零細JAZZ日記

音楽、自然、きのこ・・・趣味をつれづれに・・・

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マイタケ原木栽培

今日は震災から8年、TV画面上ではあるが目の当たりにした信じられない光景。あの日、我々は下呂で
ライブをしていて、ライブ後にTVで放映される光景に驚きと恐怖を覚えた・・・こんな事があるのか?・・・と。

そう言う意味であのライブは忘れられないですね。

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昨日は近くの稲荷神社で初午の祭りでした。初午と言うのは稲荷神社でのお祀り事ですね。

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春の豊作や商売繁盛などを願い寿司などを食すると言うのが全国的な風習ですね。
午前中からお酒を頂き・・・楽しくもアルコールは控えないとね。

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先日、Hさんの作業場に行って、楢の切れ端を頂いて来ました。Hさんはシイタケの原木の切り出し作業
をしていて、シイタケ原木1mに揃えて切ると必ず半端材が出るので、それを20cmに玉切りして・・・
上写真の通りに水槽に入れて1晩水に漬けておきます。

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翌日に原木を1本づつ耐熱培養袋に入れていきます。

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次に袋詰めされた原木を殺菌釜にいれて殺菌します。普通の菌床などよりも長時間、念入りに殺菌。

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殺菌された原木に植菌します。この場合、無菌室など室内をなるべく無菌になる様に消毒します。

何をしてるかと言うと、「マイタケ」の原木栽培の工程ですね。このマイタケは雑菌に弱く、細心の注意が
必要ですね。

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植菌された原木は培養室に移動し、早ければ今年の初夏〜秋に土中に埋め込みます。
この方法で栽培されたマイタケは本格的な風味と味わいが得られると評判なんですよ。

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年月は変われど岡の花は変わらず咲きました。

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夕方には雨は止んで青空が・・・風が強いね。

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閉じる コメント(3)

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3月11日の下呂のライヴは震災があった当日で、テレビで見ていて本当に日本で起きていることなのかと思ってしまったくらい衝撃的で生涯忘れることの出来ないライヴになりましたな。 削除

2019/3/14(木) 午前 1:09 [ 手癖王 ] 返信する

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初午にしても神事にはなにかしらの安心感というか心の支えをかんじます。
マイタケの菌床は結構気をつかうんですね。。 削除

2019/3/15(金) 午前 8:33 [ oso ] 返信する

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神事やお祀りに心の安心を求めるのは日本人らしい。地震や災害は毎年のように起きてるからこういう関わり合いは大拙ですよ。

2019/3/15(金) 午後 9:48 [ 零細 ] 返信する

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