安養寺（信州）味噌らーめん

長野県佐久市の山の裾野に、風情のあるお寺がひとつ。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

このお寺の名前は、

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

禅寺「安養寺」。

むかし、むかし、このお寺の住職が中国へ渡った時に、味噌の作り方を習って持ち帰ったそうな。

そして、この地で大豆を作り、出来上がった味噌が「元祖信州味噌」。

 

時は経ち、現住職が大豆を自ら栽培して味噌作りを再現。

その味噌を使って地元の人達が協力して出来上がったご当地グルメが、

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

「安養寺らーめん」という名の信州味噌ラーメン。

 

先日、佐久穂の「陽だまり治療院」へ選手を連れていった時に、

私は苗字と同じお寺を訪れ、安養寺らーめんも食べてきました。

 

美峰の安養寺らーめん。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

すり鉢に入った味噌らーめん。

スープに信州味噌のコクがあり、地元で採れた野菜がたくさん入っていました。

 

別の日に行った時は、げんこつ屋の安養寺らーめん。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

肉味噌あんかけらーめで、じゃじゃ麺って感じ。

麺は平打ち麺と普通の面が混ざっていて、ちょっとパスタ感覚。

麺と味噌がよくからんで、かなりうまい！

そして野菜がたっぷりでとてもヘルシー。

 

安養寺らーめんは全部で16店舗。

いつかは全部制覇したいと思います。

いつになることか・・・。