はまたんの生活の知恵

初秋のおもてなしは「竹籠の彩り」

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　「竹籠の中の料理」

9月に入って秋色テーブルセッティングを楽しんでいますが、今日はそれにあった料理を作りました。

竹籠の中に秋色をいっぱい詰めてみました。
料理は小さいかぼちゃ（坊ちゃんかぼちゃ）を器にした煮物料理、もちろんかぼちゃも丸ごと食べていただけます。今日はトラ柄のかぼちゃが手に入りましたよ･･黄色が秋色っぽいでしょう！
そして、渋い志の焼きのお猪口におからを盛り付けて・・・

「竹籠の中は」
かぼちゃの煮物詰め合わせ（高野豆腐、紅葉人参）
おから
鮭の塩焼き
焼椎茸
オクラの豚肉巻き
鶏肉の照り焼き
さつま芋の茶巾絞り
ブロッコリー
半月ゆず

「炊き込みご飯」菊型

「吸い物」

「新もの梅酒」実入り

日常よく作る定番料理を、ちょっと盛り付けに工夫すると、こんなおもてなし料理になります。
おもてなし料理って贅沢で特別な料理を作るのではなくて、季節感や話題性がある方が楽しんでいただけますよ！
特に日本の料理は季節感が大切ですし、出せるので良いですね。

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柿・栗・きのこーー「秋色ｆごはんはいかが？」

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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　和洋折衷秋色コーディネート「ランチへのお誘い」

先週ご紹介しました。手作りエコライフ、和洋折衷秋色「ティーのおもてなし」のテーブルコーディネートに少し手を加えて、ランチのコーディネートに変身です。
センターフラワーやライナーはそのままですが、食器使いや料理を盛る器を工夫し、ナプキンのたたみ方を変えてみました。いかがでしょうか？

「ランチのメニューは」
柿なます（柿をくり抜いて器に）
揚げ栗（中身はさつま芋）

「ミニ重」
しめじの磯辺味と椎茸の甘煮
海苔巻きほうれん草のお浸し
豚の角煮
揚げだし豆腐
大根・人参薄だし煮（紅葉型抜き）

巻き寿司
吸い物
5年もの梅酒

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続・秋のティータイム「秋を添える小物」

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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 「葡萄柄のランプとクロス」

前回のティータイムセッティングに続いて、室内も秋色に変えて見ることにしました。
ランプの葡萄柄をテーブルクロスの柄にデザインして刺繍してみました。
最初は輪郭だけを刺繍するつもりでしたが、葡萄の房にサテン刺繍を入れると立体感が出てきました。
クッションも葡萄柄に変えました。
秋も深まった気がしませんか？

ケーキスタンドの小さな（ダイエットサイズ）ケーキは？オイシックスから取寄せたピュアーチーズケーキです。
かすかなレモンの香りとオーストラリア産のクリームチーズやサワークリームで出来た濃厚なお味で一口食べると癖になりそうです。
紅茶はロイヤルコペンハーゲンの「アールグレイー（インド産）」と一緒にいただきました。
究極の一人ティータイムです。

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