流離人ﾙｰｽｰのきままにブログLife

牛バラ肉の赤ワイン煮込み ２

最近はトライした料理も減ってきています(6￣ ￣)ﾎﾟﾘﾎﾟﾘ

ちょっと気が向いたので前回作ったレシピとは違う方法で

作ってみました。

前作より手抜きという噂もありますが･･･( ﾟ∀ﾟ)･∵ﾌﾞﾊｯ!!

でも旨ければいいんです。

【1】牛バラ肉ブロック（３００ｇ）を少し大きめにカットし筋切りなど下処理した後、塩・こしょうをふってなじませる。
【2】にんにく（１片をスライス）をオリーブオイルで炒め、牛バラ肉も加えて、表面に焼き色がついたら取り出す。
【3】鍋にバターを溶かし、玉ねぎ（1個）を少し色づくまで炒める。
 残りの【2】を入れて軽く塩をふり、弱火でよく炒める。野菜が色づき、なべ底にくっつきだしたら、
　　　赤ワイン150MLを入れて沸いてきたらアクを取って弱火で煮込む。  ここでニンジン（1本乱切り）を加える。マッシュルームも･･･
【4】 コンソメスープ1/2カップとフォン・ド・ヴォー（大さじ３）を入れてさらに5分くらい煮込む。 
【5】 圧力をかけ5分煮込んで火を落とす。20分くらい待つ。
【6】 塩・こしょう・ケチャップなどで味を調える。
【7】 器に盛り、刻んだパセリを散らす。 <===ベランダ菜園から調達　(≧∇≦)b OK

男子弁当 (≧∇≦)b OK

巷では男子弁当が流行っているそうな･･･

これって不景気の影響でしょうか！？

それともエコ！？

食の安全性！？

メタボ対策！？

ま、人それぞれだと思います。

昨夜のおかずがあまってしまったので

健康のため、エコのため、不景気のため

作ってみました。

朝から仕込んだのは卵焼きとソーセージくらいです･･･

あ、言い忘れましたが、

愛情弁当を作ってあげてもいいよ〜！って方は随時募集中です　(6￣ ￣)ﾎﾟﾘﾎﾟﾘ
↑　↑　↑
ﾙｰｽｰに作ってあげてもいいよ〜！！ってことです。＼_( ･ิω･ิ )ﾊｲ

私が誰かに食べさせるみたいな料理の腕はありませんから

◎栗善哉◎

栗ぜんざいを食べました。

ふふん･･････

なんてこたぁ〜ないことですね。

小豆には食物繊維、リノール酸、ビタミンE、ビタミンB1などが含まれ

健康にはとてもいいそうですよぉ♪

そんなことを知ってたわけではないですが、

外は寒いし、天気もすっきりしないので連休は家でごろごろ

なんか活動しなきゃ！って思ったんです。

はい、ぉ気づきの方はするどい。

頑張ってしまいました。。。

【ﾙｰｽｰ式のレシピ】

材料　小豆　　　　　　　２５０ｇ　（今回は北海道産を使いました）
　　　　グラニュー糖　　１８０ｇ　（甘さは控えめに）
　　　　塩　　　　　　　　 少々　

1.  小豆はサッと水洗いして大きめの鍋に入れ、たっぷりの水を加えて強火にかけます。
　　煮立ったらゆで汁を捨てる。（圧力鍋がない場合はこれを3〜4回繰り返す）
　　小豆の約４倍くらいの水を加えて煮立ってきたら圧力鍋の蓋をして中火にします。
　　約１０分ほどしたら火を止めて余熱で１５分ほど放置プレー。

2.  小豆が浸るくらいにお湯で調節して強火にかける。アクをすくいましょう。

3.  少しゆで汁をとりわけ、鍋にグラニュー糖と塩を入れて弱火でゆっくりかき混ぜながら煮ます。

4.  ベースのゆで小豆は完成したのでジェラシーを準備。

　　　↑ ルー語っぽいね。（焼餅が正解っす！）


5.  食べる分だけ小鍋で好みの量のお湯を足してぜんざいを作ってください。

6.  焼餅と栗の甘露煮を入れて完成です。

やっぱり自分で作った方が美味い。

でも圧力鍋を使ったわりに時間とか手間はかかるものですね。

ちりめんキムチやっこ＋

残った食材で。。。

先日作ったカレーゴーヤチャンプル・・・

ゴーヤは半分しか使ってませんでした。

豆腐も半丁あまってる。。。

このまま冷蔵庫の中で賞味期限をまっとうするのか？

食糧難で困ってる人たちに持っていってあげる訳にもいきません。

でも、同じ材料で同じ料理が続くと飽き飽きしちゃいますよね。

ここは主婦（いや主夫）の知恵で乗り切るしかな〜い♪

なんて偉そうには言えません。

またまた、『きしろ』さんのブログ時短主婦の胃袋を参考にしちゃいました。

きしろさんの『しらすキムチやっこ』をヒントにした

【ちりめんキムチやっこ】

・キムチ
・ちりめん
・豆腐
・ねぎ
・ポン酢

これは全てに相性がいいのか、激うま！

そして

【ゴーヤソーメンチャンプル】

・ゴーヤ
・素麺
・ソーセージ
・溶き玉子

今回はゴーヤの苦味をさらに抑えるべくスライスしたゴーヤをさらに
フライパンで軽く炒めます。
それから、ひたひたになるくらいのお湯を加えてさっと煮立ててざるにあけます。
後は、ゴマ油をひき直しソーセージ・ゴーヤ・素麺（事前に茹でてよっ！）を入れて炒める。
味付けは塩コショウ＋白だし（大さじ１）＋豆板醤少々
仕上げ直前に溶き玉子を加えてちょっと炒めると完成。

冷蔵庫の中もスッキリ！
明日からの出張も安心です。

さんま丼

ダイアモンド・シティ『ハナ』へ行ったら北海道フェアーをやってた。

北海道厚岸産の炭火焼さんま丼というレトルトものだが旨そうなのを発見。買ってみた。

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お湯で温めます。

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炊きたてご飯にのせて出来上がりっ！

簡単・旨い！

実は丼のご飯の中は玉子を落としてくちゅくちゅと玉かけごはん。