月桃「ゲットウ

お持ち帰りの店　「月桃」

Wed, 05 May 2010 01:44:45 +0900

退職して3年目　夢にも思わなかった　店を作ってしまった

　勤めているとき　こんな店があったらいいなーよ思っていた。　思っていただけで　作る気持ちは

まったくなかった。　　「朝ごはん。夕ご飯　」お持ち帰り　油分控えめで　ヘルシーな弁当の店を

料理人は他の人を当てにしていたが　うまい人ほど「自分は下手だという　」建物を作ってしまったので

自分でやるしかない。　

営業許可書をもらい、衛生管理責任者も講習を受けて　自分で　！　

　とにかくOPENした。　　料理の準備と後片付けは念頭になかった。　一日中働いている。何日も続くと

パニック状態。　お客がアドバイス　援助　　休みを取ることだ　木曜日、日曜日　祝日はやすみにした。

　朝は６：３０から10:00 まで　夕方は5：00から８：００まで　夕方は注文があったとき作る。　やっと自分の時間ができて　半年以上ぶりにパソコンに向かった。　

カニステル　またの名はエッグフルーツ　（味と色が卵の黄身に似ている）

Fri, 27 Mar 2009 00:50:22 +0900

　2月の末　庭のカニステルの木に実がなり橙色で熟しているように見えた。

　手でもぎ取って口にした。硬い！　食べられるものではない。（写真下の3個）

　近所のおじさんいわく。おいしくないので「カニでも食べず捨てるからカニステル」
　だ　と。

　手で触れて一個だけ　やわらかいのがあった。　ふかした芋のように手で皮をむくこと

ができ、味もふかした芋のようにおいしい。（2番目の写真）

これが熟したカニステルだ。　色も並べてみると橙が濃い。私の好きな味だ。

カニステルは「蟹が捨てる」なのか、　語源を調べてみた

　語源は大砲の散弾の弾体（sanister)に似ているからと推測されている

原産地は米国のフロリダ州・キューバのようなので、そのほうが正しいのかも知れない

沖縄の「蟹捨てる」は駄洒落と思われると記されている。

　それとも熟していると思って硬いカニステルを食べて「おいしくないと思い

「蟹捨てる」としたのかな？と勝手に思ったり・・　

硬いカニステルをテーブルの上に２週間ほど放置していたらやわらかくなって、おいしくなった。

伊湯岳・残波岬・チビチリガマ

Mon, 26 Jan 2009 00:49:11 +0900

1月11日(日曜日）

　　　村の博物館主催の「亜熱帯の森を歩こう」に参加

　　北部の東村・国頭村の境界にある446，2ｍの伊湯岳（いうだけ）に登った
　

　◆＾謀魍戮猟詐紊USAのレーダー基地？　カメラが作動しているらしいので、カメラを
　　　向けなかった。

　　下に見える建物は集落かと思ったら、東村高江にある軍の基地内とのこと
　　　
　　　基地内がこのように広いとは！　びっくり！　県道から金網で囲まれたゲートを
　　　
　　　見ていたが、中の様子はまったくわからなかった。

　　　静かな山村をこれ以上破壊しないでほしい。

　　　
　　ぁ‥喘罎任にぎり弁当。携帯コンロでお湯を沸かし暖かいコーヒーと味噌汁もまわ　　
　　　ってきた。

　　ァ“翆和臑譴両緡　

　　　　　おいしい山の水をくみにきた人の車が6台

1月18日(日曜日）　

　　高校時代の同級生　8人で　昼食会　その後　我が家でコーヒー

　　ぺちゃくちゃ　しゃべりまくって写真なし

1月25日(日曜日）　

　　地域の婦人会の視察研修　→読谷村の残波岬・青い海の塩見学　ロイヤルホテルで豪　
　　華な昼食・食後のケーキーの食べすぎでおなかが苦しい！

　　チビチリガマ見学後　ボウリング大会　(元気ありすぎです！　私は応援のみ　）　

　　写真の灯台に登ったが下を見るのが怖くて、遠くの波を見て降りてきた

　※チビチリガマ　(自然洞窟）

　　19４5年4月1日　アメリカ軍上陸　地域の住民は自然洞窟のチビチリガマへ避難。

　　4月3日　83人が集団自決　その6割は18歳以下だったそうです。

　　沖縄の集団自決の話はほんとに残酷で、胸が苦しくなる。

　　　　世界中から戦争がなくなってほしい。

メタボリック予防教室参加で効果が出た

Tue, 20 Jan 2009 00:58:28 +0900

今年のお正月料理から揚げ物がなくなったよ。

　　体重60キロが3年ほど続いて　検診結果でいつも要注意だった。

　退職2年目でやっと真剣に反省し　夜食、間食を減らし、自転車を使うようにし
　　時々ウオーキング(30分ほど）

　おかげで、去った5月に　61キロあったのが、6月の検診時には57キロ。
　　メタボリック予備軍である。

　　11月に村の健康福祉課からメタボリック予防教室参加の通知が来た。

　　教室は料理講習だった。　体重が増えると何をたべたか？と考える習慣がついた。

　おかげで　朝食をしっかりとるようになり12月末には55キロに減った

　さらに効果があったのは今年のお正月料理は揚げ物はやめたことだ。(豆腐とかまぼこだ　け油で揚げた）　家族には好評だった。

　◎息子の一人が恐ろしいくらいメタボになってお正月に帰ってきた。

　　私は食生活改善を張り切って説いた。が　次会うときどうなっているやらーー

●　さて　教室で習った夕食のレシピを紹介します。(一人分です）

　　夕食は油を控え，消化のよいものを心がけよう！　です

　１、五穀ごはん　（白米60g　五穀米　5g　粉寒天少々　　水　2割り増し）
　　　　　　　　※粉寒天は体のそうじ　満腹感等の効果）

　２、ぬた和え　（マグロ、白身　計30g　大ねぎ　30g　きゅうり２０ｇ）
　　　　　　　　大ねぎはゆでて切る。　きゅうりは塩少々振って板ずりして一口大）
　　　　　　　　万能ゴマたれで和える。
　　　　　　※　ゴマだれ
　　　　　　　　　すりゴマ　大さじ４　練りゴマ大８　味噌　砂糖　酢(小２）しょうゆ

　　　　　　※　あえて食べることで魚の量がへる

　３、　煮物　(冬瓜　７０ｇ　人参　３０ｇ　かぼちゃ３０ｇ→適宜にきり、だし汁で
　　　　　　　　煮る。）(取り出して味付けして煮込む）
　　　　　　　※　しょうゆ　小１　みりん小１　酒　小１）

　４、焼きナスのおひたし
　　　　　　ナスを焼く→　皮をとる→　お湯でわかした重曹の液でこす
　　　　　　鍋に湯をわかし　ナスをゆで冷水にさらし、水分を切って
　　　　　　器に盛り、花鰹、しょうゆ、だしをかける。

　　　　

畑道を自転車で行く

Sun, 16 Nov 2008 01:59:59 +0900

　
　畑道を自転車で行く。自転車を止めて、思わずシャッターをきった　

　　だいこん畑の中のささやかなコスモス。

　　農道のそばのきれいな水路(川？）(ところどころ花も植えられている）

　　畑の中の鶏やアヒル

　「農道のそばの川は　草が生い茂り、水はドロドロだったのを　

　　近くの印刷業を営む　Hさんが仕事の合間に５年かかってきれいにしたそうな・」

　（おじ様方のやさしさを見つけた感じ）　

　ちょっとそこまでの用事も、玄関を出るときには、手に車のキーを持っていた。
　
　車利用が習慣づいて　手にはいつも車の鍵　の生活。

　　意識して自転車に乗ることした。

　朝１０分間　畑道を風をきって走る(高校生になった気分）．行きは下り坂

　帰りは上り坂だ。初日は息切れで自転車を降りて歩いた(６０代を実感）

　一ヶ月も乗っていると　いいことだらけ。●体重減った　●息切れがなくなった。

　●４０代から引っかかっていた胃検診で異常無しになった。

　　朝日をいっぱいにあびて、６０代万歳！
　
　　

購入から準備等始めて一人で作った廃油石鹸

Mon, 10 Nov 2008 17:01:11 +0900

昨日(日）も今日(月)もしとしと雨が降っている。

　「雨がやまないなー」と庭をながめたら　乾燥中の手作り石鹸が目に入った。

　石鹸を見ると軽いやけど状態の左手に目が移る。

一回目の石鹸は牛乳パックで水と苛性ソーダをかくはんした。
　要領がわからず手にはねてしまった。

　赤くなり軽いやけど状態。おまけに　へらも準備せず　近くにあったおはしでのばした　
　ので、でこぼこ。（　上の2個　）

4日後に2回目に挑戦。(下の2個）

2回目は牛乳パックではなく、缶で見ながらかくはん。　やけどもせず余裕を持ってできた。
　
名前も顔も知らない｢はなこ」さん。「ねこむら」さん。アドバイス・廃油の効果の情報提供ありがとう。(おかげで、楽しく石鹸作りできた）

一回めの石鹸を使用してみた。あわ立ちよく

既成の食器洗いよりもピカピカになった(ような？）

　ついで　庭に出た。　小雨。　蝶が庭で　花から花へ　と遊んでいる。

門から外に目をやったら　下校中の小学生が小雨の中　ランドセルを道において

ボール遊びをしていた。

久しぶりの村まつり

Sun, 26 Oct 2008 00:53:38 +0900

　２５日（土）２６日（日）の二日間　村まつりが　行われている。

　ここしばらく　祭りから遠ざかっていた。　桜も真っ盛りを見たいが、桜まつり期間を

終えて見に行っていた。　　人ごみの中は疲れる。

今回は「みんなで踊ろう」の参加協力と「物まねタレント？　魅川　憲一郎」ショウが

あったので、久しぶりにまつりに行った。

魅川　憲一郎は　ほんものよりきれいとか　何とか、　いろいろ　耳打ちしてくれる

　　大勢の人がショウを観に来ていた

　わが地域のお母様（おばあ様）　年を忘れて　声援を送っていた。

　写真は５０メートルほど離れた場所から　座ったまま撮ったので、ぼやけている。

地元高校３年生がダンスを披露した。　若者が　がんばっているのはまぶしい。

手作りせっけん

Wed, 22 Oct 2008 01:56:31 +0900

　　地域の婦人会　（まだ婦人会の会員ですよ）　で

　　　　　　　　　　固形せっけんとハーブ入り薬用石せっけんを作った。
　
固形せっけん

　　’冖　Εセイソーダー・　シークアーサー汁をかきまぜる。

　◆ゝ軻僖奪に入れて　終わり。　　　　固まるのを一週間ほど待つ

薬用せっけん
　
　　”愎猷馗垢気鵑材料を一括購入
　　　　　　ゼラニウムを２、３０秒ほど電子レンジでとかす。

　◆．┘奪札鵐垢鯑譟〃燭貌譴董，気泙靴峠わり。（所要時間２０分）

※ゼラニウムを余分に注文して　
　
　　　　　　　　ゲットウの粉を入れてオリジナルを作ってみた
　　　　　　　　月桃が好きなので　これが一番のお気に入り

自然の恵みだけでパパヤーの実がびっしり

Sun, 19 Oct 2008 00:59:49 +0900

残飯を家の後ろに埋めたらそこから　ﾊﾟﾊﾟｲｱが芽を出し実をぎっしりつけた。

　水もかけない、肥料も与えない　自然の恵みだけで　パパｲアがびっしり！　

台所から見える場所なので　、アッと思い出してはポキ！

　熟しているのは　そのまま口へ　すごくおいしい。

まだ熟してないのは　いためてパパヤーイリチー　

　取っても取ってもどんどん実がなる。

　道行く人にも｢はいどうぞ」と声をかけている。

　残飯等から出てきたのはおいしいと聞いているが、ほんとにおいしい。

塀のないところにあるが、誰もとる人はいない。平和だ！

　ついでだが・・月桃の実が今の時期赤くなるのは気がつかなかった。

５,６月ごろの白い花は見事だ。　

　パパヤーもゲットウもあちらこちらから芽を出して　どんどん大きくなる。強い！

久しぶり！わが村の小学校の運動会

Fri, 17 Oct 2008 01:25:26 +0900

今年は創立１２０周年だということで、久しぶりに息子たちが通っていた小学校の運動　会に行った。

　今回はラジオ体操から始まったので、うれしくなった。

私はラジオ体操賛成派　

　ラジオ体操は日本のすばらしい文化だとかってに思っている。

　ここ近年わが村の小学校からラジオ体操がなくなっていたそうな
　
　　エイサーは大人顔負け、勇壮な演技をみせた。　

　　職員の赤いユニフオームの「童　ドｳ　宝」もいい感じだった。

　芸術的で　最初は読めなかった。「なんと読むの？」「さー？何て読むのかねー？」と　お互い話している。
、
　ドｳをみて　「あー！　ワラビ　ドｳ　タカラ」といっせいに読む

　さすが　沖縄の人（ウチナンチュー）