牛バラ肉の赤ワイン煮込み

は〜い！またまたﾙｰｽｰんちの家ごはんです。

自炊に闘志を燃やしておりますっ！

そんなにヒマしてるの〜？彼女でも作れば〜？って思ったアナタ！

余計なお世話でしゅ。ｲｲﾓﾝ。。。(┯_┯)

マイレシピVol.002
Recette (recipe)

1. フライパンにオリーブオイルをひいて野菜がしんなりするまで炒める。

　・ニンジン半分（乱切り↓）
　・タマネギ半分
　・セロリ半分
　・ニンニク２片

2. 赤ワインとデミグラスソースを入れる。（ブレザージュの元）

　・赤ワイン　３００ml　
　・デミグラスソース　１００g

　この日はフランス産テーブルワインを使用しましたが、もうちょっと酸味のある濃厚系がオススメ。

3. 牛バラ肉はスジ切りしておく。フライパンにオリーブオイルをしいて肉の両面をしっかりと焼き固める。

　オージービーフの牛バラ肉しかブロックが売ってませんでしたん。
　国産牛があればよかったんですけどね。

4. 両面しっかりと焼き色が付いたら、コトコト煮込んでいる2のブレザージュに入れる。

　アクが出たら丁寧に取ってください。
　ここではローリエ１枚入れておきましょう。あればセージなど加えてもよし。

5. ここで圧力鍋で１５分煮込みます。

　圧力鍋がなければ、鍋でこつこつと気の済むまで煮込んでください。

6. 鍋が冷めてから肉を取り出し、少量のトマトピューレを追加し、塩・コショウで味を整える。

　代用はトマトケチャップとかトマトジュースでもちょっとあるといい感じ。

7. お皿に濾したソースをしき、お肉と適当に煮込み野菜を飾りつけて完成！

コーンスープと具だくさんサラダです。

なんか、お家なのにフルコースっぽいじゃないんでしょうか？

もちろん、テーブルには赤ワインもあります。

☆スープはレトルトだし、サラダは惣菜屋さんのです。（これ以上手間はかけられんっ！）

【余談】
いっつも料理の話はするけど差し入れはないのか〜！と
言われ続けていたので
某飲み屋さんPへ差し入れしてきました。
ソース用のフランスパンと一口大にお肉は切っておきました。

まあ、差し入れして料理がまずいとは言わないだろうけど
みんな、ばくばく食べていたのでまんざらでもなかったと思う。
「レストランで食べる味がするよ〜！今度はﾙｰｽｰん家でホームパティしよう！」って？
またオレがシェフになるのかよ・・・(￣_￣|||) どよ〜ん

[aono]

これも美味しそう（＾−＾）私も赤ワインに込み実は得意だったりするのですよ★今度対決パーティーしちゃいましょうか

あっちゃん、そのアイデアはいいねっ！対決ホームパーティですか？実現できるといいな〜♪

あら〜本格的じゃないですか！今度出張シェフしてくださいな(ﾟ∇^*) ﾃﾍ♪

とんでもございません。ｹﾛﾛ邸の食卓に並べるほどの出来ではないので・・・しばし練習時間が必要です。アシスタントくらいなら呼んでくださいね。

たまらない〜ﾍ(ﾟ▽､ﾟ*)ﾉ ｼﾞｭﾙ♪ 赤ﾜｲﾝとﾃﾞﾐ・ﾛｰﾘｴ・ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙにﾄﾏﾄ…想像するだけで完璧な美味しさに違いない!!と…食べたいよぉ〜

[yukka]

うまそぉ〜♪私にも出来そうだわ！今度やってみよう！

はいっは〜い！こっちにも差し入れしてー！！笑

umiさん、今回は気合を入れて頑張りました。夏場は煮込み系の料理はしないんですけど、たまにはいいかな。食べさせる人がいたらもっと頑張れるんですけどね♪

ねえさん、大丈夫だよ〜！出来上がったときは嬉しいから挑戦してみて！！

猫先生、差し入れですか〜？こっちに来て一緒に食べましょう♪(*'-'*)

[n]

女の子のちえみより上手！本格的、すごいですよ♪これを、作るのどのくらい時間かかるんですか？

ちえみさん、圧力鍋で時間短縮してるからわりと早くできますよ。１時間ちょっとくらいですね。煮込み時間には他のこともできるのであまり苦痛でもないし･･･シチューやカレーも圧力鍋です。これは便利！でも男が持ってると本格的な人に言われる。。。たいしたことないのに。

ルースーさん，すごい！！！私1時間かけて作るのって，友達が来るときくらいです・・・クリスマスとか(^^;)ビーフシチューとかは時間かかるけど煮てればいいので．私ご日常のご飯作りは30分以内って自分で決めてます（笑）

どうせ週末とか時間が余ってるので、ゆっくり調理しても平気なのです。ある意味寂しいですけど。。。

[suryuji]

ryuji_s1
http://ryujis.jp
牛バラ肉の赤ワイン煮込み
素敵なお料理おいしそうです

嬉しいレシピありがとうございます