今年もぺチュキムチの美味しい季節になりましたね。
ｒｙｕｒｙｕも本格的なキムチ作りを目前にし、ちょっと手抜きの簡単ぺチュキムチを作ってみました。
キムチ作りっていうと、何だかとっても難しいと思っている方が多いんじゃないかなぁ〜って思うけど・・・実はｒｙｕｒｙｕもキムチ作りをするまでは、そんな風に思っていました。
でも、実際に作ってみると意外と簡単なのよね？
今の時代はキムチに使う材料もネットでも買えるし、ほんと便利な時代だわ〜ん＼(^o^)／
さて、今回は梨と桃の缶詰を入れたちょっと甘めのぺチュキムチと
甘みが殆どないぺチュキムチと２種類作ってみました。
作り方は↓を参考に･･･ネ！ とても簡単だから皆さんも我が家特製キムチを作ってみてね！
白菜キムチの作り方(白菜１個)
�’鮑擇鮴�って、食べやすい大きさにカットして大きめのボールに入れ、
粗塩(少ししょっぱい程度)を振りかけ、手でよ〜く揉み込む
�△茵舛�もんだ白菜を漬物樽に入れ、重し(重石の重量がポイントだよん)をして半日置く
＜水が上がって来たら漬け方大成功です＞
�Ｄ劼韻診鮑擇魎蔽韻某綫�いし(塩分が多いと発酵しませんのでご注意を)ザルにあげ水切りをする
�ぢ膾�１/３本(ちょっと塩もみしてね)、小さめの人参１本を千切りにする ニラ１/２把は３〜４ｃｍの長さにカット、ネギ１本はみじん切り にんにく丸ごと１個と生姜１/２個はすりおろす 梨１個をミキサーにかける
�ゥ�ムチ専用赤唐辛子に�い龍颪肇▲澆留�辛＆いかの塩辛(お好みに合わせて)を入れて、混ぜる
尚、甘めのキムチをお好みの方は、桃の缶詰をミキサーし、汁ごと入れても良い
＊韓国では、お砂糖など入れるようですが、ryuryuは自然の甘さが好きなので、甘みが欲しい場合は、
くだものを多く入れるようにしています。リンゴなどもＯＫですよ♪ ←これで、タネの完成
��水きりした白菜を更に水気を取りながら大きめのボール(何でも良い)に入れ�イ離織佑鰺蹐泙惨粟�
タッパーなどの密閉容器に�Δ稜鮑擇魴箚屬�無いように並べ完成！
冬場は常温(なるべく北側)に３〜４日置くと適度に発酵して食べれます。
完成後は冷蔵庫で保存してして下さいネ。
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キムチ大好きです
毎日食べています
本当は毎食 食べたいけど・・・
会社の中だから我慢・・
でも夕食は毎日
早速作ってみます
2008/12/3(水) 午前 6:25 [ - ]
ryuryuさん おはよう♪
すごく上手にできてるわぁ〜〜☆あたしにも出来るかしら？？
白菜 おばあさんが作ってるから やってみヨォ〜かな
(._.)φ イタダキ！！
2008/12/3(水) 午前 7:05 [ pir*pi*o*00 ]
ryuちゃんおはよう(^O^)
市販の物だと、メーカーによって味が違い、正直美味しくないキムチもあるよね…
自分好みの味に作れるし、毎回分量を変えて、楽しむのも面白いね＼(^O^)／
●●●教室通い…
キムチ作りetc いい時間を過ごしていますね(^O^)
2008/12/3(水) 午前 9:53
私もキムチ大好きで、我が家の食卓にも毎回登場です。
キムチは発酵食品で、身体にとてもいいですから、
いっぱい食べて、ますます健康になりましょう(^^♪
hanazonoさん、キムチ作り、是非、トライして下さいね(*^^)v
とても楽しいですよ〜ん(^_-)-☆
2008/12/3(水) 午後 9:56
piroちゃん、アンニョン(^_-)-☆
ryuryuも出来たから、piroちゃんもモチ出来るわよ〜ん(^_-)-☆
おばあちゃんの愛情たっぷりの白菜で、絶品キムチ、作ってネ！
出来上がったら、ブログでもＵＰしてねん＼(^o^)／
2008/12/3(水) 午後 10:00
yuちゃん、アンニョン(^_-)-☆
そうそう、メーカーによって、全然味が違うように
各家庭でも全然味が違うんだって！
私も毎回味が違うもん・・・でも、そこが楽しみなんだよ〜ん(^_-)
マメマメyuちゃんも是非、トライしてみて〜(^^♪
2008/12/3(水) 午後 10:03
すごい！手づくりなんだぁ！
私は韓国のお友達のオンニが作ってくださるので食べるの専門なんです〜(^_^;)
ぽちさせてくださいね♪
2008/12/3(水) 午後 10:49 [ じゃこ ]
じゃこさん、作ってみると、とっても簡単なのよ〜ん(^_-)-☆
何でもキムチに出来るから、これから色々な食材に挑戦しますね！
ポチ、ありがとうごじゃいま〜〜〜す！＼(^o^)／
2008/12/3(水) 午後 11:06
手作りされるとは。。。凄いわ！
私も韓国人のお友達のオモニムに頼りっぱなしで
来週も オイキムチ 譲っていただきます♡
2008/12/4(木) 午前 6:25
キムチもそれぞれの家庭によって、味が全然違うので、
作るのが楽しみですよ〜ん＼(^o^)／
私の作るキムチも毎回違いますぅ。。。
っていうか色々な材料を微妙に変化させるので、
どんな味になるか仕上がりがとても楽しみなんですね！
へじゅさんもいつか挑戦してみて下さいね。簡単よ〜(^^♪
2008/12/4(木) 午後 3:32
ryuryuさん！
キムチ〜だ･だ･だ･大好きなんですよ〜（＾−＾）
韓国語の先生が、手作りした物を、毎回購入してます。
でも、結構金額が・・・高めなんです・・・
かなりの数、買いました〜かなりの金額だと・・・！
先生が、キムチの”漬けだれ”を調合して販売してりるので・・・
白菜、大根、ニンジンで作ってみましたが・・・
まるで、ダメでした〜（T-T）
ryuryuさん、作り方を、載せて頂き！！！
感謝、感謝です！
ryuryu氏〜チョンマル、コマヲ〜！カムサハムニダ〜！！！
ところで、『アミの塩辛』『塩辛』とは・・・？？？
塩辛は、日本で、普段食べてる、塩辛ですか？
アミ塩辛が・・・全く、どういう物か解りません・・・
何処に行けば、買えますか？
お忙しいのに、ごめんなさい・・・
教えて、頂けますか。
宜しくお願い致します！
☆REI☆
2008/12/4(木) 午後 10:18 [ ☆ ＲＥＩ ☆ ]
REIさん、アンニョン（*^_^*）
アミの塩辛はですが、最近はスーパーなどで瓶詰として売っているようですが、ちょっとお高いような気がします。
私は、ネットで検索して購入しています。多めに買っても冷凍出来ますので、便利ですよ〜ん(^_-)-☆
市販のキムチは、塩辛エキスなど使ったものが多く出回っていますが、それでは本物の発酵食品ではないので、栄養価があまり期待できないようです。
是非、自家製の美味しいキムチ作って召し上がってくださいね。
2008/12/5(金) 午後 6:34
ちなみにryuryuは↓こちらの韓国食材取扱いの問屋さんで購入しています。
アミの塩辛１Ｋｇで４２０円ですので、リーズナブルですよん(^。^)
http://www.ksost.com/product-list/87
2008/12/5(金) 午後 6:42