bar310のマスター＆酒匠～お気楽コラム～

M～～愛宕の松　純米吟醸　メモリアル

Sun, 13 May 2012 20:33:40 +0900

「　M　」　という、印象的なネーミング。

これは、「愛宕の松　純米吟醸」の限定品。

このお酒を醸す新澤醸造店さんは、震災で蔵が全壊。

三本木から、川崎町へ。

同じ宮城県内とはいえ、端から端と言えるほどの場所への移転をしました。

現在は、新天地である川崎町で醸しております。

その移転前、最後のお酒がこれ。

「M」は、メモリアルの「M」

蔵元の意志と、優しさが伝わります。

酸味が強く、しっかりと記憶に残りそうな味。

そして、大切に飲み干しました。

GWも終えた５月

Mon, 07 May 2012 23:21:39 +0900

すっかりご無沙汰の更新となりました。

何度も、定期的に更新！と思うも、続かなくなってしまうのはなぜ？？

久しぶりにログインすると、操作方法が大幅に変わり、使いやすくなったのか、ついていけなくなったのか…

ぼちぼちと更新は続けたいと思います。

５月に入り、悪いことばかり続いております。

何度か経験していますが、運気が最悪なのかな…

雨漏り、湯沸かし器故障、天候不順、雹が降ってくる始末。

そして、腰痛…もらい事故の後遺症でしょうか？

気温が暖かくなって来ている時季に珍しいです。

何しても、ダメ。

良い流れに変わるまで、じっとしていようと思います。

久しぶりの更新が、愚痴りモードになっておりますが、とりあえずは、元気です。

「１０点盛り」　９８０円也

何が乗っていたかは、良く覚えていません。

でも、日本酒に合い、元気になります。

安いよね？！

師走です！

Sat, 03 Dec 2011 01:34:28 +0900

早いもので、１２月を迎えました。

忘年会真っ盛り。

おかげさまで、１２月１週目、２週目の週末は、ほぼお席が残っていない状況です。

早い時間か、遅い時間なら、まだ大丈夫ですが…

年末にかけてのご予約も動き出してきており、昨年より、活気があるようにも感じます。

国分町の特徴と言われますが、

街に人が溢れているのに、店内は意外と空いている！

県外からお越しいただいているお客様からのご指摘が多いです。

外に、こんなに人がいるのに、なぜ、暇な店が多いの？と。

そうなのですよ。

学生が多いからでしょうか。

地べたに座り込んだり、飲みもせず、うろつき廻っている人とか。

あと、ふらふらしているキャッチが多いのです。

そうは云うものの、１２月は国分町に押し寄せる人の方が、お店の席数より圧倒的に多い月なので、お店も潤うことを期待しております♪

今年も、あと１月を切った。

そう思うと、今年も早かった！

上喜元醸造元、酒田酒造さん訪問

Wed, 23 Nov 2011 02:12:37 +0900

昨週、ふと時間が空いたので、山形県の庄内～酒田＆鶴岡～方面へ行ってきました。

その中のひとつの蔵元さん。

酒田酒造さんです。

震災以降、久しぶりの蔵元訪問です。

上喜元の醸造元です。

好きな風味を醸す蔵元さんのひとつです。

丁度、社長がお見えになり、挨拶と、蔵元の内部も案内してもらいました。

せっかく、仙台からお越しなのだからと…

とても、親切な説明で、お酒に対しての思いが非常に伝わってきます。

その良さを伝えないと、と思います。

ウチでは、「出羽の里　純米」を扱わせていただいております。

非常に香りも良く、味わいもイイ、スタンダードで、人気があります。

１杯４８０円（税込）という価格も魅力なのでしょう。

意外と海に近い立地で、造りの工程を拝見し、改めてその旨さの理由を知った次第です。

光のページェント、、、準備中！

Tue, 15 Nov 2011 23:24:57 +0900

毎年恒例の仙台光のページェント

震災もありましたが、それに負けることなく、準備が始まりました。

電球を借りてきたり、困難も伴っておりますが、

例年のように盛り上がってもらいたいものです。

某牛丼チェーンにて

Tue, 08 Nov 2011 00:24:50 +0900

先日、お昼の時間が無く、某牛丼チェーンへ。

何でも良かったのですが、１５分くらいしか食事の時間が無く、コンビニのおにぎりよりはよかろうと思い、入った次第。

１３時も廻っていたこともあり、店内は閑散。

店員も３名ほど。

さすが、このチェーン、生産性が高いです。

だから、牛丼１杯の値段がここまで下がる、と思ったもの。

私の後に、ひとりご来店。

店員は誰も気づかない様子。

そのお客様も、お冷を持ってくるまで、辛抱の様子。

声掛ける様子もない。

しばらくその状態が続き、お客様は立腹されたよう。

どうなっているのだ、と呟きながら、席を立ち上がり、出口を開けた。

さて、店員です。

ひとり出て行ったことに気づいたのでしょう。

お会計、直近でしていないと思ったのか、２人の店員に交わされたことばが…

「未収？」

「はい、たぶん…」

えっつ？　耳を疑いました。

異常に冷静です。

未収とは、お会計を頂戴していないこと。

ならば、追っかけないの？

そんな、すぐ諦めちゃうンだ！

ひとりの店員は、テーブルの様子を見て、伝票が上がっていないこと、レジを確認し、未収の席と、残っているお客様の数を確認し、「食い逃げ」ではないことを報告していました。

どうなっているの？と正直思いました。

だから、狙われるのかも？

慣れっこになっているのかも？

こんなこと書くと、犯罪を助長していることになるかも知れないことから、一応、チェーン名は伏せておきます。

で、そのレシート

何かね、７７番と言うことで、イイことありそう？？

「勉強しろ！」

Mon, 07 Nov 2011 23:58:05 +0900

ふと、思い出しました。

今、あまり聞かないし、云わないですね。

私自身も…

それだけ、怒っていないのでしょうか…

日高見　震災復興酒

Sat, 05 Nov 2011 00:09:41 +0900

「絶対負けない石巻」

強い意志の入ったラベルを冠した、石巻の「日高見」

震災後、話題になったお酒です。

蔵元の社長もたびたびマスメディアに登場。

震災により、タンクが全部ダメになったと諦めていたが、

電気が復旧した後、タンクを確認すると、生き残っていた。

商品として飲んでいただけるお酒だ。

しかも、奇跡のお酒だ、として販売に踏み切ったもの。

あちこちで取り上げられ、販売ももの凄かったです。

国分町でもあちこちで取り扱いがありましたが、品切れも多かった。

あっと云う間に売れちゃのです。

どうして、ウチにはあるのか？と訊かれたり…

あったのですね、ウチには。

それも、上記の写真のように、それ以上に、桁違いの数量のものを確保しておりました。

なぜかって？

酒屋さんの多大なる協力あってです。

これだけ話題になって、人気のものを確保って、普通してもらえないと思います。

どうしてかは、後々話したいと思います。

で、飲み逃したって方もいるでしょう。

この世に、もう存在しない可能性が非常に高いです。

ですが、実は、１本、ウチにまだあるのです。

１年後にどうなっているのか、興味があって。

熟成させたら、どんな味わいになるのか。

力強いだろうな…との期待の元。

そして、あの日を忘れないためにも。

あの日からの１年を考えるためにも。

そう思い、１本残してあるのです。

来年の　「３．１１」　に開封するか、判りません。

そのときに、また考えたいです。

追伸

日高見を醸す蔵元さんの社長と面識がありますが、真面目な方です。

以前にお会いしたことを覚えていて下さって、光栄に思ったことがあります。

通年、この蔵元のブランドは扱い、販売させていただいております。

震災を乗り越え、お酒を醸し続けてくれて、ありがとう、と思います。

挑戦？？

Thu, 03 Nov 2011 22:58:02 +0900

「玄米茶」、２本２種の差し入れ？

いただきました。

飲み比べどうぞ！とのことでしたが、真剣に飲み比べると面白いかな、と思ってしてみました。

そう考えると、日本酒のソムリエ（＝酒匠）に対しての、挑戦状みたいなつもりだったのですかね？

あまり、深く考えない、考えない…

そう云いつつ、ではその違いを。

水色の違いから。

伊右衛門の方が、濃い目です。

因みに、光の加減ではないです。

香りも伊右衛門の方が高いです。

特に、玄米の香りが強く感じます。

それと、別の香りを強く感じました。

何だろうと思ったのですが、後で判ります。

この２つのフレーバーの香りが強いだけで、他に香りは余り感じず、シンプルな香りと云えるでしょう。

では、おーいお茶です。

香りは、弱いのですが、いろいろな香りを感じました。

麦茶のようなフレーバーも？

で、原材料を見ますと、

伊右衛門　：　抹茶入り玄米茶、緑茶、炒り米、発芽玄米

おーいお茶　：　玄米茶、米、緑茶、はと麦、大麦

伊右衛門の濃さは、抹茶由来であったのでしょう。

それと、同じ米でも、伊右衛門は、炒っています。

それゆえ、濃い水色と、味わいになったのでしょう。

おーいお茶は、原材料に使われている種類が多く、複雑な味を構成しています。

そして、どのフレーバーも弱め。

こうして飲み比べると、違いがはっきりしてきます。

どちらが、お好みでしょう？

救出されたお酒

Wed, 02 Nov 2011 00:29:59 +0900

もともとのラベルの下に、白いテープのようなものが見えますが、これは追加コメント。

「震災後、無事救出されたお酒です。万全を期しておりますが、気になる点がございましたら、ご連絡ください」といった旨が記されております。

「伯楽星」と言えば、ウチにも何度かご来店いただいている蔵元さんです。

３．１１震災で、甚大な被害を受けました。

蔵が全壊認定。

移転を決めるのにも、一大決心。

そのまま続けるのも、困難が伴います。

結果、移転を決め、今年の冬から、そうする予定だとか。

写真の瓶は、それ以前のもの。

震災の中、生き残っていたお酒。

割れずに残されていたお酒です。

気持ち、瓶が汚れているかも知れません。

でも、それ以上に、尊いもの。

蔵は全壊。

でも、一部かろうじて残された部分がありました。

震災後、お伺いした際、杜氏さんは、笑顔で迎えてくれました。

それは、夏場のこと。

以前訪れた状況とは違う蔵の内部。

全てを見せてくれた中で、発酵させているタンクが、、、

「こうして冷房をかけ、冬と同じ環境を作り、お酒を醸しているのです」

通常は夏場にお酒は造らない。

でも、震災の影響により、造らざるを得ない。

お酒が無くなる。

移転の際、お酒が出荷できない時期があるかも知れない。

いろいろなことが重なっております。

切らさないように工夫し、懸命にお酒を醸しておりました。

貴重な１本です。

私も、現場を目の当たりにし、頑張ろう、と思った次第です。。。

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