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昨日は、１９時から渋谷公会堂でコンサートを見るのに上京。
早めに東京でて三女と待ち合わせて代々木上原の「久遠」と言う寿司屋に行きました。
１５時から開店するという珍しいお店。
コンサート前、いつもお店が開いてなくて困っている私には「最高の開店時間！」
駅からすぐだけど、カウンター９席の小粋な店です。
大将は若いが浅草生まれの「江戸っ子」「江戸切子の職人の両親」をお持ちとのこと。
当然グラスはみんな、恐ろしいほど素晴らしい切子のグラス・・・
１５歳から修行して、海外のホテルの和食部門の立ち上げを任されるほどにまでなった仕事人。
腕は確かです。
味は・・・
言うことなし!娘と２人大満足！ これからコンサートに来る楽しみが増えた！！
５月１６日は文化村でケニーGのコンサートがあります。今回これなかったツレを喜ばせよう！予約しとこうっと！
大満足の江戸前寿司でした。
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食べ物
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コメント（25）
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今日は、お台場ビッグサイトの展示会・・・
もう二度と見に来るのやめよう・・
そう話してがっかり。
こんな貧相な展示会やるなら・・・もうやめたほうがいい。
あほらしいので社員が「行ったときない」と言うので合羽橋 に行ってきました。
喜んでいろんなもの買ってましたが・・・
高い・・・
まあ・・なんでも勉強。
そ
驚いたのは・・・刺身がない？
牛肉の影響で保健所の指導が凄いらしい・・
隠れてだす店だけが・・・だしてるとのこと
まあそれでも・・・社員２人連れてるので・・メニューの右から左まで三人前！
いつものパターン。
泣くほど喜んで、結局、串に３個あっても２つは二人で分けてました（爆）
接客が素晴らしいのに社員は驚いていた。
勉強になったかな？・・・
でもこの店の接客凄く気持ちいい！
いつきてもそう思います、
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毎週のように東京にライブに行き、その際武道館、ドームの時には必ず神楽坂へ行ってました。
横道に入ると、面白そうなお店がいっぱいです。
今回気に入ってもう２回も足を運んでいるのが
秋田県の比内鶏を育てている方の直営店なので物は申し分ありません。
最初は、長女とエアロのとき、２回目は次女とクラプトンのときに行きました。
とりあえず、鳥刺しを食べて「メニューの右から左串焼き全部！一本ずつ」
と言う注文の仕方です。
いやーうまいうまい！
私の田舎には美味しい焼き鳥屋がないので。・・
久しぶりに喰らいました！（爆）
「鶏一羽食べたんじゃない？」と娘と大笑い。
秋田の地酒をガンガン飲んでコンサートに出撃でした。
白レバー
砂肝
ささみ
もも
振袖 皮
食べるのが忙しく写真がありません。白レバーは美味すぎて追加４本を撮りました。（爆）
予約でいっぱいらしいのですが５時開店に行き「６時半前には必ず出ますから」とお願いして無理やり入れてもらいました。（実際ライブがあるのでその時間がベストなんですがね。）
親子で大満足でした！！
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今日の夕飯は手巻き寿司です。
馴染みの魚屋さんに頼むと、それように切ってくれます。巻きやすいよう縦に。
とにかく魚屋と酒屋は仲良くすると便利です。
中トロ、赤身、カツオ、秋刀魚、真イカ、筋子、これらにトッピングはネギ、取れたて朝掘りニンジン千切り、自家製ニンニク醤油漬けスライス。
つまみは真イカの肝和え（塩辛とは言わない、取れたてのイカは肝合えと言います）寝かさないから。塩もあまり使わない、なので日持ちはしないけど・・
朝採りトマト、ニンジンスティック。
ご飯を米酢で切るだけ。我が家は砂糖も塩も入れません。わざと・・
家庭ではその方が健康にいいです。というよりたくさん食べられます。（ただし米酢は相当いいものを使います。
それが一番の調味料。
久しぶりに家族５人で食事なので楽しく美味しく食べました。
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今日は、家内が魚屋でカツヲの良いのがあったと言って、カツヲの刺身を買ってきたので銀火丼です。
（マグロは鉄火丼、カツヲ、特に戻りカツヲは銀火丼と私の田舎の漁師は言います）
生シラスがあがったのでこれをたっぷりお湯の中に入れて味噌を溶くだけ、生シラス活き作り味噌汁（？）
これだけでご飯がバクバクいけます。
さすがは戻りカツヲ！素晴らしい脂の乗り方と香り。
これで元気出して、明日はノリノリでいってきまーす！
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次はって？何回見たら気が済...
