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自慢の一品シリーズ 第四十三弾 『 レンジ de エビとマッシュルームのスペイン風オイル煮 』 こちら、４歳の息子が愛してやまない♪ レンチンでできちゃう！ 超☆お手軽〜 な スペイン料理！！ （４歳児の好きな品がスペイン料理って おっしゃれ〜） せっかくなので アップで スペイン風オイル煮・・・ よーするに 『 アヒージョ 』 です 具はなんでもOK。 マッシュルームが鉄板です。 エビの代わりに牡蠣なんか入れちゃったら♪♪ ワインのお供に最高です。 バケットをスープにinして食べると うますぎて2 息子曰く・・・「 たまらんの 〜 ♪ 」（笑） ＜＜覚書きレシピ＞＞ ＜材料＞（４人分） ・エビ（種類はなんでもいいがバナメイがオススメ） -------------- １００グラム ・マッシュルーム ----------- １パック ・アンチョビ --------- ３，４枚（これだけで塩味をつけるのでお好みの量で） ・にんにく ----------- ２かけ ・白ワイン ------------ 大さじ１ ・オリーブオイル ------ 大さじ２ ・パセリ ------------ （あれば）大さじ１ ・コショウ -------------- 少々 ＜つくりかた＞ １．エビは白ワインをかけて臭みを消す マッシュルームは軸をとり、１／２にカット。 にんにく、アンチョビ、マッシュルームの軸を粗みじん切りに ↓ ２. すべての材料をシリコンケース（なければタッパー）に入れて混ぜる。 ↓ ３．電子レンジで３分チン！ 終わったら、具材をかき混ぜてもう一度３分チン！ エビもマッシュルームも予熱で火が通るので レンチン時間は、各自で調節してくださーい！ お召し上がり中冷めてきてしまっても、 またチンすれば アツアツが復活します（＾＾） |
☆我が家 自慢の一品 レシピ☆
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自慢の一品シリーズ 第四十二弾 『 本場仕込みのゴーヤちゃんぷる 』 実は、義姉さん が 沖縄出身！！ 大好きな沖縄に親戚！がいるんです〜〜（≧∀≦）♪ で、義姉さんに教えてもらった 本場仕込み！ の ゴーヤちゃんぷる 作り方はひっじょーにシンプル！ でも、これがごはんがススム2 おいしいのなんのって☆ ポイントは 味付けは、かつおだしたっぷり♪ と、肉系の加工品を投入するべし！！ だそうです。 ＜＜覚書きレシピ＞＞ ＜材料＞（４人分） ・ゴーヤ -------------- １本 ・木綿豆腐 ----------- １丁 ・ランチョンミート --------- １／２缶 ※なければ、豚肉、魚肉ソーセージ、ツナなどでも代用可 ・卵 -------------- １個 ・粉末かつおだし -------- 大さじ１ ・塩コショウ ------------ 少々 ・かつお節 ------------ （あれば）小１パック ・サラダ油 -------------- 大さじ１ その他、お好みで野菜（にんじん、たまねぎなど）を増やしてもＯＫ！ よーするに冷蔵庫にあるもので作りましょう！！（笑） ＜つくりかた＞ １．木綿豆腐は６〜８つにちぎって、全体に塩をふりかけて ラップをしないで１分レンジで加熱。その後、ざるなどに上げて しっかりと水切りをする ↓ ２. ゴーヤは縦半分に切り、スプーンでワタを取り薄く切る。 （※苦いのが苦手な人は塩もみしておく） ランチョンミートや他の野菜も薄切りに。 ↓ ３．フライパンを熱してサラダ油を入れ、野菜、ランチョンミートを 強火で一気に炒める。その後豆腐を入れて焼きつけるように１〜２分炒める。 ここで粉末かつおだし、塩コショウで味付け。 ↓ ４．豆腐に焼き色がついてきたら卵を入れ、卵に火が通ったらお皿に盛り かつお節を振り掛けて〜 できあがり♪♪ 炒めるときはスピード勝負！！ パパッと炒めて、ゴーヤの緑色をキープしましょう（＾＾） ・・・ゴーヤの苦みが苦手でしたら やや長めに炒めてもいいかも。 あと、ゴーヤ以外の具材を盛りだくさんにするとよい。 |
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自慢の一品シリーズ 第四十一弾 『 THE 男のから揚げ 〜塩にんにく味と醤油しょうが味〜 』 この前上手にできたので、忘れないうちに書いておこう！ から揚げマニアのダンナちゃんが、 よーやくご納得してくれた自信作！！ 衣はカリカリ系ではなくて しっとり系。 でも、味付けはすんごいパンチが効いて くっさーいので 休日に食べるとこをおすすめします。 ＜＜覚書きレシピ＞＞ ＜材料＞（４人分） ・鶏モモ -------------- ３枚 （塩にんにく味） ・にんにく --------- １かけ（すりおろす） ・塩 -------------- 大さじ２ ・コショウ -------------- やや多め（ブラックペッパーがオススメ） （しょう油ショウガ味） ・しょうが -------------- １かけ（すりおろす） ・しょう油 -------------- 大さじ２ ・酒 -------------- 大さじ１ 衣 ・卵 -------------- １個 ・薄力粉 -------------- 大さじ２ ・片栗粉 -------------- 大さじ２ ・揚げ油 -------------- 適量 ＜つくりかた＞ １．鶏ももを大きめの１口大に切る。 そのあと、味を染み込みやするするためにフォークなどで 肉をブスブスさして穴をあけておく。 ↓ ２. ２つの味をつくる場合。２つのポリ袋に肉を分けて そこに各種必要な調味料を入れてよーーーく揉む。 その後、冷蔵庫で３０分以上寝かす。 ↓ ３．衣の材料を入れて、（※卵は２つの味で１つ使用）さらに揉みこむ。 時間に余裕があれば、冷蔵庫でさらに３０分くらい寝かす。 ↓ ４．１７０℃くらいの油で揚げる。 ちょっと早いかなってくらいで一度取り出す。 ↓ ５．油の温度を高温にして、こんがりするまで揚げて完成！！ せっかく揚げ物を作るんだから 鶏肉を多めに買って２パターンの味を楽しみましょう（＾＾）ｖ |
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自慢の一品シリーズ 第四十弾 『 完熟トマトと生ハムの冷製パスタ 〜 夏野菜もりもりでっ！ 〜 』 大失敗から早１年。。。 試行錯誤の末、おいしい冷静パスタを作ることができました！！！ ポイントは・・・ 塩っけ と 美味しいオイル（エキストラバージンに限る！！） あと 酸味も少々 ってところでしょうか。 忘れないうちにレシピ書きまーす♪ ＜＜覚書きレシピ＞＞ ＜材料＞（４人分） ・生ハム -------------- ４枚 ・トマト（完熟で♪） --------- ２個 ・キュウリ -------------- １本 ・玉ねぎ -------------- １コ ・にんじん -------------- １／２本 ・にんにく -------------- ２本 ・オリーブオイル -------- 大さじ４ ・しょう油 -------------- 大さじ１ ・バルサミコ酢 ---------- 小さじ１ ・塩 ---------------- 適量 ・コショウ -------------- 適量 ・パスタ（カッペリーニ） -------------- 4人分 ＜つくりかた＞ １．トマトはやや大きめにダイズカット。 他の野菜（たまねぎ、にんじん、キュウリ）はみじん切りにし、 塩を振って水気を出しふきんなどで絞っておく 生ハムも食べやすい大きさに手でちぎる ↓ ２. フライパンにニンニクのみじん切りとオリーブオイルを入れ じっくりと弱火でニンニクの風味を油に移す。 ↓ ３．いい匂いがしてきたら２．をボウルに移し 切った野菜と生ハムを入れてよく混ぜる。 調味料も全て入れて味を調え、冷蔵庫で冷やしておく （パスタを入れると味が薄まるのでやや濃いめで） ↓ ４．パスタをゆで、ゆで上がったら冷水で熱をさます。 ↓ ５．３．のソースとよく絡めて 再度味のチェック。足りないようならオイルと塩をプラス そしたら・・・できあがり♪♪ 生ハムの代わりにツナやベーコンでもいけるんじゃないかな？！ バルサミコ酢がなければ レモン汁でも大丈夫だと思いますが、・・・酸味は必須！！です。 夏にはぴったりのパスタです！！ |
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自慢の一品シリーズ 第三十九弾 『 義母さん特製！豚肉のチーズ巻きフライ 』 ダンナちゃんの大好物☆ 母の味♪ってやつですかね。 一口サイズのキムかつ！！ しかもチーズ入り！ コロコロしていて見た目が可愛いです♪ 中はこんな感じになっています↓ 以前いっしょに作ったことがあるので うるおぼえですがレシピ書きまーす♪ ＜＜覚書きレシピ＞＞ ＜材料＞（10個分） ・豚肉ロースの薄切り --------- 約３００グラム（１枚で１個なので１０枚で） ・プロセスチーズ -------------- １／２箱 ・小麦粉 ------------------------- 適量 ・卵 ------------------------- １個 ・パン粉 ------------------------- 適量 ・塩コショウ --------------------- 少々 ・サラダ油 --------------------- 揚げる量だけ ＜つくりかた＞ １．豚肉に塩コショウをしておく。 プロセスチーズは一口大に切っておく ↓ ２. 豚肉の片面に小麦粉を軽く振り、端っこにチーズを置いたら 丸くなるようにチーズを包みながら肉を巻く。 （チーズが出ないようにきつく巻きましょう！） ↓ ３．小麦粉⇒卵⇒パン粉を順につけていく ↓ ４．１８０℃の油でこんがり揚げたら出来上がり♪♪ 揚げたての熱々を頂きましょう（＾０＾） お好みで 塩コショウをまぶす時に ハーブをいれても・・・美味しい！！ ↑イタリアーンな感じになります♪ |
