ハンバーグあれこれ ( 食べ物 ) - 女の読書道

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＊写真はYahoo！画像より拝借いたしました

週末になるとお弁当つくるのにも大分疲れが・・・

＜今日のお弁当＞
・デミグラスソースハンバーグ
・キャベツともやしと豚肉のオイスターソース炒め
・アボガドとハムとチーズのオムレツ

私はハンバーグが大好き！しかも、高級なのではなくて、合いびき肉を使ってタマネギやパン粉などのつなぎがたっぷり入った、安上がりの家庭的なハンバーグが好きなんです。何とも言えずふわふわとして、肉の味がしつこくなくて・・・昔は煮込みハンバーグやデミグラスのものが好きだったけど、最近は大根おろしにしそとポン酢の組み合わせも気に入ってます。

世の中にはハンバーグ好きが多いと見えて、そして、調理が楽で安上がりなのも手伝ってか、日本にハンバーグのチェーン店というのは結構ありますね。学生の頃には、お金が無いので「びっくりドンキー」にもよく行ってました。マッシュポテトを上にのせて焼いたメニューがあってお気に入りだった。さすがに最近は食べてないけど・・・

独身一人暮らしで仕事していた頃は、最寄り駅に「ふらんす亭」というハンバーグ・ステーキのチェーン店があって、夜遅くまで開いていたので、ご飯をつくる元気も無い時によく利用してました。あまりに頻繁に利用していたので、ついには顔とお気に入りメニューを覚えられ、夜10時過ぎに煮込みハンバーグをむさぼり食っているところに、同情的な表情を浮かべたお兄さんから「どうぞ」とサービスチケットを差し出されたりして、なんかちょっと物悲しい気持ちになったのを覚えています。名古屋というのは、東京に比べて、女性が一人でご飯食べているシーンが少ないので、独身の頃は肩身が狭かったなあ・・・そういうお店も少なかったし。

しかし今では図々しいもので、旦那が飲みの時など、ひそかに「やった、今日はご飯食べながらあの本を読もう」などと心に思いつつ、お気に入りのカフェにいそいそとひとりごはんを食べに行く。たまに一人、というなら嬉しいのだからほんとゲンキンなものです。でも、最近は名古屋でも、カフェで一人で夜ごはんを食べている女性をよく見かけますね。小さい子供連れで来ているお母さんもいて、「ああ、旦那さんが夜いないから今日は楽してるんだな」とちょっと微笑ましいです。

ハンバーグのチェーン店と言えば、私の地元静岡には、「さわやか」というチェーン店があって、ここが100%牛ひき肉の手こねハンバーグを、炭火焼にして出してくれる、というのでとても人気があります。静岡出身の芸能人が紹介したこともあってテレビで取り上げられたりして結構有名なようです。（ウィキペディアにもちゃんとありました↓笑）
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E7%82%AD%E7%84%BC%E3%81%8D%E3%83%AC%E3%82%B9%E3%83%88%E3%83%A9%E3%83%B3%E3%81%95%E3%82%8F%E3%82%84%E3%81%8B

どのくらい人気があるかと言うと、ランチタイムには1時間以上待ちになる、、、とか。私はまだ行ったことありませんが、「1時間待っている間にお家に帰ってハンバーグつくれるじゃない」という母の発言に、深く頷きました。でも、みんな、ハンバーグ好きなのね。

ご飯好きの私は、ハンバーグと言えば何と言っても白いご飯、ですが、うちの旦那はハンバーガーも大好き。あれは1年くらい前だったか、映画を観た帰り道、もう夜も9時近くになってから、突然「晩御飯に手づくりのハンバーガーが食べたい」とのたまう。

で、それからスーパーに買い物に行きましたが、ハンバーグの具材はすぐにそろうものの、肝心のハンバーガー・バンズがどこにも無い。近くの高級食材スーパーに行き、輸入食品が充実している成城石井にも行き、隣接しているパン屋ものぞいたけれど、全滅。マフィンやベーグルはあるのに、バンズは無いんですね。日本人はわざわざ家でハンバーガーなんてつくらんということか・・・

ちなみに、会社のランチタイムでいつも一緒の友達は、カナダ人の男性と結婚していて、お弁当によく手づくりハンバーガーを持ってきているので、後日「バンズどこで買ってるの？」と聞いてみたら、自宅のホームベーカリーで焼いているそうな。名古屋あたりじゃ、一般家庭でバンズを手に入れるのは難しいのか。

やはり日本では、ハンバーガーは外で食べるもの、というのが一般的かもしれません。ハンバーガーのお店はたくさんありますものね。でも、日本のハンバーガーというのは、アメリカ人が好むハンバーガーとはちょっと違うような気もします。アメリカのハンバーガーって、本当に肉とパンと野菜をはさんだだけ。ソースとか何も無いですよね。日本で人気のハンバーガーは、ソースとかでしっかり味がついていて、中のハンバーグはジューシー、外のパンはふわふわ、というのが多い気がします。このハンバーガーの食感そのものが、日本とアメリカの食文化の大きな違いのような気がします。

アメリカ人にとってのハンバーガーということで思い出すのは、伊藤比呂美さんのエッセイに書かれていた、独立記念日に野外でつくるハンバーガーの話。カリフォルニアの青い空の下、バーベキューグリルで、つなぎなんか何も入れないただのひき肉の塊を焼いて、「中にしあれば皿で受けるものを、外にしあればパンで受ける」というだけの意味で、パサパサのパンに挟んで食べる。ピクルスの刻んだのや、野菜のスライスはお好みで、あとはマスタードとケチャップをかけるくらいの味付け、ハンバーグの焼き加減はレアで、ただシンプルに「肉を食っている」という感じがする。

で、「アメリカ人はこういうまじめなハンバーガーを知っているから、ファーストフードのようなまがいもののハンバーガーでも楽しめるのだ」と。なるほど。「おいしいラーメンの味を知っている日本人がちゃちなインスタントラーメンでも満足できるのと同じ」・・・うーん、そんなものかしら。でもきっと、アメリカ人にとってハンバーガーは、日本人にとってのそれとは大きな違いがあるような気がします。

日本人のくせに、アメリカ風のぱさぱさしたシンプルハンバーガーも、モスバーガーのような日本風ジューシーハンバーガーも好きなうちの旦那は、ただ食いしん坊なだけか・・・