長崎空港一二三屋スタッフブログ

こもも♪

みなさんおはようございます＾＾

一昨日に引き続き、調子にのって第2段です♪♪♪


今日は空港売店の新商品桃カステラを紹介します！


みなさん知ってますか？長崎の「桃カステラ」

桃カステラを知らない人のためにもご説明しますね！


「桃カステラ」とは長崎では「桃の節句」の時期前後に販売される、カステラ生地の上に砂糖菓子がのった　あま〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜いお菓子です。もちろん形は桃ですよ！


そんな桃カステラを創業明治20年の老舗「白水堂」さんが小さくして商品化してしまいました！

＊「白水堂」さんって長崎市内では超有名老舗らしいです！

その名も「こもも」


味はもちろん通常サイズと変わりませんが、一回り小さく、かわいい感じです＾＾

可愛くて甘い、女の子には打って付け！・・・かもしれませんね（笑）


空港内の売店で、年間を通して販売予定なので、おみやげに最適なおススメ商品です＾＾

今日の昼ごはん

みなさんこんばんは^^

そしてお久しブリです(T_T)


あっつい日が続きますが、皆さんの体調はいかがですか？？？



今日も仕事だったんですが・・・相変わらず忙しい時間を過ごしましたね（泣）（泣）（泣）
でもそんな中、今日の昼は外食できたんで、ちょっぴりテンションUPしました。

久々に行った

ドラゴン食堂！！！


長崎県諫早市にある食堂なんですが、ここのハンバーグランチが・・・うまい！！！

ボリュームもさる事ながら、味の方も懐かしい？味で絶品です♪♪♪


＊パスタの麺がぶっといんです（驚）またご飯もメッチャつまってます（喜）


名前の由来もわかりませんが、おじいちゃんとおばあちゃんで経営されているみたいです。


高校生時代（約20年前）には、知らなかった店ですが、今ではお気に入りで時間があれば！！！と思うお店の1つです。



しかし、後継者はいるのかな？と思ってしまう今日この頃・・・。


ちなみに私は超B級グルメです♪♪♪


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カレー♪

皆さんこんにちは^^

今日は角煮カレーの紹介です♪


長崎空港で発売間近のレトルトカレーです！


長崎空港と料理の鉄人でおなじみ「和の二代目鉄人　中村孝明氏」との共同開発商品です。



カレーの中に大粒の角煮が入ってます。


味は・・・甘いかな？と感じさせてちょっとピリ辛♪


角煮は・・・噛んだら身がすぐとれる軟らかさ！かなり煮込まれているようです♪


大人のカレーに仕上がっています^^


長崎空港のオリジナル商品となるみたいです♪

*4月より販売開始予定みたいです♪



あの有名なカレー好きの「イチロー選手」が言っていましたが、カレーの嫌いな日本人っているの？と・・・。


確かにカレーが嫌いと言う人は記憶にありません。



昨晩とある方のブログを拝見し、むしょ〜〜〜〜〜〜〜〜〜にカレーが食べてくなっていました＾＾


というように、カレーは私の身近な存在です？？？


こうなってくるとカレーの歴史を調べたくなりました♪


カレーライス・・・いっつもありがとう（笑）

からすみ・・・

こんばんは＾＾


今日は長崎の、いや日本の珍味を紹介します♪


その名も・・・ってもったいぶってる訳じゃありませんが・・・。


生からすみ


からすみの存在は知っていたのですが、生があるとは知りませんでした！


製造業者さんによっても塩加減はちがいますが、今日ご紹介したモノはさっぱり味でのど越しもバツグンです！！！

最初はおそるおそる食べてみたんですが・・・


うまい！！！


の一言です♪


明太子と比べるのはどうかと思いますが、全然ひけはとりません。


お酒のあてに、またはご飯にも合うというすぐれもの！



ここでからすみのうんちくを・・・

江戸時代から越前の「うに」、三河の「このわた」と並んで天下の三珍と賞賛され、日本三大珍味に入ると言われた有名な「からすみ」ですが、その「からすみ」の中でも絶品と評価が高い「長崎のからすみ」です。

豊臣秀吉がこよなく愛したことで知られます。

からすみは本来、長崎地方の出世魚として、お祝いに使用されるボラの真子（卵巣）を精製したもので、その形が唐(中国)の墨に似ている事から唐墨（からすみ） と言われるようになりました。

大きくなった卵巣を持ったボラが水揚げされるのは10月〜11月が最盛期。

水揚げされてからの工程が、他の水産物と違い、手間隙と時間がかかります。

味を左右する最大の要素は真水洗浄後の水切りで、卵の熟成度に応じた水切りをしないと出来上がりの品質（水分含有量等）が一定しません。

また食べ方は・・・温かいご飯に、また手巻き寿司、カナッペなど、サラダのトッピングとしても喜ばれています。


・・・という風に？世間でも認知度が高く？なってきています＾＾



今日はこの生からすみでイッパイやりたいと思います。

ってか・・・やります♪♪♪

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幕末のカステラ？

皆さんこんにちは^^

今日はNHK大河ドラマ「龍馬伝」で盛上っている長崎の坂本龍馬関連商品を紹介します♪

「カステラ1番♪電話は2番♪♪文明堂のカステ〜ラ♪♪♪」のＣＭでおなじみの文明堂総本店さんの


「海援隊カステラ」

です。

このカステラが最近すごい売れ方なんです！


ちょっとここで商品を紹介します^^

京都国立博物館所蔵の「雄魂姓名録（ゆうこんせいめいろく）」という、いわゆる海援隊日記帳の中にカステラのレシピが残っていました。

このレシピを忠実に守ることを基本として、長年に渉るカステラ作りの技術を生かし、試行錯誤を重ねながら作り上げました。

現在のカステラと比べ、しっとり感は少ないが、卵の香りと砂糖の甘さが素朴な味わいを引き立たせています。

＊パッケージの裏側に当時のレシピが掲載されてます。


（原材料）

玉子（卵）＝百目（ひゃくもんめ）

うどん（小麦粉）＝七十目（ななじゅうもんめ）

さとふ（砂糖）＝百目（ひゃくもんめ）

これらを合わせて焼くナリ♪

小麦粉の量が多いのと、水飴を使用していないので、しっとりした今のカステラとはやはり味が違います。


＊現在のカステラと大きな違いは、

「水飴」


を使用しているか　いないからしいです。


食べてみると、確かに現在よりパサパサ感は否めませんが、気分は幕末の志士♪


包装にもあるように龍馬も食べたのだろうか？とありますが、非常に龍馬がカステラが好きだったそうで、このカステラを食べたかと思うとその時代にタイムスリップしたみたいで、感慨深いものがあふれ出てきます^^


そいった感じで、皆さんに食べてもらいたい逸品です♪


＊福山雅治さんも食べたのかな~＾＾


　いや・・・彼なら食べてるハズだ♪


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