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『チョコレートシフォンケーキ』の作り方
＜２０ｃｍ＞ ＜１７ｃｍ＞
[材料] [材料]
卵黄 ・・・ ５個 卵黄 ・・・ ３個
卵白 ・・・ ７個 卵白 ・・・ ４個
（卵はできればＬサイズがいい。サイズを揃えて下さい）
砂糖 ・・・ ７０ｇを２つ 砂糖 ・・・ ３０〜３５ｇを２つ
（砂糖は卵黄と卵白どちらにも入れるので材料を用意する時に２つ用意する）
（砂糖は上白糖です）
水 ・・・ １８０ｃｃ 水 ・・・ ９０ｃｃ
サラダ油 ・・・ １００ｃｃ サラダ油 ・・・ ５０ｃｃ
薄力粉 ・・・ １３０ｇ 薄力粉 ・・・ ６５ｇ
ココア ・・・ ５０ｇ ココア ・・・ ２５ｇ
（ココアはちょっと高いけどバンホーテンがいいです）
ベーキングパウダー ・小さじ２ ベーキングパウダー ・小さじ１
塩 ・・・ 少々 塩 ・・・ 少々
生クリーム・・・ お好みで必要なら用意して下さい
[下準備]
●卵を室温に戻しておく（冷蔵庫からだして１時間位だよ）
●薄力粉・ココア・ベーキングパウダーを合わせて２回ふるう
●オーブンを１７０℃に温める
[作り方]
１ ボールに卵黄に砂糖（７０ｇだよ）を加え、泡立て器でもったるとするまで泡立てる
（白っぽくかな）
２ 水を｛１｝に加えて混ぜる
３ サラダ油を少しずつ加え、よく混ぜる
４ 粉類を一度に加え、粉っぽさがなくなるまでよく混ぜる
５ 別のボールに卵白を入れ、砂糖と塩を加えてツノが立つまで泡立て、
しっかりしたメレンゲを作る
（ハンドミキサーでいっきに泡立てよう）
６ メレンゲの１/３量を｛４｝に加えて生地になじませ、ゴムベラに持ち替えて
残りのメレンゲを加えて、メレンゲの大きなかたまりが残らないようにさっくりと混ぜる
（さっくり・・・切るように混ぜるといいよ。縦横に）
７ 生地を高い位置から型に流し入れ、型の底を台にトントンとたたきつけて
生地の中の空気を抜く
８ １７０℃のオーブンで４０〜４５分焼く
（オーブンのクセがあるので時間は４５分に設定しておいたほうがいい）
９ 焼きあがったら型を逆さにして冷やす
（ビール瓶を利用してもＯＫ）
10 完全に冷めたらパレットナイフで型からはずす
注意・・・シフォンは冷蔵庫保存できません
冷蔵庫に入れると、水分を吸ってしまうので、ダメなの
この時期はせいぜい翌日までしか持ちませんが、
涼しい時期〜冬の寒い時期は３日は常温で大丈夫です
もちろん、涼しい場所においてですが
これは、私の作っているレシピです
他にもいろいろ、材料や分量の違うレシピもありますが
私はこのレシピが自分に合っていたのでずっとこのレシピです
何かわからない事があったら遠慮なく聞いて下さいませぇ〜
これが『シフォン型』
冷ますときはこーです
他にも、プレーン・紅茶・コーヒー・オレンジ・抹茶・マーブルなどなど
たくさんの種類がありますよ！！
最後に卵黄が余りますのでカスタードクリームを作りましょう！！
と、いう事で
『カスタードクリーム』の作り方
[材料]
卵黄 ・・・ ２個
砂糖 ・・・ ５０ｇ
牛乳 ・・・ ２７０ｃｃ（だいたい。卵がＭサイズの時は２５０ｃｃ位にするといいです）
薄力粉・・・ ２０ｇ
バター・・・ ２０ｇ
バニラエッセンス
[作り方]
� ゝ軻�を沸騰寸前まで温めます
�◆‘蕕僕餡�と砂糖を入れ、泡立て器で白っぽくなるまですり混ぜ
薄力粉を振り入れてあわせます
�� �，竜軻�を�△望�しずつ入れて混ぜ、強火にかけます
木べらで手早く練り混ぜます
�ぁ〜澗里縫肇蹈蠅箸靴董�下の方が固まりかけてきたら、こげないように
木べらを素早く動かし、なめらかなクリーム状にします
�ァ”縮未�プツプツしてきたら火からおろし、バターを入れて混ぜ２〜３分したら
バニラエッセンスを加え冷まします
以上、カスタードクリームでしたぁ
もしよかったら作って見て下さい！！
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