無題 - 詳細表示 - 月桃「ゲットウ

お持ち帰りの店　「月桃」

退職して3年目　夢にも思わなかった　店を作ってしまった

　勤めているとき　こんな店があったらいいなーよ思っていた。　思っていただけで　作る気持ちは

まったくなかった。　　「朝ごはん。夕ご飯　」お持ち帰り　油分控えめで　ヘルシーな弁当の店を

料理人は他の人を当てにしていたが　うまい人ほど「自分は下手だという　」建物を作ってしまったので

自分でやるしかない。　

営業許可書をもらい、衛生管理責任者も講習を受けて　自分で　！　

　とにかくOPENした。　　料理の準備と後片付けは念頭になかった。　一日中働いている。何日も続くと

パニック状態。　お客がアドバイス　援助　　休みを取ることだ　木曜日、日曜日　祝日はやすみにした。

　朝は６：３０から10:00 まで　夕方は5：00から８：００まで　夕方は注文があったとき作る。　やっと自分の時間ができて　半年以上ぶりにパソコンに向かった。　

カニステル　またの名はエッグフルーツ　（味と色が卵の黄身に似ている）

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　2月の末　庭のカニステルの木に実がなり橙色で熟しているように見えた。

　手でもぎ取って口にした。硬い！　食べられるものではない。（写真下の3個）

　近所のおじさんいわく。おいしくないので「カニでも食べず捨てるからカニステル」
　だ　と。

　手で触れて一個だけ　やわらかいのがあった。　ふかした芋のように手で皮をむくこと

ができ、味もふかした芋のようにおいしい。（2番目の写真）

これが熟したカニステルだ。　色も並べてみると橙が濃い。私の好きな味だ。

カニステルは「蟹が捨てる」なのか、　語源を調べてみた

　語源は大砲の散弾の弾体（sanister)に似ているからと推測されている

原産地は米国のフロリダ州・キューバのようなので、そのほうが正しいのかも知れない

沖縄の「蟹捨てる」は駄洒落と思われると記されている。

　それとも熟していると思って硬いカニステルを食べて「おいしくないと思い

「蟹捨てる」としたのかな？と勝手に思ったり・・　

硬いカニステルをテーブルの上に２週間ほど放置していたらやわらかくなって、おいしくなった。　

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伊湯岳・残波岬・チビチリガマ

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1月11日(日曜日）

　　　村の博物館主催の「亜熱帯の森を歩こう」に参加

　　北部の東村・国頭村の境界にある446，2ｍの伊湯岳（いうだけ）に登った
　

　②　伊湯岳の頂上はUSAのレーダー基地？　カメラが作動しているらしいので、カメラを
　　　向けなかった。

　③　下に見える建物は集落かと思ったら、東村高江にある軍の基地内とのこと
　　　
　　　基地内がこのように広いとは！　びっくり！　県道から金網で囲まれたゲートを
　　　
　　　見ていたが、中の様子はまったくわからなかった。

　　　静かな山村をこれ以上破壊しないでほしい。

　　　
　　④　途中でおにぎり弁当。携帯コンロでお湯を沸かし暖かいコーヒーと味噌汁もまわ　　
　　　ってきた。

　　⑤　比地大滝の上流　

　　　　　おいしい山の水をくみにきた人の車が6台

1月18日(日曜日）　

　　高校時代の同級生　8人で　昼食会　その後　我が家でコーヒー

　　ぺちゃくちゃ　しゃべりまくって写真なし

1月25日(日曜日）　

　　地域の婦人会の視察研修　→読谷村の残波岬・青い海の塩見学　ロイヤルホテルで豪　
　　華な昼食・食後のケーキーの食べすぎでおなかが苦しい！

　　チビチリガマ見学後　ボウリング大会　(元気ありすぎです！　私は応援のみ　）　

　　写真の灯台に登ったが下を見るのが怖くて、遠くの波を見て降りてきた

　※チビチリガマ　(自然洞窟）

　　19４5年4月1日　アメリカ軍上陸　地域の住民は自然洞窟のチビチリガマへ避難。

　　4月3日　83人が集団自決　その6割は18歳以下だったそうです。

　　沖縄の集団自決の話はほんとに残酷で、胸が苦しくなる。

　　　　世界中から戦争がなくなってほしい。
　　

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メタボリック予防教室参加で効果が出た

　　今年のお正月料理から揚げ物がなくなったよ。

　　体重60キロが3年ほど続いて　検診結果でいつも要注意だった。

　退職2年目でやっと真剣に反省し　夜食、間食を減らし、自転車を使うようにし
　　時々ウオーキング(30分ほど）

　おかげで、去った5月に　61キロあったのが、6月の検診時には57キロ。
　　メタボリック予備軍である。

　　11月に村の健康福祉課からメタボリック予防教室参加の通知が来た。

　　教室は料理講習だった。　体重が増えると何をたべたか？と考える習慣がついた。

　おかげで　朝食をしっかりとるようになり12月末には55キロに減った

　さらに効果があったのは今年のお正月料理は揚げ物はやめたことだ。(豆腐とかまぼこだ　け油で揚げた）　家族には好評だった。

　◎息子の一人が恐ろしいくらいメタボになってお正月に帰ってきた。

　　私は食生活改善を張り切って説いた。が　次会うときどうなっているやらーー

●　さて　教室で習った夕食のレシピを紹介します。(一人分です）

　　夕食は油を控え，消化のよいものを心がけよう！　です

　１、五穀ごはん　（白米60g　五穀米　5g　粉寒天少々　　水　2割り増し）
　　　　　　　　※粉寒天は体のそうじ　満腹感等の効果）

　２、ぬた和え　（マグロ、白身　計30g　大ねぎ　30g　きゅうり２０ｇ）
　　　　　　　　大ねぎはゆでて切る。　きゅうりは塩少々振って板ずりして一口大）
　　　　　　　　万能ゴマたれで和える。
　　　　　　※　ゴマだれ
　　　　　　　　　すりゴマ　大さじ４　練りゴマ大８　味噌　砂糖　酢(小２）しょうゆ

　　　　　　※　あえて食べることで魚の量がへる

　３、　煮物　(冬瓜　７０ｇ　人参　３０ｇ　かぼちゃ３０ｇ→適宜にきり、だし汁で
　　　　　　　　煮る。）(取り出して味付けして煮込む）
　　　　　　　※　しょうゆ　小１　みりん小１　酒　小１）

　４、焼きナスのおひたし
　　　　　　ナスを焼く→　皮をとる→　お湯でわかした重曹の液でこす
　　　　　　鍋に湯をわかし　ナスをゆで冷水にさらし、水分を切って
　　　　　　器に盛り、花鰹、しょうゆ、だしをかける。

　　　　
　　　　　　　

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畑道を自転車で行く

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　畑道を自転車で行く。自転車を止めて、思わずシャッターをきった　

　　だいこん畑の中のささやかなコスモス。

　　農道のそばのきれいな水路(川？）(ところどころ花も植えられている）

　　畑の中の鶏やアヒル

　「農道のそばの川は　草が生い茂り、水はドロドロだったのを　

　　近くの印刷業を営む　Hさんが仕事の合間に５年かかってきれいにしたそうな・」

　（おじ様方のやさしさを見つけた感じ）　

　ちょっとそこまでの用事も、玄関を出るときには、手に車のキーを持っていた。
　
　車利用が習慣づいて　手にはいつも車の鍵　の生活。

　　意識して自転車に乗ることした。

　朝１０分間　畑道を風をきって走る(高校生になった気分）．行きは下り坂

　帰りは上り坂だ。初日は息切れで自転車を降りて歩いた(６０代を実感）

　一ヶ月も乗っていると　いいことだらけ。●体重減った　●息切れがなくなった。

　●４０代から引っかかっていた胃検診で異常無しになった。

　　朝日をいっぱいにあびて、６０代万歳！
　
　　

　　　

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カニステル　またの名はエッグフルーツ　（味と色が卵の黄身に似ている）

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メタボリック予防教室参加で効果が出た

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