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昨夜の 晩御飯は 瓦そば。
瓦そばは 山口県発祥の ケンミンに浸透したお料理です。
上の写真は プロのもの。
下は私が作ったもの。（さすが О型母さんのつくったものは 雑！省略した食材も
あるので 見比べてください）
我が家は・・・瓦そばもどきですね＾＾
元祖 瓦そばの「たかせ」さんが おっしゃってました。
昔 西南戦争の時に 兵士たちが 熱く焼いた瓦に 野草や肉をのせて焼いて
食べたのが 始まりだそうです。
瓦そばは 瓦に 茶そば・錦糸卵・牛肉・のり・・・上にレモンともみじおろし。
パリパリに 焼けた麺を めんつゆにつけて 食べます。
私は 仕事から帰って スピーディーをモットーに
錦糸卵→いり卵へ・・。
レモン？？？ありません！ありません！
そんなに ハラペコ３兄弟は 待てません！待ちません！！
でも 山口県民が家庭でする場合は 瓦の代わりに ホットプレートを使います。
そして スーパーの 麺売り場には 沢山瓦そばの麺が ならんでます。
家族は みんな 大好きです。
そういえば 波多陽区が 「はなまるカフェ」に 出た時
「おめざ」で 瓦そば 出してました。あ〜・・・波多陽区は 下関御出身です。
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茶そばを、焼いた様ですね。
こちらには、風習での料理でありませんね。
珍しい発見です。
傑作ポチ！
2009/11/11(水) 午前 8:15 [ あかてつ ]
わあ〜♪
瓦そば、徳山出身の友達に聞いたことがあります。
家庭でも作るんですね！
急ぐ時、錦糸卵→いり卵！我が家も同じですよ〜＾＾；
2009/11/11(水) 午前 8:34
おはようございます
初めて聞き
初めて見ました
美味しそうですね
調べてみます
2009/11/11(水) 午前 8:38 [ D４ ]
料理人のテツさんから ポチを頂き
ありがとうございます！！
おいしいので 一度 作ってみてください。
ネットにも いろいろ出てます。
きっと テツさんの腕なら おいしいのが出来上がること
間違いなしですよ！
もし 作ったときは ブログにのせてくださいね＾＾
待ってま〜す♪
2009/11/11(水) 午前 9:43
よっし〜さん
やっぱ！いり卵ですよね・・＾＾
コレに慣れると 錦糸卵 作らなくなってしまいました（笑）
こちらでは 麺売り場に ゆでうどんやちゃんぽんの横に
緑の麺が 売ってます！
2009/11/11(水) 午前 9:46
Ｄ４さん
山口県民に浸透した 味です。
焼けた麺が パリパリになるところが おいしいです！！
我が家では 定期的に作ってます。
結構 短時間で できるし 子供も好きだし
ありがたご飯でも あります。
2009/11/11(水) 午前 9:51
こんにちは〜〜
初めまして〜〜訪問履歴から来ました〜〜もしかして・・・
下関の方ですか！？
瓦そば見たら食べたくなっちゃった〜〜
美味しいですよねぇ〜〜
2009/11/11(水) 午後 2:22
あいりさん・・
訪問・コメ☆ ありがとうございます＾＾
はい・・正解です！！
自分の記事を 投稿したあと いろいろ瓦そばブログを
観てました・・。
きっと 全国区に なれそうな食べ物ですよね！！
2009/11/11(水) 午後 3:09
わ〜〜瓦そば！！
食べにいきましたよ！小倉に住んでる時に、川棚に
おいしかった！なつかしい〜〜
すごい作れちゃうんですね！
山口県発祥の料理なんですねぇ〜〜！波多陽区って下関の人なんだ
2009/11/11(水) 午後 3:16 [ ------ ]
ラピスさんも ご存知なのですね！！
しかも 本場川棚でとは・・通ですね＾＾
関係ないですが 小倉・・夏にアドベンチャープール行って
帰りは お好み焼きの「なにわ」に行ってました。
2009/11/11(水) 午後 3:28
瓦そばはじめて見ました。
焼いた麺をつゆにつけるのですね〜
茶そばというのもポイントですか
ん〜〜うちでもやってみようかな
2009/11/11(水) 午後 4:24
瓦そば･･･初めて見ました、知りました！
焼いた茶そばを麺つゆで頂くんですか〜。一度食べてみたいですね。
作ってみようにも こっちでは茶そばなんてスーパーにおいてないような・・・？ 普通の和そばでもいいのかなぁ？ やっぱダメかな。
2009/11/11(水) 午後 5:12
わたしも、はじめてみました！
パリパリの食感なんですか〜美味しそうです〜☆
同じ中国地方でも違いますね〜食文化！
牛肉は別に味付けておくのですか〜真似したい一品です。
2009/11/11(水) 午後 9:33
ゆきおんなさん
瓦そばは 茶そばは必須ですねえ・・。
めんつゆは 甘めのつゆです。こちらでは 麺とつゆが
セットで売ってます。
おいしいですよ＾＾
2009/11/12(木) 午後 9:21
amiさん
瓦そばの ポイントは やっぱり茶そばですね＾＾
うちの方は 茶そばの茹で麺も乾麺も 売ってます。
amiさんの 方ではないのですか・・。
やっぱり 土地土地によって 違うんですね。
ネットで 瓦そば 色々出てます。私より 詳しいのが＾＾
2009/11/12(木) 午後 9:24
midorinさん
おいしいですよ〜。山口では きっと老若男女 みんな好きですよ。
牛肉は 本家のお店は ただ塩コショーで あっさりした感じでしたが
家庭でする場合は その家によって
肉うどんの肉みたいに 甘辛く味付けするお宅も
あるようです。
ぜひ お試しを＾＾
2009/11/12(木) 午後 9:28
う〜ん、おいしそう♪好き系です(o^-^o)
聞いたことはありましたが、見るのは初めて。
ウチもホットプレートでよく焼きそばをするので、今度は茶そば作ってみます(*^_^*)
山口の郷土料理にポチっ
2009/11/12(木) 午後 11:06
そうだっけさん
郷土料理ポチ・・ありがとうございます＾＾
今度 大阪の家庭ならではの お好み焼きのポイントとか
あったら ブログにしてくださいね！！＾＾
2009/11/13(金) 午後 8:19
訪問履歴からおじゃましてます。
「瓦そば」美味しそうです！
茶そばで作るのですね!(^^)!
さっそく「茶そば」みつけたい！
2009/11/14(土) 午後 2:50 [ R＆T ]
R＆Tさん 訪問コメありがとうございます＾＾
R＆Tさんの ブログも おいしそうですぅ〜！！
また おじゃましま〜す！！
2009/11/14(土) 午後 2:53