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何だか毎週末更新のブログになっていますが・・・(汗)。 コメントへのお返事が遅れています。ごめんなさ〜い！ 先週末、久しぶりにミラノの旦那の実家に行ってきました。 日曜日の旦那の従兄弟達のランチ会に参加するためだったのですが、その事は次回にでも書くとして、土曜日の夕食にまだ私が食べた事がなかった野菜が出てきたので、その野菜について書いてみますね。 その野菜とは・・・・これ！ 旦那やジェニー(旦那のマンマ)はこの野菜を「SCUCCIA NERA」と呼んでいたのですが、昨日モデナのスーパーで見つけたこの野菜の名前は「RADICE AMARE」と書かれていました。 う〜ん・・・地域ごとに名前が違う野菜なのかも。 ちなみに、ヴェネト州(ヴェネツィアのある州)の野菜なんだそうです。 この野菜、見た目はちょっと色の薄くて太いゴボウみたいな感じ。 外の皮をそいで、適当な大きさに切って茹でたら、フォークの背で潰していきます。 レモンを入れた水で茹でると、真っ白なまま茹で上がるのだとか。 潰したらこんな感じに↓ (写真が暗くてすんません・・・) これにオリーブオイルと塩をかけていただきます。 この野菜、味は苦味があるのですがとってもおいしい！ イタリアでまだ食べた事のない人は、スーパーで見つけたら是非試してみてくださいね〜！ 今日明日(金曜土曜)とミラノでの仕事があるので、午後からまたまたミラノに行ってきます。 日曜日は仕事がないので、今週はジェニーの手料理をゆっくり楽しめそうです。 ヽ( ´¬`)ﾉ ﾜ〜ｲ それでは、皆さん良い週末を！
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イタ飯、食べ物
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コメント（4）
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お久しぶりです！ 先週は珍しく月、水、金に仕事が入っていて、隔日で日本からのお客様にモデナ周辺を案内していました。 いや〜、朝早くからで疲れた！(←朝早いのが苦手なもんで。。。。) でも、別れ際に「楽しかったです！」と言って貰えると「あ〜、この仕事をやってて良かった」と幸せな気分になりますな〜。 日本では(飲兵衛(笑))看護婦だった私。 医療と観光業はまったく別物だけど、どちらも人と関わるという仕事なので、やっぱり人が好きじゃないとやってられないかも。 私はやっぱり接客業が合っているな〜、と思う今日この頃。 イタリアにいてイタリア語を話す事が多いので、日本人と日本語で話せるのもストレス発散になるのだ。 ‥‥何だか話が反れたけど‥‥そうだ、今日はピザの話だった(汗)。 少し前の土曜日に、ちょっと用事があってボローニャ近くの小さなショッピングセンターに行った時、ちょうどお昼頃だったので「どこか軽く食べられる所はないかな〜」と探していると、旦那が、 「あっ！あれってMozzarella di Bufala(水牛のお乳から作るモッツァレラ)のレストランじゃない？」 と奥まった場所にある、ちょっとモダンな感じのレストランを発見。 メニューにはいろいろな物があったけど、私達は店内にあるピザ用の石釜を見て迷わずピザを注文する事にした。 (Mozzarella di Bufalaのピザは私の大好物なのだ！) ここのお店、ウェイター達はみんな南イタリアの人っぽい。 旦那いわく、オーナーっぽい人もナポリの方言を話しているし、ここで働いている人はみんなナポリ(またはカンパーニャ州)出身の人に違いないとのこと。 ナポリと言えば、本場のPizza！ (北イタリアでもおいしいピザは食べられるけど、やっぱり本場のピザは違う‥‥と思う) もちろん石釜の前でピザを作っているピザ職人もナポリの人だろうし、これは期待できるかも‥‥ムフフ。 注文して5分も経たないうちに、私達のテーブルに運ばれてきた2枚のピザ。 周りの耳の部分が厚くて、めちゃくちゃおいしそう！ (興奮しすぎて写真を撮り忘れました‥‥‥スミマセン。次回は必ず！) 食べてみると、これまたモチモチでおいし〜い♪ 北イタリアでは、ちょっと厚めのピザだと冷めるとすぐに固くなっておいしくないので、薄めのピザを好んで食べていたけど、これは冷めてもまだモチモチで、厚い耳の部分もとってもおいしい。 「おいしいおいしい！もう他のピッツェリアでは食べられないかも」 と2人で言ったぐらいおいしかったのだった。 さて、このレストランを帰ってからネットで調べてみると、何と海外にも支店を持つチェーン店。 ((_ _|||)‥‥何かちょっとガッカリ。) きっとその店のピザ職人によって、お店ごとに味が違うんだと思うんだけど、私達が今回行った所は、今いるピザ職人のおじさんがいる限りおいしいと思うので、お近くの人は是非行ってみてくださ〜い！ Fratelli la Bufala Via Emilia Levante, 8 c/o c.c. "DIMA" 051.09.50.300 |
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今週の月曜日から木曜日までの4日間、パルマで開催されていたCIBUS(パルマ国際食品見本市)。 イタリアや世界各国からおいしい物が勢ぞろいするこの見本市に、知り合いの人から招待状をもらったの で行ってきました。 さすがにおいしい物がたくさんあり、各ブース毎にいろんな物を試食できるので大満足！ 何と言っても、試食に夢中で写真を撮るのをすっかり忘れていたぐらいですから‥‥(汗) (写真付きのリポートを見てみたい人はひろみちゃんのブログでどうぞ→) 難点と言えば、会場が広すぎるので歩き疲れてクタクタになってしまうことかも。 見本市会場の外にあったサラミ。 でかっっ！！ そんなおいしい物がてんこ盛りのイタリアだけど、何でも食べる好き嫌いのない私が唯一見つけたマズイ 物がある。それは‥‥ リクイリツィアとは、あの養命酒などにも入っている薬草の一種「甘草(アマクサまたはカンゾウと読む らしい)」のことで、喉や胃によく消化を助けるんだとか。 イタリア人はこれが好きで、旦那もよく舐めている。 イタリアに来てしばらくした頃、 「これ舐めてみる？リクイリツィアっていうんだけど」 と旦那に薦められ、普通のキャンディーかと思ってポンッと口に入れたら‥‥ ‥‥?&*%£!!! （＠д＠；） と声にならないぐらいまずくて、思わず吐き出した思い出のあるキャンディーなのだ(笑)。 砂糖がけやミント風味の物も売っているらしいけど、私が舐めたのは甘草エキス純100％のもの。 あ〜、マズかった(汗)! それ以来「リクイリツィアはマズイ」という情報がインプットされてしまった私。 「始めは嫌いだったけど、あの味がくせになって今は好き」という人もいるけど、私はもう一生食べる ことはないと思うのだった。 このリクイリツィア、根っこはスティックとして売っていたり(イタリア人はカミカミして味わう。おえ〜！)、 リキュールになっていたり、アイスキャンディーの棒になっていたりするようなので、興味のある人は一 度お試しあれ〜！ |
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今日は日曜日だと言うのに、風邪をひいた同僚の代わりに仕事が入った旦那。 仕事は3時間ぐらいのものだったので、夕方旦那が帰ってきてから二人でちょっとしたドライブに出かけることにした。 目的地もなく、景色のいい道を走るのもなかなか楽しいのだ。 その帰り道、いつも通り過ぎるだけで気になっていたお店に寄ってみることにした。 「日曜日だけど開いてるかな〜。この前日曜日に通った時には開いてる気がしたけど‥‥」 と言いながら、店の近くまで来てみると‥‥‥開いてる！！ イタリアで日曜日に店を開けてるなんて珍しい。 私達がずっと気になっていたそのお店とは、 モッツァレラ・ディ・ブッファラ(水牛のお乳でできたモッツァレラチーズ)屋さん！ モッツァレラチーズは、イタリアの中でもナポリのあるカンパーニャ州が有名。 普通のモッツァレラチーズは牛のお乳から作られるけど、モッツァレラ・ディ・ブッファラは水牛のお乳から作られたもので、味が濃くておいしい〜〜！ 値段も普通のモッツァレラチーズに比べると高いけど、何も付けなくても十分おいしいぐらい味が濃くて私の大好物なのだ。 (大好きだけど、高くて毎回は買えない‥‥(涙)) 店の中のショーケースには、モッツァレラチーズを始め、各種チーズや生ハム、パンなどが並んでいた。 家には生ハムがあったので、チーズやパンなどを買って晩御飯にすることに。 こんな物を買ってみました ↓↓↓ モッツァレラ・ディ・ブッファラ(左上) リコッタ・ディ・ブッファラ(水牛のお乳でできたリコッタチーズ)(左下) カーチョカヴァッロ(硬質チーズ) 硬質小麦のパン 袋に入っていたモッツァレラ・ディ・ブッファラをお皿に出してみると‥‥ で、でかい！！ (大きさは、両手の親指と人差し指で○を作ったぐらい。で、でかいでしょ？) 半分に切ってみると‥‥ お、おいしそう〜〜！！ 早速食べてみると‥‥ う、うんま〜〜〜〜い！！！！ 普通のモッツァレラとは違うこの味の濃さ！ オリーブオイルをかけたり、トマトと一緒にカプレーゼ(トマトとモッツァレラのサラダ)にするのがもったいない。 これは、このままおいしさを楽しまないと！ 見て！切ったら中からこんなにミルクが！(大興奮！) スーパーで買ったモッツァレラ・ディ・ブッファラより断然おいしかった。 (その分高かったけどね‥‥) イタリアのいくつかの町にも支店のあるお店みたいなので、みなさんの家の近くにもあるかも？！ サイトを載せておくので、興味のある人は見てみてくださいね〜！ (サイトが不完全なので、もらってきたパンフレットに載っていた支店を書いておきますね) ROMA: Via Tuscolana 959 Tel: 06-7101272 MILANO: Corso Sempione 88 Tel: 02-33103620 MILANO: Via Novara 224 Tel: 02-40912560 VERONA: Stradone Porta Palio 34 Tel: 045-8032530 VERONA: Via Unità d'Italia 377 Tel: 045-8920043 BARI: Viale Unità d'Italia 104 Tel: 080-5562833 BARI-POGGIOFRANCO: Via C.Rosalba 49/C Tel: 080-5613179 BARI-Monopoli: Via A.Pesce 87 Tel: 080-4107768 (私が買ったお店はパンフレットには載っていなかったので、他の町にもまだ支店があるかも)
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この前スーパーでかわいい形の野菜を見つけたので買ってみた。 これ ↓↓↓ 真ん丸いズッキーネ！かわいいなぁ。 きっとイタリアのスーパーでも見たことがあったのだろうけど、あんまり記憶になかったこの野菜。 いつもは、普通のズッキーネをよく買っていたなぁ。 この前ひろちゃんとスーパーに買い物に行った時、｢この前この中にラグー(ミートソース)を入れてオーブンで焼いたらおいしかったよ｣と教えてもらったので、早速買って作ってみることに。 ひろちゃんから聞いて適当に(笑)作った作り方を書いておくと‥‥ � ．坤奪�ーネの中身をくり抜いて適当な大きさに切る �◆´，離坤奪�ーネを少量の油で炒め、ラグー(ミートソース)を入れて一緒に軽く炒める �� 中身をくり抜いたズッキーネの中に�△鯑�れ、上からチーズ、パン粉をかけてオーブンで焼いて 出来上がり！ 今回は上にチーズしか乗せなかったんだけど、パン粉を乗せるともっと香ばしくなったかも。 入れ物にしたズッキーネの皮ごと食べられるので、ナイフで切りながら中のソースと一緒にいただきました。 おいしかった〜ごちそう様！ スーパーで見つけたら、是非作ってみてくださいね〜。(日本にはないかな？)
お客さんが来る時のおもてなし料理にもいいかも。 |
