*今日は凍り豆腐祭り。凍り豆腐ステーキ＆凍り豆腐餃子*

みなさまこんにちは♪

 

今日はブログ友達、のりさん主催の

 

凍り豆腐祭りの日です。

 

Ｒｙｏｋｕｎｏ　の　ブログにご訪問下さっているみなさまにはお初。

 

私にとってもお初の

 

 

*凍り豆腐*

 

 

そのお祭りに

 

このたび、思い切って参加することにいたしました。

 

　　　　　　　

もちろんすることはお料理です！！

 

まず、お豆腐を冷凍庫で凍らせます。

 

そして自然解凍ｏｒ電子レンジ解凍で準備します。

 

 

今回は初と言うことで素材そのものの味見がてら

 

凍らせて解凍したあと、少し生で食べてみましたよ。

 

そしてどんなメニューが合うか

 

考えてみました。

 

 

Ｒｙｏｋｕｎｏが選んだ

 

２０１１年１１月２２日の凍り豆腐祭りメニュー、一品目。

 

凍り豆腐ステーキです。

 

生で食べたあとは焼き！！

 

 

 

 

水を切ったあと、こんがりと焼きました♪

 

付け合わせはエノキとオクラ。

 

ソースは某メーカーの焼肉のタレです。

 

食べた感想は、美味しい！！

 

凍らせたことにより水分量が変化するんでしょうね。

 

食感、舌触りが違うんです。

 

今までは豆腐のステーキ、よく崩してしまっていたんですが…

 

水分残り過ぎていてべちゃべちゃだったり…

 

それが

 

凍り豆腐にしたことで上手に焼けました。

 

 

これで気をよくした　Ｒｙｏｋｕｎｏ　は

 

二品目を考えました！

 

焼きは良好！そして軽く煮てみよう！！

 

 

 

 

凍り豆腐ステーキに使った分の

 

残り半量の水気を

 

更に多めに切って、崩しました。

 

下味付けは濃い口醤油のみ。

 

三つ葉とすった黒ゴマを適量入れて

 

混ぜ混ぜ

 

 

 

そして

 

餃子の皮に包んで

 

 

 

 

フライパンに並べます。

 

水を入れて蓋をして

 

ぐつぐつ

 

水気がなくなったら蒸しあがり

 

続いてオリーブ油を加えて

 

焼き上げます☆

 

 

 

 

 

*凍り豆腐餃子*　の完成！！

 

 

もっちもっちの餃子の皮と

 

凍り豆腐の食感。舌触り。

 

三つ葉と黒ゴマの香りがふわっと広がって

 

めちゃくちゃ美味しかったです。

 

こちらはそのまま食したあと、ポン酢でも戴きました。

 

 

 

今回、凍り豆腐にしたのは

 

 

木綿豆腐。

 

 

 

この２品を作る前に絹ごし豆腐で炒り豆腐を作ったら

 

お水切れが悪かったんですよね。

 

みなさん、お初の方は木綿豆腐の方が扱い良いですよ。

 

もちろん、

 

どちらの食感も味見した方がいいと思いますが…

 

 

 

 

 

 

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へぇ〜こんな料理の仕方もあるんですね〜。
素晴らしい〜〜〜！
はじめ、田舎のほうの凍み豆腐かと思いました！
ぽち(*´▽｀)ノ凸☆

みかりんさん。

楽しい催しですよね＾＾*
みかりんさんもどうぞ、チャレンジしてみてください♪
ポチありがとう。

さくらさん。

私もドキドキだったんですが、破裂せず、パックのまま綺麗に凍ったんですよ☆
ぜひ挑戦してみてくださいね♪

のりさん。

ＴＢ＆ポチ☆ありがとうございます。
のりさんに教えてもらって何とか出来ましたぁ(*ゝω･*)ﾉ☆
とっても美味しかったですよ。
これからもよろしく参加させてくださいね。

ミヨコさん。

ポチありがとうございます。
凍らせたお豆腐、食感、舌触りがほ〜んと変わるんです。
とっても不思議で美味しかったんです＾＾*
よかったらお試しくださいね。

輝さん。

ポチありがとうございます。
スポンジの高野豆腐、知っています♪好きですよ〜味しみますね。
麻婆豆腐の時、半日も水切りなさるんですか〜〜〜凄いですね！！
こだわっていらっしゃるの素敵です。
私はレンジでチンぐらいですぅ＞＜お恥かしい。

べにさん。

のりさんが主催なさっているお祭りです。
私、この度、初参加なんです＾＾*
べにさんは試食係ですか〜〜〜 それもいいですね！！

あゆさん。

すごいでしょ。
凍り豆腐祭り、楽しかったですぅ。
とっても美味しかったので、また参加したいと思っています♪

く〜ねるさん。

ご訪問、嬉しいコメント。
ポチ＆ＴＢありがとうございます。
私も初参加なんです。
初めてなのでドキドキワクワクとっても楽しかったです♪

さっちゃん。

ポチありがとうございます。
賞味、消費期限早かったりしますものね。
冷凍すると食感が変わるので、お気をつけ下さいね。

タルトシトロンさん。

ご訪問、嬉しいコメント。
ポチ＆ＴＢありがとうございます。
ぉ豆腐、いつも冷凍庫に保存してあるんですね！！凄いゎ。
私も今回で凍り豆腐の美味しさにはまったので、冷凍保存したいと思います♪

そらさん。

ご訪問、嬉しいコメント。
ポチ＆ＴＢありがとうございます。
餃子、とっても美味しかったですよ。倍量食べたかったぐらいです♪
ぜひ、お試し下さいね。

ｍａｔｕさん。

ありがとうございます。
お豆腐の水加減、ちょうどよくて美味しいですよ♪
ぜひお試しくださいね。

おはるさん。

ポチありがとうございます。
田舎に凍み豆腐というのがあるんですね。。。
同じものか分かりませんが…
のりさん主催のものは、普通の豆腐をパックごと凍らせて、解凍して使うんです。
通常よりお水の扱いが楽な気がしました。
何より美味しかったので、また違うお料理考えてみたいと思います♪

[pip*sei*o]

凍り豆腐祭り面白いですね
凍り豆腐大好きでよく料理に使いますが・・・
生の豆腐から作ったことなかったです
凍り豆腐餃子珍しいですね〜
もちもち・・美味しそう〜ポチッ♪

木綿豆腐のほうが良かったんですね〜

[koto_ki]

凍り豆腐ですね！ やってみます。 確かに、水を十分切ったつもりでも豆腐ステーキが上手に焼けない事あります。
やってみよっと♪
お気に入り登録してもいいですか？

ｓｅｉｋｏさん。

楽しい催しでしょう♪
某スーパーで初めて買った餃子の皮だったんですが…
もちもちで凍り豆腐のタネとよく馴染んで美味しかったです。
木綿豆腐だと更に水切れ良くて湯葉のようでした。
ポチありがとうございます。

ｋｏｔｏ ｋｉさん。

凍り豆腐、とっても美味しいですよ♪
ぜひお試し下さいね。
お気に入り登録、嬉しいです。ありがとうございます。

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うわぁおいしそうぅ＾＾
夜中に小腹がすいてるところに、素敵な写真が・・・（笑）
豆腐って凍らせるとまたちょっと違う舌触りなんかに
なるんですねぇ！不思議☆
今度やってみますねぇ♪

あかねさん。

コメントありがとうございます。
美味しそうでしょ(*^ー ^*)ﾆｺ ぜひお試しくださいね♪