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今日の夕飯の一品。
前にも、同じ油揚げ料理を紹介したんですが、今回は中に詰めず、上にねぎと鰹節、すりおろししょうがをのせてみました。
[ 材料 ] 3人分
○ 栃尾の油揚げ 1枚
○ ねぎ 少々
○ 鰹節 少々
○ しょうが 少々
○ 醤油 、七味 好みで。
油揚げを、油をひかず、軽くフライパンで焼く。
油揚げを、3等分に（3人分）、一つを4等分に切る。
後は、刻みねぎ、鰹節、すりおろししょうがを乗せ、醤油をかけていただく。
好みで、七味をふって。
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料理
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コメント（2）
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昨日ですが、前日釣ってきたイワシをフライにして見ました。
前日はタタキと塩焼きにして食べ、昨日はフライです。
手開きで開いた物を、片栗粉、卵、パン粉とつけて、後は揚げるだけ…。
古い携帯で撮ったもので、不味そうですね（笑）
見かけは悪いですが、揚げたては、旨いです。
この時期のイワシはあぶらが乗ってないので、フライの方が美味しいですね。
オマケに…。
アジのお刺身ですが、不味そうに写ってますね（笑）
でも、味は美味しいでね。
やはり、釣りたても美味しいですが、内臓など処理して、一晩置いたほうが美味しい気がします。
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高い所は少し紅葉が始まりまして、秋の味覚のキノコの時期になりました。
 昨日、母が妹達と採って来たキノコを「けんちん汁」にしました。
大きな鍋いっぱいに作りました。
自家栽培のサトイモ、ねぎを入れ…。
この辺では、あまんだれと言われているキノコです。
 作りたてより、次の日のほうが味がしみてて美味しい…・。
今朝も、1時間くらい行きつけの山に行ってみましたが、なめこが少し始まった程度…。
あまりにも小さいので採って来ませんでした。
別の木に少し出てたので一掴み採ってきましたが、お味噌汁用です（笑）
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昨日、頂いたサバを味噌煮にしてみました。
ネットからレシピを取ってですが、途中から適当です。
レシピどうりに作っても多分違うと思うので、少し砂糖を控えめです。
材料はサバ、2匹、味噌、砂糖、醤油、みりん、お酒、水、しょうがです。
サバに下処理をしたので、匂いはありませんね。
ご飯のおかずには良かったですが、少し味噌が辛めでした。
新鮮なお魚は何しても美味しいですね。
自分で釣れればなおさらですが…（笑）
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頂きました。
サバとソーダカツオ…
 少し小ぶりですが、丸々太ってます。
何時もの親戚の人からです。
今日はシイラ狙いで、佐渡の近くまで行きかましたが駄目だったそうです。
ナブラが立ったのでお土産に少し持ってきたようです。
少しグロですが、しっかり〆てサバ折りしてました。
ソーダを夕飯に…。
ソーダカツオのたたき…、少し水分が多く身が軟らかかったので、さっと炙りたたき風にしてみました。
薬味のねぎが無かったので、自家栽培の紫たまねぎのみじん切りをのせて。
もっと匂いがあるのかと思いましたが、まったく無く…、美味しく頂きました。
残りのサバは、明日味噌煮にするつもりです。 |
