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Sound Music〜R〜
音楽、酒、乗り物好きのブログです!

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「キャベツと玉ねぎのポタージュ」を作ってみました

鍋に、バターを入れて、皮を剥いていちょう切りにして、水にさらしたじゃかいも、ざく切りのキャベツ、薄切りの玉ねぎを全体がしんなりするまで炒めたら、具材の半分くらいの高さまで水を入れ、アクをすくいつつ、柔らかくなるまで煮込みます

粗熱が取れたら、ブレンダーに鍋の中身とゆるくするために適量の牛乳(入れないとドロドロでブレンダーが回らない)を入れて攪拌したら、中身を濾しながら鍋に移します。

そしたら、鍋に牛乳を足し、生クリーム、コンソメ、岩塩(または塩)、黒コショウを入れ、かき混ぜながら沸騰しない程度に温め、コンソメと塩が溶けたら完成

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早速、キャベツと玉ねぎのポタージュを飲んでみました

生クリームとパセリをかけていただきます

色も薄い緑色で綺麗だし、野菜の優しい甘味・旨味に、バターと生クリームのコクがあって美味しい

我ながら良いできです

栄養だけじゃなく、繊維質も摂れます

 
 
 
 
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