お料理の保存版

ぷにょりん日記のぷにょりんさんから教えていただいた、芋団子です。～～♪

北海道に住んでおられるブログ仲間のぷにょりん日記の

ぷにょりんさんから教えていただいた。芋団子です。♡

北海道の特産品といえば、まず欠かせないのがジャガイモ。その生産量は、全国の約8割をほこります。
芋餅は北海道の郷土料理なんだそうです。

｛芋団子。｝
材料（4人分）
じゃがいも…４００ｇ（中３個）
片栗粉…芋の量の３分の２グラム
みたらし団子のあんの作り方
砂糖１５ｇ（黒砂糖でも良い）　醤油大さじ１と１/２　水５０CC　水溶き片栗粉
水溶き片栗粉以外の材料を火にかけます。
砂糖が溶けて沸騰したら､水溶き片栗粉でトロンとさせて出来上がり♡

　芋餅の作り方
１よく洗った皮つきのじゃがいもを茹でる。（粉ふき芋）にする
２茹で上がったじゃがいもの皮を手早くむき、ボウルに入れる。
３熱いうちに茹でじゃが芋をつぶしす。
　　人肌に冷めたら片栗粉（ジャガイモの体積の３分の２位の量）を入れる。
４ねばりがでるまでよくこねる。
　（この状態で冷凍保存できます。）
５こね上げたものを白玉団子のような形にして、熱湯で茹でる。（浮き上がったら、膨らんで少しだけ大　　きくなります。これが茹であがりのサインです）

６みたらし団子風にアンをかける。

（熱いうちに熱したフライパンでこんがり焼いてお醤油で食べても美味しい。）

（揚げても美味しい。）

（お味噌汁や、団子汁。イタリアンのニョッキ風にしても美味しいですよ。）　

　おいしいニョッキの作り方
　　
　　今回は３色ニョッキにしてみました♪
　　
　　１　塩茹でてつぶしたじゃがいも約３００ｇに小麦粉１００ｇ。卵を練りこんだもの

　　２　１のものにほうれん草を茹でてみじん切りにしたもの
　　
　　３　１のものににんじんを茹でて裏ごししたもの
　
　　小麦粉は強力粉を（使うとコシのある生地）薄力粉を使うと（やわらかめの生地）約３００ｇに。
　　粉を少なくしたり牛乳などで水分を少し加えるとぷにゅぷにゅっとしたやわらかい生地になります。
　　『作り方』
　　ここではお手軽ソース（手抜きソース？）を
　　ゆで上がったニョッキにかけました。
　　プレーンには市販のトマトソース。（または、ミートソース）
　　・にんじんと
　　・ほうれん草にはクリームのソース。
　　クリームのソースは
　　（生クリームと牛乳とパルメザンチーズ（ナチュラルチーズ）を鍋に入れ
　　チーズが溶けるまで温めたもの。）
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め~ちゃんより鮭フレークを教えていただきました。

め～～ちゃんより鮭フレークの作り方です。

鮭フレークですが、焼きません。焼くとパサパサになっちゃうので。

フライパンで酒蒸ししたあと、骨と皮を取り除きながら、弱火にかけて水分を飛ばします。

酒蒸しした段階でしょっぱすぎたら、汁を少し捨てて、甘みが欲しければみりんを足します。

め～～ちゃんに教えてもらった鮭のフレークです。

買ったのは、塩分が多いですのでこれはいいですよ。～～♪

今日は、おでんが残っていますので、

ほうれん草と貝割れとサニーレタスとロースハムのサラダです。

箸やすめに良いですねぇ～白いご飯に美味しいですね。！

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今朝。お向かいの方に、山城の筍を頂きました。(^o^)／

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今朝山城の筍を頂きましたので、茹でておきました。夕食の筍のうま煮です。(*^_^*)

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おせち”出来ました～ぁ。ヾ(〃^∇^)ノわぁい♪

やっと。！おせちが、出来ました。３段が、３組ぶんです。
それに、息子の分とでまだタッパーに、５個も残りました。
少し足りない物もあったような。！(笑）！
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反省点は、数の子を今年は、少し安い方にしたのが残念でした。
前の年は、立派な粒ぞろいでしたが、今度は、けっちったので、２箱とも
形が、ばらばらで、中には、くずみたいなのが、入っていたので
多かった分がっかりしました。(≧ω≦)ｂ
優等海老も１２匹では、少し足りなかったなぁ。！
中に入れたのは、
煮しめ・・・・有頭海老煮。・ピリ辛コンニヤク。・マツタケ形の小芋と梅型人参。・鯛の子。・
　
　　　　　　　牛蒡と人参の金平煮。・レンコンと人参の炒り煮。・ゆり根の甘煮。・筍のうま煮。

　　　　　　　イカの松かさボイル。・たたき牛蒡風ごま煮。・高野豆腐煮。・

鯛の焼き物（切り身）。・甘酢レンコン。・ボイルきぬさや。・紅白なます。・田づくり（ごまめ）

（黒豆金粉かけ。ぼうだら。ニシンの昆布巻き。・サザエの黄金。・甘露栗。・黄金イカ焼き。

　かまぼこ。・焼きぶた。ウズラ卵。・・・・既製品です。）くわい”は、苦いので入れません。！

チキンの照り焼き。・海老のチリ風煮。・肉団子の甘酢煮。・

今年は、娘が、進めてくれたブログを９月から始めて、
何とかここまで来ましたのも
娘のお友達が、優しく導いてくださり、仲良くしてくださったお陰でございます。
心からお礼申し上げます。(o*｡_｡)oペコッ♪
皆様には、つたない記事ですのに読んでくださり。
コメントまでして下さって本当に、有難う御座いました。(￣∇￣+) ｷﾗｷﾗｷﾗ～♪
来年も、今年同様。宜しくお願いいたします。(o*｡_｡)oペコッ♪

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今日の、簡単。昼ごはん。

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　　　今日は、このまえ、せりかさん。が、やっていた。レタスごはん。を。久しぶりに、
　　
　　　食べたくなつて、作りました。昔は、子供に、つくり置き。してたなぁ。（￣ﾍ￣）ｳｰﾝ

　　　家は、レタス。じゃなく。サンチュー（ちしゃ菜）で、包むのです。特性みそ。を

　　　ぬります。具。として、（スクランブルエッグ＝いりたまご。や、鰹節。ねぎ。残り物

　　　の、おかず。他。）甘味噌.

　甘味噌。（レシピー）
　　　
　　　①　赤味噌。・・・４０グラム
　　
　　　②　すりゴマ。・・大さじ　２はい

　　　③　砂糖。・・・・大さじ　４はい

　　　④　ごま油。・・・大さじ　２はい

　　　⑤　醤油。・・・・大さじ　１ぱい

　　　味の素。少々。

　　　　

　　　　　　　　　　