みやPoohの外食＆厨房日記「くうねるあそぶ」

ジャーサラダ

巷で流行りのジャーサラダを休日に作ってみた。
たっぷりの野菜を用意、煮沸消毒したガラス瓶に色よく詰めるだけ。見た目も美味しそうな出来映えになった。

ブールドネージュ

１か月ぶりの帰郷で、久しぶりのマイホーム。

気分転換に、この時期らしいお菓子「ブールドネージュ」を作りました。

 

 

【材料】

●バター（室温で柔らかくしておく）・・・60ｇ

●アーモンドパウダー・・・8ｇ

●アーモンドダイス（炒ると香ばしくなる）・・・20ｇ

●薄力粉・・・95ｇ

●粉糖①・・・20ｇ

●塩・・・少々

●粉糖②・・・50ｇ

【作り方】

①バター、粉糖①、塩をボウルに入れ、ホイッパーで白っぽくなるまで混ぜる。

②①にふるっておいたアーモンドパウダー＋薄力粉を入れ、ゴムベラで混ぜる。

③②にアーモンドダイスを混ぜ、ひとつにまとめたらラップで包み、冷蔵庫で１時間寝かす。

④１つ８ｇに分け、丸めてオーブンシートを敷いた天板に。170℃で20分焼く。

⑤冷えたら粉糖②をまぶして出来上がり。

 

栗きんとん

 

食欲の秋、今年も栗の季節となった。

先月、岐阜中津川名物の栗きんとんを頂いたが、もらった栗で再現したいと思い、自作。

沖縄の黒糖で仕上げたら深い甘味になってくれた。

恐ろしく手間はかかるが、添加物ゼロの逸品。

【材料】

●砂糖（今回は黒糖を使用）・・・100ｇ

●生栗・・・殻つきで500ｇ

【作り方】

①生栗を圧力鍋に入れ、ひたひたの水を入れて蒸気が出てから10分加熱。

②熱いうちに殻をむき、身を裏ごしする。

③鍋に②と黒糖を混ぜながら、弱火でもったりまとまるまで混ぜ続ける。

④冷めたら、大さじ３ずつまとめる。ラップを使いテルテル坊主を作る要領で絞る。

 

佐藤養助

秋田出身の部下からいただいた、稲庭うどん「佐藤養助」。麺にうるさいみやPoohも、この美味しさは予想以上。

創業は江戸時代の老舗。昔ながらの手作りで生まれる乾麺は、三分茹でたら出来上がり。やっぱりざるうどんがいいな。

ヌードルメーカー

ノンフライヤーで一世を風靡したフィリップスから、様々な麺類が10分で手作りできるヌードルメーカーなるものが発売された。麺類大好きなみやPoohは発売初日に購入。様々な麺類にチャレンジしている。
今回はデュラムセモリナと卵でフェトチーネを手作り。手軽に本格生パスタができました！