座間味島のレストラン＆バー ラ・トゥーク

お昼間の潮干狩りはレディースで

夜中の潮干狩りが出来るはず、だった先週末。
Mオーナーはビックな獲物＝サザエ！！！を老体？！を押してイジャって来てました！！
これは、翌日、すぐにサザエのつぼ焼き！！で召し上がっていただきました！！

しかし、お店の営業が深夜におよんで、
今回は夜中に海にモゾモゾ出かけることが難しかった。。。
ちょっと消化不良な気分。。。
では！！！
昼間にいってみましょー
ってことで、
マイナスの潮ではないけど、
最干潮の時間を見計らって、いざ、海へ。
夜とはちがって、
まぁ〜見える見える、ティジャラ、ティジャラ！！！
短い時間しか歩き回れなかったけど、そのわりには、なかなかいい収穫！！
ついでに、
天然アオサなんかもGETしてきました。
いい天気だったので、お散歩気分。
夜は鼻水たらしながら。。。
ですが、この日はぽかぽか天気。とっても快適でした〜
友が友を呼び、気づけば、レディース大集合。
潮干狩りレディース。中には無謀にもビーサンで参加して出血。。。なメンバーも。。。

ティジャラ（マガキ貝）はお刺身やカルパッチョでお召し上がり下さい！
天然、青々アオサは、島豆腐と合わせたサラダで！！

座間味の島魚のハーブ焼きと魚のスーチカー

当店。できるだけ島のものをいただいていただきたい！
とのモットー。
Mオーナーも１階ショップのミスターKザキも仕入れの旅＝釣り！好き。
仕事の合い間に新鮮なお魚をGETしてきてくれます！

そこで、コックAちょ！
白身のお魚をハーブ焼きに！
ハーブは店内の窓際で育ててます！
小さな鉢植えで自家栽培のフレッシュバジルを使ってます！
（バジルの成長よりも、ちぎって使う量の方が多くて、寂しい姿になりつつありますが。。。）
そして、
これまた白身のお魚をスーチカーに！
スーチカーとは、冷蔵庫が無かった時代に、生ものを塩漬けにして保存した料理のこと。
網で少し炙ってお出ししてます。
珍品。お酒の共にぐー！！
白いご飯のお供にもぐー！！

二月に入って迎えた連休。
昨夜は繁盛、繁盛。
ご来店いただいたみなさま、ありがとうございました！！！
とても冷え込んだ１月中旬から、寒い日にはお鍋だ！
と意気込んで用意していた「島のお鍋」なるメニュー。
昨晩、やっと、お客様のお口に運ばれる日が来ました！
島の魚、この日はムユー（アミフエダイ）と鳥肉、
島のおばーのお野菜は、キャベツ、ニンジン、青葱などなどをグツグツ。
コンロを囲むお客様の姿を写真に収めたいなぁ〜お願いしたいなぁ〜
と、思いつつ。
撮影する間もなく、ぺロリ！！フィニッシュの雑炊まで。
鍋奉行のみなさま、ご苦労さまでした！！

島のものを！島で！
ぜひ、お試しを！！！

おばーの畑のグリーンサラダとカンパチ

今日もFみこおばさんの畑に行って来ました！
キャベツ、島サンチュ、青ねぎ、カリフラワー、島菜（からしな）！
わっさわっさと収穫させてまらいました！
ニンジンも収穫可！な大きさになりつつありました。
試しに、何本かおばさんが引き抜いてくれました。
おばさんのニンジンはとっても、甘く、果物のような感覚で、ばりばり食べてしまいます！
おばさんの畑ですくすく育った、おいしいお野菜。
無農薬なおいしさ！
おばーの畑のグリーンサラダ！！！

そして、好天＆波１ｍな日が続く、今日この頃。
ホエールウォッチングの合い間をみて、
仕入れのプチ旅にでかけました。
座間味港からすぐのポイント。
ルアーでのジギング大会。
参加選手は、Mオーナー、ミスターKサキ、T−ルくん。
栄冠は実力の差！？スピーディーかつダイナミックなギジリングのMオーナーの手に！
ひとり勝ちでした！！！
脂ののったカンパチ！さっそく、お刺身でいただきました！！

こうしました！

大量なおばーFみこのお野菜は
まず、漬物としてみまいた。
フレッシュでも十分おいしいお野菜ですが、みすみす鮮度を失ってしまうよりは！
と、
漬けてみました。
昆だしと鷹の爪で、アクセントを
しまー（泡盛）のおともに！
陶器のグラスは常連さんのマイグラス。
まさに、しまーのお供にいただてくれました！

フレッシュなまま、おばーの畑のグリーンサラダ！
ってなネーミングでパリパリ、バリバリな生野菜、
サラダでもとりたてお野菜を召し上がってもいただけます！もちろん！

大量なお野菜！
次はお鍋に活用したい！
近頃の座間味島は冷え込んでます！
寒い（ひーさよー）！ダウンだって着ちゃいます！
その下はTシャツだったりするけど。。。
ひーさよーな夜はお鍋もよろしいかも！

座間味のおばーの畑事情

今日はMオーナーのお母さん＝Fみこおばーと畑にいった。
おばさんの野菜が実りまくっているらしく、
早く収穫しなくてはならなくなった！
写真右がFみこおばさん。ポーズっていったら両手が上がった！
何のポーズですか？？？

と、いうのも、島のおばーたちは、みんな揃って、
自家消費できないくらい、ひとつの野菜を大量栽培する。
今、島中にブロッコリーとキャベツが氾濫している！
これは言いすぎですが。。。
どこのおうちの畑も見渡すかぎり、キャベツ、ブロッコリー、キャベツ、ブロッコリー。。。
次回はきっと、ニンジン、大根、ニンジン、大根じゃないなぁ〜

とはいえ、当店にとってはとってもうれしい食材の実りです！！！
Fみこおばーの野菜はとってもおいしい。
自転車でチャリチャリ収穫にいって、すぐに新鮮そのもので食べられる！
キャベツもブロッコリーも甘みがある！
魚のよーに新鮮でまだピチピチ動いてる！なんてことは野菜にはないけど
そんな風に感じるくらい、取りたての野菜はフレッシュ！
写真の野菜たち、芸術的に光ってます！うつくしい〜

座間味に来島されるみなさま。
島の恵みは海のものだけではないです！
ぜひ、Fみこおばーのお野菜も！