中島藤右衞門って？すごい人？

　先日、茨城県のある村にて、”中島藤右衞門”の存在を知った。何でもこんにゃくの神様であり、神社まであるそうだ。昔は、教科書にも載っていたそうだ。『天日で乾燥した粉こんにゃくを開発したそうだ。』これによって、輸送が楽になり、かなり遠くの地まで、つまり江戸はもちろん奥州、北陸、松前まで広がったようです。
　私は、こんにゃくは嫌いですが、よく茨城県山中、福島県、宮城県等の観光地に行くと、　”おでん”といいながら、玉こんにゃくが売られている。これには、いつも、おでんでなくてこんにゃくと最初から書けといいたいぐらいだ。。。おでん＝こんにゃくなのであろうか？