|
皆さんこんばんはv 今日は自宅で燻製を作ろうと思いたち 朝から材料を乾燥させていました 燻製にする食材を冷蔵庫から物色します あまり大した物がありませんでしたが とりあえず ■うぇぽんさんから以前貰っていた、メバル? ■ゆでたまご 4つ ■ウインナーソーセージ(って製法のときにスモークされてるかも^^) 10本 ■シシャモ 10匹 ま、こんなもんでいいでしょう 我が家には以前スモーク鍋があったのですが どこを探しても見つかりません。。 なので とりあえず 土鍋を使ってみました〜 使うチップは、さくらのブロック これは扱いやすいですね〜 さくらブロックを鍋に敷いて端っこに火をつけます 最初の1時間程度は30℃程度で食材をゆっくり乾燥させます その後徐々に温度を上げていくのですが 土鍋はどうも熱伝導が好ましく無い。。 やむなくフライパンを2枚重ねて 60℃から70℃の間でじっくり燻していきます そして、5時間後・・ メバルのひらきの燻製の完成〜〜 とりあえずいただきます〜〜 はふはふ。。んまい!! 酒によく合います(嬉) その他の材料は引き続き燻して 自然に冷ましてみようと思っております ◆今回の反省点◆ 1.土鍋は熱伝導が悪いので× 2.台所で燻すには家族の許可が必要 3.久しぶりに燻製を作ってみたが気がつけば自分も燻されていた(身体中燻製のニオイがします^^) しかし、久しぶりにしてはマズマズの出来栄えでありました 次回はこの反省点を踏まえて更なる食材でトライしてみますvv ではでは
|
アウトドア
-
詳細
コメント（24）
コメント（24）
■期 間；2007年9月22日〜24日
■キャンプ場；休暇村伊良湖キャンプ場
■食 事；
１日目 昼；カップラーメン、BEER
夜；スープハヤシ&おかゆライス??
夜食；マグロのカマ焼き燻製風、ウインナーソーセージ、BEER、芋焼酎
２日目 朝；おにぎり、スクランブルエッグ、サラダ、ハヤシスープ、コーヒー
昼；ゼンメの刺身、焼きソバ
夜；タイとベラのお造り、ベラとメゴチと野菜のてんぷら、鳥もも肉（なんと1つ
10円!!）、BEER
夜食；鳥もも肉の残り、カサガイの炭火焼、BEER、芋焼酎
３日目 朝；おにぎり、ゆで卵、サラダ、コーヒー
■スペシャルゲスト；ゴウさん(23日来場)
■キャンプ場の評価（☆5つ中）
料金☆☆☆（4,400円×２日）
１サイトの広さ☆☆☆☆
（テントとスクリーンTを設置しても車２台がラクラク置けちゃうほどの広さは特筆もの。
反面、全体にウッドチップが敷き詰められていたが、雑草が伸び放題でかなり痒い･･･）
清潔度☆☆（全体的に古さを感じる）
ゴミ処理☆
（分別ゴミステーション有。数日分のゴミが溜まっていて、かなり悪臭が漂っている）
管理人☆☆（１３時から２１時まで常駐。休暇村職員）
総合評価☆☆
■感 想；場所柄、釣り等を楽しむ家族連れキャンパーの他、マリンスポーツを楽しむ若者
が集まって、カーステ低音全開（昼まっから、２２時近くまで。注意をして少し
は静かになったが･･･）。更には周りを気にせず騒いでくれて、かなり五月蝿か
った。
あと、近くの畑の鶏糞の肥料の臭いがかなり気になる。。
PTA役員と子ども会の会長を夫婦で掛け持ちしていると、 秋は何かと忙しい。。 そんな９月最後の３連休。 嫁に聞いたら、学校行事も子ども会行事もなにも入っていないとのこと・・ と、１週間前に急にキャンプに行く計画が浮上（と、云っても勝手に決めて家族から顰蹙を買ってしまうのだが･･･） 行き先は、 と、云うわけで、 NETやら、本やらで情報を収集し、ヨサゲなところに電話で申し込みをするも、やはり３連休。。 どこも空いていない。。 そんな中で、最後に掛けたのが、ココ しかも、海まで２５０メートルと、かなり近い! あっさりと、予約が取れて、混雑状況を聞くと、まだまだ余裕があるらしい??? ・・ま、予約が取れたのでよしとするか♪ およそ、１ヶ月ぶりのキャンプ用具の点検 いつも思うのだが、消耗したものは、帰宅後すぐに補充しておかなければ、日が経つとすぐに忘れてしまう そして、今回もまた同じ過ちを繰り返してしまった。。 ま、無ければ無いで、工夫するのもキャンプの醍醐味?? と、云うわけで、今回はサランラップと蚊取り線香その他もろもろの補充を忘れ、 買出しと、代用でなんとかしのぎましたvv ともあれ、上述の若者には閉口したけど、かなりゆっくりと楽しい釣りを楽しむことができました! 【１日目】 今回の相棒は、いいんだよ〜♪のイカリヤちょうさんもどきのCMでおなじみのグリーンラベルと、芋焼酎西海の薫 嫁が疲れて早めに就寝したため、男同士で焚き火を囲みながら語り合う。 普段話せない話しも、火をいじりながらだと素直に話ができるんだよねv 【２日目】 午前中に調査釣行に行った際の獲物(ゼンメ10数匹)がゴウさんの魔法の手でアレよと云う間にお刺身に変身〜〜♪ 釣果；メゴチ10数匹 シロダイ1匹 カサガイ大漁♪ しかし、いい仕事してるね〜ゴウさん!! 飾りつけも、ホント綺麗でした!!これには子どもも大喜び(嬉) 最後に、 今回の釣り&キャンプは、 息子たちが以前から釣りに連れてってと五月蝿く言ってきてたのを、これまで適当な理由をつけてはかわしてきたたけど、１年前にとうとう行かざるを得なくなってしまい、嫌々ながら始めた釣りが、気が付いたらオヤジがのめり込んでしまい、 今では息子たちが嫌がるようになってしまった、そんな釣り２年生に進級したオヤジです |
|
今日は夏休み最後の日となりました はじめに竹の節をハンマーで抜いていきます 節がある程度抜けたところで 次はキレイに削っていきます これも子どもたちの大切なお手伝いになります 約1時間近く要して、全ての節がキレイになり、組みつけに取り掛かります （この時点でかなり汗をかきます） 今年もまずまずの出来栄えと絶妙な傾斜角度が得られました(^＾) 子どもたちがそうめんに夢中になっている間にひと手間・・ さっきの炭火が程よくおきになったところで これは、後片付けもラクだし、キャンプではファイヤースタンドにもなります 因みに少しだけ写ってるのは嫁の足です たまにそのまま炭火で焼きたくなります（ウソです） もう食べ切れんとばかりに、横になってゴロゴロしていると、お約束のように ひととおりお説教をくらった後で、まずは自由研究の仕上げをすることに しかし、いつものことだが、親があれやこれや云わなければ、宿題って終わらないのが我が家流だけど、他のご家庭はどうなんだろう・・・??
|
