インドの紅茶について、

　　　　　インドの紅茶って、うまいんだ。

チャイ（caay चाय）はヒンディー語（およびウルドゥー語等）で茶の意。狭義には、インド式に甘く煮

出した紅茶|ミルクティーを指す。ロシア語、トルコ語でも茶を''チャイ''という。インドでの紅茶の習

慣はイギリス植民地時代に、イギリス人が中国から持ち込んだといわれる。そのため、一部には古い英国

流の作法も未だに残っていたりする（カップの中身を受け皿に移して飲む、など）。チャイ(インディア

ン・チャイ：インド式紅茶)は庶民的なもので、一般的に鍋ややかんにより少量の水で紅茶を煮出し、大

量のミルクを足して更に煮出し、大量の砂糖であらかじめ味付けする。この飲み方は、イギリス植民地時

代にインドで作られた紅茶のうち、良いものは全てイギリスに送られ、インド庶民には商品にならない紅

茶の葉だけが残された事による。ダストティーと呼ばれる、細かいほこりのような紅茶の葉を、美味しく

飲む方法として作られた。それゆえ良い紅茶の葉でいれると、美味しいチャイを作る事はできない。あく

まで低品質の紅茶で、ほこりのように細かくなっている物だけを使って、それを煮出すことで美味しいチ

ャイになる。それゆえ高級ホテルやレストラン等では英国式に、ティーポットとミルク、砂糖を別々に供

することが一般的であり、良質の葉を使って煮出さずに入れられる。これは一般にはチャイとは呼ばれな

い。非常に甘く作られるので、インド人は一般的に大きなカップでは飲まない事が多い。日本人がお茶を

水分として飲むのに対して、インド人はお菓子を食べるような感覚でチャイを飲む。通常サイズのティー

カップに対してインド人はティースプーンに3杯以上の砂糖を入れるのが一般的であり、それ以上の砂糖

を入れる人もいる。それゆえ大量に飲む事は少なく、一般的なチャイのカップはこの半分から3分の1程度

の大きさである。また、通常のサイズのカップでチャイを出すところでは、大量の砂糖を入れたチャイを

二人で分けあって飲んでいる場面を見る事も少なくない。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　wikiより引用

では、また、お会いしましょう。（フィル・ミレンゲー）

シュックリア（ありがとう。）