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タイ料理は、中華料理の影響を大きく受けているといいます。
今回は、そこらへんにちょっと迫ります。いえ、ちょっとだけです(^^;
本日は、バンコク中心部、スクンビット通りのデパート「エンポリアム」にある食券式大食堂でランチしました。長いロケーション説明でスミマセン。
この食堂には、メン・おかずかけごはん・スープ・デザートなどなど、たくさんの専門ブースがあります。食券を買って、好きなところから好きなものを選ぶのです。
こういう食堂は、大きなショッピングセンターやデパートには大体あります。おいしいし安いし、いろいろ選べて楽しいですから、おススメですよ。一人あたり５０B（１５０円）くらいで、料理・飲み物が食べられます。
今回は、「焼き豚ごはん雲南ソース」を注文してみました。
雲南（うんなん）は、中国の南部地域です。沙鍋（中国語読み：シャーゴウ）という取っ手のついたボウルに入ってきました。フタをあけると、緑の野菜と焼き豚の取り合わせが楽しい。焼き豚は柔らかく、豚の滋味にあふれてまーす(^^ ソースは甘めでした。小皿に盛った辛し味噌（コチジャンみたいなの）を混ぜると、ちょうどよいスパイシー加減になって、いやもうメシが進む進む古代進。このスパイシーさは、混ぜ合わせたビビンバをお考えください。お会計は４５バーツ（１３５円）。
さて、知り合いの中国人のCelinaさん（ニックネーム、本名は陳さん）に写真をお見せして、感想をうかがいました。彼女は、雲南出身です。Celinaさんによると、「うーん、感じは近い。でも、雲南だったら、ソースはhot & spicyです。甘くありません。値段は３元（=１５バーツ=４５円）くらいです。この２倍の量があります。スプーンとフォークじゃなく箸を使います。」ということでした。ですから、これは、「雲南風のタイ料理」ということですね。
Cellinaさんは、中華料理の面白いことをいろいろ教えてくれました。追ってレポートしましょう。
お楽しみに♪(^^
（謝々to Celina）
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