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92で破格にお安いサンテミリオン！

シャトー・モンドット・ベリル　サン・テミリオン
Chateau Mondotte Bellisle　1992 / Saint Emilion

https://winenavi.jp/put.php?no=2679　　　1,580円税込み！

昔、お手頃右岸で、カデ・ポンってワインがあり

私も大分お世話になったが、覚えておられるだろうか

古酒でお安い理由は、タンク保管された物を

ボトリングしたからである

ボトルが大きくなるほどに熟成はゆっくり進み、ある程度のSO２が

さらにそれを助けるって訳です

この日の右側のボトルの話に絞ります

間もなく販売を始めますが、1500円か1600円くらいです。

立地はシャトー・パヴィのお隣！！！！！

タンク保管後に一定期間のタル熟成し、その後にボトリングって

履歴で、輸入されたワインで、買い付けは私に言わせると

日本で一番シビアにボルドーを買い付けてるところです

肝心の飲んだレポートです

開けたのは15日の夜、その日に届いたのですが

立て箱だたのが幸いで、即開けました

正直に書くと、これだけ長生きしているワインは

必ずSO2がしようされていて、それとメルロの鉄分が結びついた

独特の古酒メルローの香りを作っていて、慣れないかたは？？？かも

メルロ好きは全く苦にならないレベルですが、今の時代は

誤解されるのが最大の問題だからね

翌日も軽く飲んでアノ香りは消え出してすと安心

良かったのは、シーズン最後のナメタを煮付けてくれた18日です

すっかりネガな香りは消え去って、赤い果実と大地のミネラル

ブラインドでは絶対に92って解らないです

ボトル熟成の、ロートブッフ92は既に落ちてますが、これはまだ先がある

　　　　ここまでよくなるとは全くの想像外です

資金と場所があれば在庫を皆買いたいね・・・って思う

後半だけでも値段以上の値打ちか

シャトー サン ニコラ(フロンサック) 1998
https://winenavi.jp/put.php?no=1174

ひっそりとアップしたので反応が無いですから

ブログで書かないとデス

９８はヴェイラックを延々とはんばいしてますが

コレはことし発見した残り物でした

やはり福がありました

最初、12.5・・・大した事ナイだろう・・・

でも売り上げ足りないから、面白いもの探さないと・・・で開けた

二週間ほど立てたボトルなんで、最初の数杯は余り良い印象が出ない

つまり水っぽく、鉄分だけが突出するので、初心者の方は腐敗臭と

間違えるかもね・・・で二日目待ち

二日目、気になる香り（通なら問題なし）喪収まり値段相当の味

三日目、やはり前世紀のワインの気骨が出た感じ、で最後の一杯残した

四日目が画像の状況で、オリが結構あったし、入れないように注げない

昔からボルドー経験した方なら、懐かしく感じる

無骨で、大地の味が、堂々と表現された。

この三日目、と最後の一杯だけでも二千円の値打ちはあると思う

もうこの様な味のワインは珍しくなる一方だから

若手の飲み手にも経験しおいて欲しい・・って思う。

ドッコイ、コレ真ともです！

シャトー ブルドン ラ トゥール 1995
https://winenavi.jp/put.php?no=2444
　　　　1,380円(税込)

どなたでも、コレ大丈夫かよ？って思いますよね

私もインポーターのコメント貼り付けただけで飲まずにいましたが

ナゼか気になりますので飲みました

全くヘタッテませんでした

赤い果実のあじ、大地の鉄分、それらが合わさった肉のニュアンス

全く想像外の味、やや枯れたかんじだよね、の予想は見事にハズレ！

日本に到着してまだ日が浅いハズなのに、このパフォーマンスですから

更に良くなるのは間違いなし

画像のグラスに出来た花びらの大きさでもそれが解るでしょう

この手のワインは家庭の料理には極めて良く寄り添います

この日は筑前煮で、ドンピシャでしたし

お醤油系のナベなんかに冷やしたコレなんかは抜群の相性でしょう。

飲む前に値段をつけちゃったのこの価格ですが

中身の値打ちはかなり上になると存じます。

カモ鍋には

シャトー デュドン キュヴェ ジャン バティスト デュドン 1999
https://winenavi.jp/put.php?no=2529

当家では初めてのカモ鍋

家内が頑張った

厚削りで出汁を取り、ささがき牛蒡を煮て煮汁を作った

我が家の鍋は、土鍋だと高くなりすぎて、小柄で高齢の母が大変

それですき焼き鍋を使っているから、出番は多い

カモだけではお高いので、鳥のつくねも用意

他に、セリ、舞茸、豆腐って所です

ヂュドンは前日に開けて少し弱いか・・・って思ったが

二日目は丁度の強さまで回復していた

多分、入港してからのまだ時間が経過しておらす

本来の味に戻りきっていないからだろう。

家内に言わせるとまるでピノみたいな色、なそうだが

飲んでみてもボルドーとしては酸の乗った味わい

煮汁には殆ど砂糖は入っていないが、野菜の甘みと良いバランスだ

ロンスレイが間もなく終るので入れてみた訳です。

根性ありました！

シャトー ヴェイラック 1998
http://winenavi.jp/put.php?no=738

だいぶ長く売っていますが、

現在販売している物は昨年の６月入荷分です。

暫く様子を見ていないので、試飲しました。

注いで驚いたのは、化粧香が出たことです。

ボルドーでコレって出るんですかね・・・滅多に無い体験

肩まで飲むと、アレッ・・・オリが見えて来た

やはりこれ位古い物はコンディションが戻るのに一年近く掛かる場合がある

コンテナが高い場所だと特にその傾向が強いかも、なんて想像する。

エアーで運んだ物の良さは「揺すられない」って解ってますからね

ピークアウトを感じさせる部分は殆ど感じないし

価格とACサンテミリオンって事を考慮したら、抜群のCPかと思う

問題は二日目でしょうね。　

二日目はお楽しみの中盤以降で、メルロが目立ちますね。

濃く出した紅茶、エンピツの芯周りの材木、かすかにカラメル、

強くはないけど、若いメルローには存在しない味と香りが現れた

オリは極めて微細で、二度目に閉じた時に出来たと思われる

二日目だけなら、店主特選　になる出来だと思うが

こんな飲み方して貰えるだろうか・・


















98ってメルローイヤーって言われたって記憶（間違ってたらゴメン）