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１１月はサンクスギビング、１２月はクリスマス ちょっと気取った料理に挑戦したりします。 昨年の新作、オーブンでオリーブオイルと塩、コショウでマリネした野菜を焼いて、ザクロジュースとオリーブオイルで作ったドレッシングをかけるだけ。 とても簡単できれい、そしてローストした野菜って美味しいんですね。 RECIPE From MARTHA STRWART Living, November 2009 ROASTED VEGETABLES WITH POMEGRANTE VINAGRETTE
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レシピ
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懐かしい日本の味、アメリカで覚えた新しい味、お気に入りのレシピを紹介します。
コメント（16）
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昨年紹介したローズぺタルジェリー http://blogs.yahoo.co.jp/ruri2no/46346144.html あの時は写真がありませんでした。 今年はちょうど赤いバラ The prince が一度に咲いたので、ごめんなさい といいながら花びらをむしってローズウォーターを作り、赤い色のジェリーができました。 黄色いバラ Teasing Georgia も満開だったので、こちらは黄色と言うより、薄いオレンジ色。 どちらも良くバラのかおりが移って、ふわふわの食パンにつけて食べると、幸せ気分。 子供たちには、やっぱり赤いほうが人気のようです。 |
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クリスマス前にたくさん作って、ラッピングして子供たちのお友だちなどに配ります。 |
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バラの花がたくさん咲いた時、もちろん殺虫剤など使っていない花びらの物だけを集めて作ってくださいね。 アメリカ人のガーデニング仲間から教わりました。（単位は全てアメリカサイズです） まず、ローズジュース（バラ水ってことですね）を作ります。 4カップのバラの花びら、ぎゅっとつめこんで 2カップの水 バラの花びらは咲き始めの最も香りがある時で、早朝に集めるのが望ましい。 赤い花びらが多いほど、でき上がりの色が濃くできる。 花びらをさっと洗い、フードプロセッサーで細かくして水に浸し、2，3日冷蔵庫へ。 花びらを漉して、液体だけを使います。。花びらがもったいないようですが、捨ててしまいます。 ローズジェリーを作ります。 2カップのバラ水 1 3/4 lb sugar 5oz liquid pectin バラ水と砂糖を鍋にいれて沸騰させたら、ペクチンを入れてさらに2分沸騰させる。 これで出来上がりです。 保存するビンは熱湯消毒して、ふたの部分がしっかりシールされるようにしてください。 ジャムなど作って保存する時の手順と同じです。 4カップの花びらを集めるのはなかなかたいへんなので、私は半分の量で作ってみました。
ピンクの花びらも多かったので、出来上がりはほのかな薄ピンクのジェリー。 でも、バラの香りがいっぱいでフワフワの食パンによくあいました。 残念ながら写真はありません。 来年花びらが集まったら、また作りたいです。 |
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たくさんトマトをもらってきました。 トマトソース用の少し細長いもの。 お気に入りのルクルーゼ２７�僂里�鍋にいっぱいです。 洗ってヘタだけとって、中火で煮詰め、途中あくを取り、自然にはがれた皮も除きます。 好みに煮詰まったら出来上がり。 あればバジルやオレガノを加えても。 小分けにして冷凍用のジップロックに入れ、冷凍庫で保存すれば、いつでもおいしいトマトソースが使えます。 缶詰のものより、自然な甘味がありさらっとしています。 塩加減は後から好みで調整。 トマトソースだけでもシンプルでおいしいパスタができますが、ナスやズッキーニ、玉ねぎ、ペッパーなど、ある野菜を軽くいためて加えてもおいしいです。 時間があれば、ひき肉でミートソースも作って冷凍保存。 何もしたくない、時間がない、なんていう時に冷凍庫になにかあると、助かりますよね。 |
