bar310のマスター＆酒匠 〜お気楽コラム〜

上喜元醸造元、酒田酒造さん訪問

昨週、ふと時間が空いたので、山形県の庄内〜酒田＆鶴岡〜方面へ行ってきました。

 

 

その中のひとつの蔵元さん。

 

酒田酒造さんです。

 

 

震災以降、久しぶりの蔵元訪問です。

 

 

 

 

上喜元の醸造元です。

 

好きな風味を醸す蔵元さんのひとつです。

 

 

丁度、社長がお見えになり、挨拶と、蔵元の内部も案内してもらいました。

 

せっかく、仙台からお越しなのだからと…

 

とても、親切な説明で、お酒に対しての思いが非常に伝わってきます。

 

その良さを伝えないと、と思います。

 

ウチでは、「出羽の里　純米」を扱わせていただいております。

 

非常に香りも良く、味わいもイイ、スタンダードで、人気があります。

１杯４８０円（税込）という価格も魅力なのでしょう。

 

意外と海に近い立地で、造りの工程を拝見し、改めてその旨さの理由を知った次第です。

 

 

 

 

 

一ノ蔵 蔵元訪問

 

 

１１月９日に一ノ蔵さんを訪れました。

 

数年前訪れており、そのとき担当された方にもお会いできました。

 

 

宮城を代表する蔵元さんです。

 

その生産量は、１８，０００石にも上ります。

 

 

綺麗な外観、中も綺麗。

 

清潔な環境で、綺麗なお酒を醸していることが判ります。

 

大量生産にも、手作りの部分は残しています。

それが、充分に伝わらないのではないかな、と思いました。

 

そう、“工場”という印象。

 

見学が出来るように整備されています。

 

誰でも見れるようになっています。

 

お酒を造る過程を初めて見る！という方にはお勧めではないですかね。

 

 

最後に、今年の搾りたてを試飲としていただきました。

 

新酒は、美味しいですね♪

 

さて、次は…（笑

 

それも、工場だなと思わせてしまいます。

 

 

伯楽星の蔵元さん、新澤醸造店訪問

１１月に入りました。

 

お酒の造りも、いよいよ本格化！

 

そんな中、先日、伯楽星を醸す蔵元さん、新澤醸造店へお邪魔いたしました。

 

 

 

 

 

 

宮城県の三本木にある蔵元さんです。

 

 

生産は８００石ほどの、どちらかと言うと小さな蔵元です。

 

伯楽星ブランドは、最近注目されております。

 

 

 

 

サクセスストーリーもありますが、その味わいです。

究極の食中酒を目指しています。

 

どんな料理も邪魔しない味わい。

 

３杯目でも美味しい日本酒！

 

お酒の醍醐味です。

 

切れの良い、酒質が軽快で飲み飽きしない味わいです。

 

 

 

 

 

見学の最後に、利き酒を実施。

 

これから出荷予定のものです。

 

タンクごとに味は異なります。

 

飲み頃を見計らい、出荷されるとのこと。

 

これらも、実際、今後出荷していくものです。

 

通常はブレンドして、“ラベルの味”をだすものですが、

伯楽星は、そのままタンクの味で出荷されています。

 

だから、時期によって、地域によって、違う味の場合があるのです。

 

これは、驚きです。

 

飲み頃をお届けするのが、伯楽星。

 

 

杜氏でもある、専務のことばです。

 

「伯楽星は、酒販店に気付いてもらって育ったお酒です。ですから、気付いてくれた酒販店を大切にしています。『伯楽』は、"千里走る馬は沢山いるが、それを見抜く人の目が大切”と言ったそうですが、伯楽星を認めてくれた人との出会いを大切にしたい」

 

 

すばらしい蔵元のひとつだと思います。

 

突然の訪問に温かくご案内していただいた蔵元の方々に感謝。

 

長くご縁があると良いなと思います。