インド大紀行・灼熱の大地、インド。

南の国は、いいところ？

　　　　インドの食べ物で、南インドの、ドーサっていう、食べ物があるんですよ。中身は、日本で

いうところの、コロッケを、うすいクレープみたいにして、それをつつんで、たべるんだ。結構、

うまいよ。でもね、少し、辛いからがまんですね。日本でたべたことはないんですが、タカノ(新宿）

で、たべれるんでないかな？よくわかんないですが、初めて食べる人は、なかなかいいと思うよ。

でも、やはり、　　パコーラ（てんぷら）ですね。インドで、パコーラを食べない人は、いないからね。

日本でいうところの、かきあげみたいのもあるしね。サモサっていって、中身は、じゃがいもですが、

インド風にあげてあって、辛いんだよ。サモサが、インドでは、ポピュラーですね。

でも、やはり、インドの食べ物は、辛いよね。どうして、こんなに辛いのをたべたがるんだろうね。

未だに、わたしは、わからないんですが、アジアは、暑い国ですよね。そんでね。その暑さに勝つ

には、やはり、あつくなければならないんだ。そうすることによって、人間の体も、その暑さに

絶えることができるんだ。

でも、良く食べたのが、パコーラでおもいだしますが。魚のてんぷらです。インド人は、魚の

お刺身はたべないね。やはり、気候が、そうさせているんだね。白身魚の、てんぷらだよ。

私なりには、うまいと思ってたべていた。デリーの隣を流れる、ヤムナ川の大きな魚だ。

インド人に魚の名前を聞いても、マチュリー（さかな）とだけ言って、答えなかった。

それは、魚の正式な名前なんか、知らないんだと思うよ。あと、鶏肉は、又、ポピュラーで、

いつも食べていたね。それから、タンドリーチキンは、すこしぴりからで、うまかったね。

後、有名なのが、シシカバブーだね。この、タンドリーチキンと、シシカバブーは、中近東の

国々で食べられるよね。それに、オニオンと一緒に、たべるんだ。結構うまいよ。

でも、人間どこでもいきていけるんだねって、当時実感してましたよ。だって、どんなもんでも、

出てきたら、必ず食べていたよ。だが、そのあと、お腹が痛くなることは、しばしばあったけどね。

当時、１０ルピーのホテルで生活しているときは、マジで、苦しかったよ。だって、このまま、寮が

得れないで、お金が無くなって、日本に帰らなければならなくなるかもしれなかったんだ。

大体、３ヶ月、ホテルに住んでいたよ。いやー本当に大変でした。あはははは。。。。

ナンはナンして、ナンとやら。

　　　　インドの料理で、必ず日本でついてくるのが、ナンであります。

日本ではナンが、ポピュラーで、大変おいしいパンで、インド料理店にいくと、必ずたべているね。

でも、インドでは、インド人が常にカレーと一緒に食べているのは、チャパティーです。

日本人の皆さんは、知らない方も多いでしょうが、インドでは、家庭では、チャパティーを、毎日

食べています。大衆レストランではチャパティーが、一番ポピュラーで、おいしいですよ。

タンドリーチキン食べる?

　　　　インドや、パキスタンで、有名な料理は、タンドールチキンや、シシカバブーだ。

うまいよね。でも、日本では、どこででも食べることが出来るよね。

インドでもどこでも、食べられますが、おいしいのを、たべたいよね。

あと、好きなのは、チキンビリヤーニだ、チャーハンみたいなもんですよ。

あとね。カレーで、好きなのは、バターチキンですね。少し、高いです（値段）が、うまいですよ。

あと、色々、好きな料理ありますが、ダールは、あまり好きとは、いえないですね。

豆のスープですが、豆がそのまま、まだ、のこっているんですが。塩味ですから、ちょっと、のみずら

いですね。あははは。やはり、私には、少し、辛いのが、いいですね。

それを、がばがば、たべるんですよ。魚カレーも、ベジタブルカレーも、マトン、チキン、ポーク

カレーなど、沢山、頼んで、しっかり、お腹一杯食べるんだ。それが、インド料理のいいとこで、

その、食べたあと、レストランの横とかに、必ず、水道がついていて、手を洗って、口もゆすぐんだ。

そして、すっきりして、店のウエーターに、食べ終ったあと、少しのチップを、渡すのが、一番、

気持ちよく、かっこよく、そのチップを、受け取ったあと、ウエーターが、「サンキュー・サー」

って、いってくれるのが、又たまらないんだ。いいね、インドは。あはははははははははあはっは、。

インド・カレーは、どうしてできたか？

　　　インドカレーは、どうしてできたか？

インドは、歴史を、紐解くと、すごく、すごく、古い国であります。

インド人が、いつも、いっていますよ。インドの国は、インド時間があってね。どうしても、

時間におわれて、仕事をするのが、苦手なんですよ。そのために、何も考えず、混ぜご飯で、

おかずが、どれで、どれを、先に食べ、どれを、後にたべるなんて、考えない国だ。

そして、暑いんだね。国が。赤道に近いし、大陸の気温ですから。暑さには、暑いというか、

辛いというか、カレーが、すごく、体にいいんですね。そして、ご飯にかけるだけで、食べられる

インド・カレーが、最適なんですね。インドのカレーは、そこいくと、インドの地にあった、

食べ物ですよ。わたしは、ここだけのはなしですが、インド人の友達が、いっていたんですがね。

「カレーは、人間が排出する、あれに似ているでしょ。あの色が、いいんですよ。」、ってね。

気候にしっかり、マッチして、いい味だしているんですよ。インド・カレーはね。

（すべて、独断と偏見で書き加えているので、本気にしないでくださいね。）あはははは。

すっごく、かれ〜〜〜。カレーーたべる？

　　　　インドといえば、インドカレー。
　
いつでも、自由に、今の日本では、たべられますが、日本のカレーは、すごく、おいしいですが。

ちと、本場のインド・カレーとは、ちがうんだな。

インドで、カレーを、たべるなら、やはり、オールドデリーとか、ニューデリーとかの、駅前に、

大衆食堂があるんだ。そこに、すげえええ、かれええええ、カレーが、あるよ。

日本人が、インド行って、辛いカレーもあるでしょうが、駅前の、大衆食堂のカレーは、天下一品だ。

あれを、すぱすぱ、くえたら、すごいよ。頭の毛穴が、がば〜〜〜〜と、開くんだ。

辛くてね。大変、大変だ。ほんとうだよ。でも、インドのホテルの、カレーも辛いよ。

　　　インドに、初めて、行って、インドカレーを、手で食べたときのことを、思い出しますよ。

あれは、すごく、さみしかったね。だって、廻りは、外国人ばっかでした、でも、インドでは、

食事は、「右手でたべるんだ。」って、聞いていたので、しっかり、何も使わず。右手で、食べて

いたら、周りの外国人が、笑っているんだ。どうしてかって、だって、そのレストランでは、外国人

ばっかで、手で、カレーを、食べている人は、いなかったんだ。すごく、はずかしかったよ。

でもね、それから、どんなところでも、はずかしくなく、手で、食べ続けたよ。いいことだ。

これらも、勉強だね。でも、辛い話にもどりますが、インドのカレーは、辛いよ。

でも、あの辛さが、忘れられないくなってしまった、今日このごろです。