その他の料理

カワハギソテー

先日釣ったカワハギを使ってカワハギ料理をしたいと思います。　　　イメージ 7

カワハギは下処理を済ませた物を使います。

薄切りにしたニンニクと鷹の爪とオリーブオイルをフライパンに入れます。
加熱し良い香りがしだしたらニンニクと鷹の爪を取り出します。
胡椒をしたカワハギを入れ焼きます。
火が通ればニンニクと鷹の爪を加え絡めお皿に盛れば～～、　　　　イメージ 8


カワハギソテー

はいッッ！！！いっちょあがり～～！！！！　　　　　

チョ↑↑↑うめぇぇぇぇ～～!!!!!

う～～～ん、淡泊な味が美味！！　　　イメージ 11

ご飯がススムおかずと言うより酒の肴ですねぇ～(笑)
カワハギの味が際立つ逸品でした！　　　イメージ 12

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また釣って帰って、色んなカワハギ料理にチャレンジしたいと思います！！！
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カワハギ味噌汁

先日釣ったカワハギを使ってカワハギ料理をしたいと思います。　　　イメージ 7

まず頭上と胸下のトゲを危険なので根元から切り落とします。
口先を切りおとし切った口先から皮を剥いでいきます。皮剥なだけに。
目を包丁先裏で淵をクルりとし破かないよう取り出します。
頭上からヒレ付近にかけて切り中骨も絶ちます。
背中と頭を持ち肝を崩さぬよう身を裂きます。
後は内蔵破かぬよう取り除き肝摘出です。

胴体は刺身に使用しましたんで頭部分を使用します。
家庭のいつもの味噌汁に好きな具材とカワハギをいれれば～～、　　　　イメージ 8