座間味島のレストラン＆バー ラ・トゥーク

おばーの畑のジャガイモチヂミー韓国風ー

Fみこおばさんの畑のじゃがいも豊作！
さて、なにに変身してもらおうか？？
コックAっちょ！
すりおろしたじゃがいも満点な韓国風チヂミにしちゃいました！
もっちりした食感！
ピリ辛なタレを添えて、どーぞ！

岩の隙間にぴったんこ、と、へばりついてるアサイ貝。
大工道具、かなづち＆ドライバー持参で、海からいただいてきました！
彫刻家のように、岩に向かって、か〜ん、か〜ん。
アサイ貝とりな職人たちの仕事音が、海に、山に、こだましてました。
無心な時間でした〜
このアサイ貝。プチあわびのような味わい。
さっと茹でた状態で、お刺身のように、どーぞ！

「いんかのめざめ」って知ってますか？

２月中旬から、収穫がはじまった「いんかのめざめ」
「いんかのめざめ」って？？？
ピンポン玉より小さいじゃがいも。
割ってみると真っ黄色！味わいは栗を思わせるほど濃厚〜！
そのままの味わいを楽しめる、フライドポテト、素揚げでいただいてもらってます！
北海道で開発された品種らしいのですが、
座間味の土壌と気候がナイスマッチ！したらしく、冬季の座間味限定生産です！

島人も、子供たちにも、観光のお客様に大好評！ぜひ、お試しを！

そして、Fみこオバーの畑のニンジン。
上手に大きくなった子もいれば、うまく地中にスクスク育たなかった子もいます。
見た目は不恰好。二股ニンジン！やデブッチョニンジン！
しかし！味はどの子も一緒！
果物のように甘みさえ感じる、フレッシュニンジン！
ただ、オレンジ色して形の整ったハウスのニンジンとは全く別物！
「オバーの畑のニンジンスティック」
ガーリックマヨネーズと」ともに、どーぞ、お試しを！

人気上昇 島魚のハーブグリル

前にも紹介したことがあるんですが、
コックＡっちょのおすすめメニュー！「島魚のハーブグリル」
島魚はその日によって違います。
ときには、オジサン（カタカシ）
ときには、ハマフエフキ（タマン）
ときには、アミフエダイ（ムユー）
って感じで、いろんな白身のお魚でお出ししています！
ハーブもお店の日当たりの良いコーナーで自家栽培です。
バジルとロケット。
ロケットはお客様からいただいた種から育てました！
塩味の効いた香り豊かな一品！
ぜひ、お試しあれ！！

コックＡっちょはゴミ詰め名人。
島の焼却炉の都合上。ダンボールはたたむだけではなく、小さく切ります。
それをこんなに詰め込むことができるのは、神業！
スーパーのタイムセール、たまねぎ詰め放題１００円とかのノリです！！
あっぱれ！！

大たことの戦い！

人間とタコとの壮絶な戦い！

ティジャラ（マガキ貝）を探していたMオーナー。
他は、アオサ取りに夢中。
目先、５０Mと離れてない沖に立つMオーナーから電話。
「タコ、岩の下に発見。ビーチから竹の棒を拾って現場へ急行せよ」
竹の棒をタコのおうちへ、ぶすっと差込み、棒を振ってみる。
むずむず動くタコの感触有！
しかーし、なかなか棒に絡み付いて外に出てくる気配なし。。。
それどころか、棒が折れちゃったりして。。。
では、試しに素手を入れてみますか！
恐る恐るババア、手をタコのおうちへ。侵入開始。
タコも驚いたらしく、威嚇して、口から勢い良く、ふーっと水を吹き出してくる！
ひゃ〜ふーふー水流感じます〜
腰を曲げて、へっぴり腰で腕だけをそーっと差し込んでいましたが、
タコの腕の太さからすると、これはかなり大物！！！
防水のためのイジャイカッパでしたが、
それも、なんのその！
膝間ついで、戦闘態勢OK！
足を１本、２本、と徐々に引きづり出し、
最後タコの頭の内側に手を入れ、内臓をがぼっと取り出し！留めを打った！！！
死闘３０分？？？
大人２人ががり、タコは命かけて！我々は生活をかけて！戦いました！
戦いの一部始終を記録したKづみも大興奮！！！
GETしたタコ、大きい、大きい！
ババアの身長１６４センチ。その半分８０センチの全長はあるタコ！
早速、その晩、刺盛にして食べてあげました！！！
タコの辛抱強さ！吸盤の力の強さ！これはすごい！
実感しました！
教訓。潮干狩りに行くときは、道具の準備を万全に！どんな獲物でもGETできるようーに。
ババアの右腕には戦いの傷跡が無数に輝いています。。。。。
座間味の満点の星空のように！！！

快晴！アオサ取り

先日、座間味の潮干狩り、ビックポイントに
スタッフ総出で出かけました。
仕入れのプチプチ旅です。
陸路で車で２０分。
到着するなり、すぐ海へ。
もう中潮。最干潮とはいえ、一応、イジャイカッパをみんな着込んでGO−！
イジャイカッパ＝長靴と防水のズボンが合体したカッパ。
　　　　　　　　腰の高さまで水に浸かっても体が濡れない優れもの！
青々とした、アオサを無心、没頭で、むしりとりました。
取ったそばから、海でキレイに砂を洗い流します。
ザル持参です。もちろん。
天然アオサの透き通る青さ！香り。
お汁に浮かべたり、サラダに混ぜたり、かき揚げに混ぜたり、
天然ものにつき、限り有！
さぁー召し上がりにいらしてくださーい。

変な形の石ころ？？
答えはなまこ、長ーく炊いて、ゼラチンたっぷり、煮付けで食べられるそーです。
写真はたまたま、ごちそーになったご家庭でのなまこ料理。
ふむふむ、こーして食べるんだ〜。