt105105/folder/754132.html
港でカジキをさばいて、
すぐ！
久々に！「カジキ祭」開催してみました！

何の祭？？
カジキのお刺身＆マース煮（マース＝塩）の食べ放題＋島酒（久米仙）飲み放題な祭！

今回は久々ということもあり、
売上げ気にせず！
みんなにたっぷり食べちゃって！楽しんじゃって！もらいましょー企画で、
目玉価格！大人おひとり￥１０００ポッキリ！
で、やっちゃいました。
（次回からは少し見直さないと。。。）

港から
「今日はカジキ祭よ〜子供たちはノーカウントだよ〜ごはん食べに来て〜」
と声をかけながらお店に帰りました。
いつもそーだけど、カジキがあがったことは、帰港前にだいたい島に知れている！
だから、「カジキ祭」の食べ放題ことも、
みんなすぐにわかってもらてしまうのです！

気が付けば20名を超える島人のお夕飯としてカジキはそのお腹に消えていきました。
頭を丸ごと、寸胴なべでマース煮に！
ん〜ダイナミック！！


島の山で取れたヤマモモ。
島酒と氷砂糖に漬けて、自家製果実酒に！！
お酒を注ぐ、グラスも気が付けば
こんなに、いろんな形と色がそろってしってました！
おもしろがって撮影しまくってくれたのは
宅急便マン＝Ｈろさん！
そうとう撮影にハマってました！ありがとございますぅ〜


昨夜は満月！
「月見酒じゃ」ーと、いいアンバイに盛り上がっていただいた、
窓際テーブルの「お月見ご一行さま」
それも、そのはず、
グループのＫみひがしｻﾏは、
http://blogs.yahoo.co.jp/heartland105/41626348.html
↑こんな体験うを終えた島ラストナイトだったのでした〜
毎度あり〜また、お待ちしてます！！