bar310のマスター＆酒匠 〜お気楽コラム〜

はなとり（沖永良部島酒造株式会社）

奄美諸島の沖永良部島にある酒造会社の焼酎です。
もちろん、黒糖。

暗いところで撮ったので、印象が違っているかもしれません。
本来のパッケージは、空色のきれいなボトルです。

この焼酎は、減圧蒸留で、アルコール度数も２０度と低目で、
非常に飲みやすいタイプ。
繊細な味わいで、水割りにする際は、水も選びたいほどです。

おすすめは、ストレートもしくはロックで、
柔らかな黒糖の味わいを堪能したいです。

ゴクゴクいけそうですが、それでも、ゆっくり楽しみたいですね。

入門としては適当な銘柄で、他も試してみたいと思うきっかけになるには、
充分ではないでしょうか。

４合ボトルで１２１０円です。

吟香 鳥飼 （米焼酎）

創業はおよそ４００年前、
元々は日本酒を醸していた蔵元さんです。
熊本県人吉市にある、合資会社鳥飼酒造場さんの焼酎です。

それまでの米焼酎の印象を変えた銘柄です。
焼酎ブームの火付け役を担ったともいえるでしょう。

心地良い吟醸香が、封を切ると立ち上ります。
焼酎の香りではなく、吟醸酒のような香り。
今でこそ、吟醸香する焼酎は多数存在します。
先駆的であり、鳥飼が登場した時は衝撃的でした。

味わいは、日本酒のような複雑さは無く、
すっきりとしたシンプルな味わい。
水割りや、ロックで楽しみたいです。

焼酎はね…と敬遠していたひとが、
これなら飲めると、焼酎を飲み始めた方も多い銘柄です。

残念ながら、プレミアム価格で販売されていることが多いようです。
３０００円前後するようですが、
元々は７２０ｍｌで１８９０円。
良心的な価格なのですがね…

田苑 〜麦熟成〜

音響熟成をさせている珍しいお酒。
以前に紹介した「れんと」も音響熟成ですが、黒糖焼酎。
今回の「田苑」は、麦の熟成です。


水色は、小麦色。
香も熟成が効いたものを感じます。
麦の甘さを凝縮したような香が中心。
そして、ココア、かりんとう、ラム酒、ナッツ、
アーモンドなどなど複雑で様々な香。


熟成が効いていて、味わいはまろやか。
黒糖焼酎のような甘さも持ち合わせています。
こういった味わいになると、ライバルは他の焼酎ではなく、
ウィスキーなどでしょう。
食事とも合わせられるでしょうが、
想像する飲用シーンはナイトキャップでしょう。
寒くなったこの時季、お湯割などでいけそうです。


ここの蔵元さんから、音響熟成の効果の説明を受けたことがあります。
音響熟成させた焼酎と、音響熟成をさせていない、
全く同一のものの飲み比べをさせていただきました。
その差、歴然。
アルコールの刺激が全く異なりました。
水とアルコールが良く馴染んでいるのです。
年月をかけなければできない味わいを、
音響熟成は可能にする、とのこと。
こうなるのか、と判りましたね。


そのほかにも、いろいろ勉強させていただき、
非常に好意に思っている蔵元さんのひとつです。

百年の孤独 〜麦熟成〜

もっとも入手困難な焼酎のひとつ。
熟成酒の銘酒のひとつでもあります。

チョコレート、カカオ、ナッツ、カラメルなどの香が圧倒的に支配。
ウィスキーを彷彿させる香味です。
ブラインドで飲んだら、区別が難しいのではないでしょうか。

こういった特性から、単独飲用がお似合いのようです。

香を楽しみながら、ロックでじっくりと…
食後のくつろぎの時間を、親しい人と水割りで…
寝る前の一口を楽しむために、お湯割で…

乾き物と一緒に。

そのようなイメージが湧いてきます。
時には、じっくりと楽しみたいものです。

問題は、価格です。
３０００円もせずに買えるのが、１万円を超える価格が付いていることも。

定価で入手できれば、ウィスキーよりもちろん、百年の孤独です。
安すぎます。
１万円を超えていたら…

他の焼酎を探すでしょう。
まだ、陽の目の浴びていない銘酒を。

一粒の麦 （西酒造株式会社）

富乃宝山が有名な蔵元さんの麦焼酎です。

この麦焼酎も、プレミアム価格で取引されていることが多いですね。
４合瓶で、１０００円しないのですけどね…

麦焼酎の特長とも云える、柑橘系の爽やかな香りは弱含みです。
ほのかに感じる程度。
おだやかな麦本来の香りがじっくり楽しめます。
麦の鋭い香りが苦手、と云う方には受けが良いでしょう。

口の中に味わいがゆっくり広がり、
常圧蒸留ならではのスモーキーさも楽しめます。

ロック、水割りがおすすめの飲み方でしょう。