あと、１日でお正月です〜〜。暖かいなぁ〜=*^-^*=にこっ♪

今朝は、冷えたけれどお昼前には、暖かくて、気持ちのいい日でした。

夕方から雨だというけれど・・・『おせち』も作り終えて外回りの掃除でしたねぇ〜

水もそれほど冷たくも無く太陽が当たり背中がホコホコでいい気持ち。

一昨日からおせちの下ごしらえをして、

２９日に全て作り、３０日に又火入れして(あまりにも暖かいので冷蔵庫に入れなければ・・・

３０日にお重箱に詰めました。

一の重は、

みかんの皮の中に紅白生酢を詰・黒豆とおたふく豆・栗の甘露煮の瓶詰め(お惣菜屋さんのもの）

鮭の酒と醤油に浸け焼き物(ブリは高い。！し生臭くて）ごまめ(田作り)時間がかかる。

ゆで卵の二段重ね(白身を裏ごし）にして、塩・黄身も裏ごししてマヨネーズと柚子汁)入

れ物の中に押すようにして重ねる。そして切る。(手間がかかる割りにたいしたものが出来ない。）

三種類の昆布巻き(鮭・ニシン・たらこ)とニシンの甘露煮(これも買ったもの。

松竹梅のかまぼこ・アメリカンチェリー

いつもごまめの田作りには、こまめにフライパンで、炒り焦げないようにゆっくり時間をかけて、炒る

別の鍋に酒・砂糖・醤油・味醂を煮立てて、飴状にしてからめる。これは、ゆっくりした２８日に作りま

した。紅白生酢は、２５日に作り(ピーナッツも柚子も入れ柿がなかったなぁ〜)甘く仕上げてあります。

二の重

数の子(水に１日漬けて塩抜きをしてから表皮を水で流しながら綺麗に洗い酒を振りかけておく）

鰹だしを作り冷ましてから数の子を浸けこみます。２８日に作りました。

高野豆腐。小芋（松茸）と人参の煮しめ・こんにゃくのピリ辛煮・鯛の子の生姜煮・たたき牛蒡・

百合根の甘煮・有頭の海老煮

小芋の頭の部分を待ったけのように皮を松茸の傘に見立てるように切る。少し大きすぎた芋だったなぁ〜

三の重

レンコンと豚肉の金平風煮・牛蒡と牛肉の金平・鶏肉の照り焼き風煮・ミートボールの甘酢餡。赤黄色緑

のピーマンと玉葱を入れるの忘れたなぁ〜

エビチリ・ベビーホタテを酒と味醂と醤油１の割合で、漬け込んでオリーブ油で炒めながら残りの漬け汁

を入れて、煮込む。竹の子のカツオの土佐煮・焼き豚(買ったもの）

一口ステーキも入れるはずだったけれど・・・焼き立てが美味しいからなぁ〜

これらを３軒分９個のお重を恒例のごとく作ったがまだタッパーに余ってしまった。

これからこれを食べる始末にも困る。小食の我が家だからなぁ〜

そして、台所の掃除を済ませやっとＰＣにむかっています。

皆様来年もどうぞよろしくお願いいたしますね。

よいお年を迎えてくださいませね。=*^-^*=にこっ♪＼(^O^)／〜v〜(´ω｀)ｲｪｪ~ｲ♪

入れるの忘れた。