ラ メール ブルーな日々

もう1つだけ。。

はい、今日はまさに遊び三昧でお送りいたします。


でもその前に

まずはお仕事で

玉子焼きをたくさん焼いて

御節作りです。

内容は・・

壱の重

天然大えびのトマト風味ソテー
ペッパーロースハム
近海たこのアンチョビマリネ
北海道産本シシャモのグリル
合鴨のｽﾓｰｸ西洋醤油風味
宮城県牡蠣のｽﾓｰｸ西洋醤油風味

弐の重

牡蠣のグリル　赤ワインと醤油の香り
北海道産ホタテのグリル赤ワインと醤油の香り
自家製玉子焼き
ローストポーク

参の重

カニ爪フリットのパプリカクリーム
上州牛のステーキ風
生ハムのサラダ巻き（ドレッシングが付いてます）
イナダのマリネ

です。

あまりイタリアン過ぎずに

丁度良かったかな？と本人は思っております。

では

今度こそ良いお年を＾＾

ラーメン討論

この店では

よくラーメンの話になることが多いのですが

僕もよくラーメンを作ったりします。

そういう時いつも思うのですが

いったい１番ってなんだろう？

最高のラーメンって何？？

って疑問にぶち当たります。

これはお客様が判断すればよいだけの話なのですが

じゃぁ

お店を出店したり、出店を考えてる人は

何処を目指せばよいのか？？

現在流行りは魚粉濃厚系ラーメン。

こちらで勝負しているラーメン屋さんもたくさんあるとは思いますが

おそらく時代と共に衰退していくような気がします。

つまりラーメンは行くところまで行ってしまったって事です。

では、全ての店がつぶれるか？？それとは話が別になります。

ただ、淘汰されてしまうって事です。

実際、この周りのラーメン屋さんも混んでる店は多々ありますが

お客様の意見を聞くと

反応は個々です。

自分の店にも精通する話なのですが

僕自身は皆様にラメールの味を作っていただいてると思っております。

結果、今自分が求めているラーメン（作りたいラーメン）って

何だろう？？

って考えながら作りました。そしたらとんでもないラーメンが出来ました。

ここにはヒョウタンからコマは無いようです。

やはり最終的には・・

ベーシックな料理が残っていくような気がした本日の失敗でした

（珍しく長文になってしまいました。最後まで読んでくれた人ご苦労様です）