****りょんりょん日記****

久しぶり♪

 

明日は、ちょこっとお出かけかも？ってことで、朝ごはん用に久しぶりにパン焼きましたよ〜。

 

ツナマヨとハムチーズロールとプレーン。ビックリするくらい成型を忘れとりましたわ。

 

最近は、ホームベーカリーにお任せの食パンばかりでした。

 

でもって、相変わらずオーブン（東芝カロリエ）の焼きムラっぷり。　なんとかならんもんかねぇ…。

 

 

 

 

さっそく一つは息子の胃に消えました。喜んで食べてくれるのはうれしいんですけど、

 

なんと！！息子さん！！！身体測定で９月から５．５ｋｇＵＰ！！（身長２cm）

 

「やや太り気味」まで、あと一歩となりましたので、夕食後のおやつはやめてもらいましょう！！

 

「やせすぎ」「やややせぎみ」ばかりだったので、安心して食べさせてたのが間違いでした。

 

 

今年は、親子三人でほどほどにおいしいものを食べたいと思います。（結局食べる？？）

 

久しぶり。(｡･ω･｡)ﾉ♪

 

久しぶりに成形パンを焼いてみました。

 

食パン（ＨＢにおまかせ）は時々焼いてたんですけど

 

随分久しぶりのパン記事となりましたね〜。

 

義母にあんぱん、息子はキャラメルチョコチップのパン、

 

りょんりょん夫婦はチーズパンです。

 

 

 

相変わらずの焼き色ムラムラオーブン。

 

途中で方向変換してもこの程度。

 

気になるのはこうして並んでいる時だけなのですが…

 

 

 

 

先日の発熱騒ぎで食が進まず、ちょこっと痩せてしまったりょんりょん息子。

 

前はチョコパンは食後のおやつに軽〜く食べてたけどどうなるやら。

 

 

そしてパンのいい匂いだけで我慢×２のりょんりょんです。

 

 

ベーグル♪

　　　　　相変わらず、焼きムラいっぱいですが…（東芝のバカ！！涙）

　　　　　生地を固めに練るには。ホームべーカリーのうどんコースを２回続けるのが

　　　　　ちょうど良いようです。(⌒・⌒)ゞ

　　　　　パン生地コースの時のように、モーターが苦しむこともなく

　　　　　２次醗酵がいらないので、出来上がりも早い！

　　　　　粉と水のバランスも同じだし〜。(＊´艸｀)さすがﾅｼｮﾅﾙ！（古！）　

　　　　　
　　　　　
　　　　　生地を成形する時、クルミ・チーズ・クランベリーを巻きこんで各２つづつ焼いています。

　　　　　チーズは息子にも好評。（うちの父子はドライフルーツは一切食べない。＾＾；）

　　　　　クランベリーはクリームチーズを挟むとおいしい〜〜♪

　　　　　

　　　　　雪に埋もれてる間に食べ過ぎて、春が怖いりょんりょんでございます。（涙）　

　　◆　追　記　◆

　　　　　我が家のレシピです。

　　　　　　　強力粉　　　　　　３００ｇ
　　　　　　　砂糖　　　　　　　１８ｇ
　　　　　　　塩　　　　　　　　小１
　　　　　　　水　　　　　　　　１７０ｃｃ
　　　　　　　ドライイースト　　小１　　　

　　　　　１）　材料全部をホームベーカリーのうどんコース（１５分）×２回
　　　　　２）　終わったらそのまま成形
　　　　　３）　４０度くらいで４５分ほど醗酵
　　　　　４）　少し泡が出る程度のお湯を沸かし、表裏３０秒ほどゆでる
　　　　　５）　１８０度で２５分焼く

　　　　　こんな感じです。
　　　　　気をつけるのは成形の時、楕円に伸ばして長い方の辺から、しっかり巻くこと。
　　　　　でないと、しっかりずっしりのベーグルにならないようです。
　　
　　　　　それでも、お店のような重くてずっしりした感じにはならないんですよね〜〜（汗）
　　　　　　　

久しぶりに…

ベーグル焼きました！

　

　　　　　　　ちょっと風邪気味で、パソコンにご無沙汰してました。(⌒・⌒)ゞ

　　　　　　　（熱ナシ、食欲アリ…でも咳が少し出てたくらいなのですが。＾＾；）

　　　　　　　

　　　　　　　ボチボチ大掃除でもすればいいものを、ついついパンを焼いたりしてます。

　　　　　　　それもベーグル。ちょっと手がかかるんですよね〜〜。これが。

　　　　　　　
　　　　　　　きっかけは先月末に岐阜・大垣のイベントで買ったベーグル。

　　　　　　　楽天にも出店してる「エルクアトロギャッツ」というお店です。

　　　　　　　やっぱり専門店のベーグルはおいしいなぁ〜〜と思った訳だけど、

　　　　　　　お取り寄せするほど数もいらないしねぇ〜（冷凍庫も一杯だし。(＊´艸｀)）

　　　　　　　　　
　　　　　　　ということで試作中なのですが、やっぱりなかなか難しい…

　　　　　　　あのずっしり感は生地の水分が少ないからなのですが、ホームベーカリーだと

　　　　　　　固すぎて上手く回らないんですよ。ウィーンって苦しんで。（汗）

　　　　　　　ＨＢ壊れると困るので、ほどほどにしとこうかと思いますが。＾＾；

　　　　　　　でもその前に、自分が飽きてしまうかもね〜。σ（＾◇＾；）　　　　　

　　　　　　　
　　　　　　　　
　　　　　　　

　　　　　　　　エルクアトロギャッツ　　http://www.rakuten.ne.jp/gold/els4gats/

久しぶりに♪

天然酵母で食パンを…

　　　　　　　　凝り性なんだけど、飽きっぽい事にかけては誰にも負けない私。

　　　　　　　　ずーっと前に買って、冷蔵庫に放ったらかしてた天然酵母（開封済・賞味期限切れ！）を発見！

　　　　　　　　種を起こしてみたら、普通におきたようなので久しぶりに食パンを焼いてみました。

　　　　　　

　　　　　　　　けなげな？天然酵母は、ここのところイマイチ続きだった食パン作りで

　　　　　　　　なかなか良い仕事をしてくれてうれしいわ〜♪σ（＾◇＾；）

　　　　　　　　今回は「よつばの醗酵バター」を使ったら、とってもいい匂い〜〜♪

　　　　　　　　天然酵母は種を起こすのが面倒だけど、イーストの匂いがないから余計にいいのよね♪

　　　　　　　　　
　　　　　　　　

　　　　　　　　気に入った配合なので、メモ代わりに…

　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　強力粉　　　　　　　　　　　　３００ｇ　　（うち北海道産　１００ｇ）
　　　　　　　　　　　　生種　　　　　　　　　　　　　　２２ｇ
　　　　　　　　　　　　塩　　　　　　　　　　　　　　　　５ｇ
　　　　　　　　　　　　きび砂糖　　　　　　　　　　　　３０ｇ
　　　　　　　　　　　　バター　　　　　　　　　　　　　１５ｇ
　　　　　　　　　　　　水　　　　　　　　　　　　　　１６５ｃｃ

　　　　　　　ちょっとしっかり目の生地なので、あら熱が取れるとカットできます。

　　　　
　　　　　　　しっとり感も、いつも以上のようです。