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食べ歩くのも仕事だって、本当だって、ちゃんとしてるって！
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トゥーランドット

久しぶりのTurandot 游仙境　赤坂店

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先日東京に行った時、久し振りにトゥーランドットでランチしてきました。
一緒に行った仲間が中華出身で、どうしても脇屋さんの料理を食べてみたいと言うもので二日目のランチにこの店を選びました。

前日のアルコールが胃の中に残ってはいたものの・・・脇屋友詞流のモダンチャイニーズを久しぶりに堪能してきました。

テラス席を眺めながら店内へ

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赤坂のアーク森ビル・カラヤン広場に面したテラス席を眺めながら店内へ・・・
テーブルにお客様が居ないのは、食後に撮った画像なのだからで、入店時には入ってましたよ。予約したのが14時でしたから遅いランチでした。

テーブルの上には

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お箸にスプーンにレンゲ、フォークとナイフがセットされてないのが楽でいいですね。
これがフレンチだとランチでも窮屈になるところ・・・中華なのが嬉しい。

すいません、私はビール

��(‘◇’*)ｴｪｯ!?　「サトーさんビール飲むんですか？　昨日の酒って残ってないんですか？」

「ん？残ってるよ、だから飲むんだよ。」

前菜っす。

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野菜の食感がＧｏｏｄ！きれいに盛りつけられた前菜は、すっかりフレンチですよね。
お箸で食べられるから楽でいいなぁ〜と何度も箸を強調する。

スープ

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鶏肉とアサリのつみれが入ったスープです。
入れ物が面白いっすね、頂きます。　おぉ・・・つみれがふわふわ〜♪　上品な味〜♪

福島伊達鶏の煎り焼き

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あっ、肝心の鶏が隠れて見えません。
ピリ辛のソースが美味しいんだけど、今ひとつ絡んでない感じなんだよなぁ〜、伊達鶏も・・・う〜ん普通かなぁ〜。

ラードウフとサーモンのなんとか

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ラードーフって熱い豆腐って意味だと思います、サーモンは確かタスマニア産であったと思います。この料理美味いっす！ソースが辛いんだけど美味い！ご飯食べた〜い！でもこの魚がサーモンでなくてもいいかな。この豆腐とソースの相性は絶品！

辛い坦々麺を選択

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ご飯物は3種類からの選択でしたので、迷わず「辛い坦々麺」をお願いしました。
スープの色からして辛そぉ〜！　ってか辛い！　でも美味い！

デザートは杏仁豆腐

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グリーンの物体が浮かんでいるが何だこりゃ？
その正体はゴーヤー！　杏仁豆腐に、にがうりのゼリーを浮かべましたとさ・・・
うーん・・・ない方が良かったかも・・・

最後にウーロン茶飲んで、ごちそう様

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ポットに出てくるから皆で飲めるのです。
最初にウーロン茶を注文した奴が居て、
(ﾟＯﾟ;ｱｯ 最後に出て来るのなら頼まなかったのに・・・だって(〃^∇^)o_彡☆あははははっ　　

でも、どうせならトゥーランドットよりは「Ｗａｋｉｙａ一笑美茶樓」に行けば良かったなぁ・・・

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「農家の台所」行ってきました。

マネーの虎に出てた人って覚えてますか？


好きな番組のひとつで、よく見てましたねぇ〜、美空ひばりさんの息子さんが出ていたり、5人の社長さんが事業を立ち上げたい志願者のプレゼンテーションを聞いて、気に行った人に投資をするという番組でした。その中に出ていた、ソフト・オン・デマンド（ＳＯＤ）の創業者、高橋がなり氏が数年前に立ち上げた「国立ファーム」の運営の店が・・・

「農家の台所」


「国立ファーム」とは、日本の農業を改革するという素晴らしいビジョンを掲げ、自社で農業の生産から流通までを一貫して行う事業を行っているようです。

そして、この『農家の台所』というレストランでは、国立ファームを通じて仕入れた新鮮な野菜、全国各地の野菜をふんだんにつかったメニューがいろいろな調理法で提供されているんです。

行ってきたのは「農家の台所 新宿3丁目店」


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画像はぐるなびさん掲載のトップページからお借りしました。

詳しくはこちらから・・・

これ以上、お借りすると怒られそうなので・・・後は自分で撮った画像を使います。


店頭から、全国の生産者の紹介が選挙ポスターの様な様相でディスプレイされており、笑ってしまうくらいに目に入ります。

その後、席に案内されるのですが・・・��('◇'*)ｴｪｯ!?・・・なんと、

野菜が保存されている冷蔵庫の中を通って店内に入るのです。


その中に、こういうのがありました。

生のままで食べられる、サラダえのき

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ｵｫｫｰｰｰ!! w(ﾟﾛﾟ;w(ﾟﾛﾟ)w;ﾟﾛﾟ)w ｵｫｫｰｰｰ!!　マジかい？　楽しみぃ〜♪

そして、生のままで食べられる、カボチャ

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これまた楽しみぃ〜♪

店内に案内されると、オープンキッチンで調理する方々の動きが見えます。
その中で一番に目をひくのが、サラダバー！

コックコートを着たお姉さんが、その場で野菜をカットして並べているから鮮度感抜群！
渡されたグラスに野菜を取っていると、それぞれの野菜のウンチクを語ってくれます。



こういう感じで取ってきました。

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お洒落っすよねぇ〜。

手前がサラダえのき、奥がコリンキーというかぼちゃです

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右奥の別のグラスに入った黄色いコリンキーが食感よろしく美味いっす。

岩塩？味噌？オリーブオイルかな？で食べます

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全ての野菜がみずみずしくてパリパリ・ボリボリ・・・塩が一番合いますね。

店内はこんな感じ！

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日本の田舎の様な、韓国風の様な、沖縄の田舎の様な・・・まっいいか！

お座敷にある、カウンターに座ったのですが

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目の前の壁に、パラパラとめくって読める、店のこだわりや、生産者を面白おかしく紹介した「農家の台所パラパラものがたりBOOKが設置されていて、料理を待っている間もパラパラと楽しめます。

(ﾟOﾟ；ｱｯ 中のページ撮るの忘れた・・・。反省



注文した品は、おすすめのタジン鍋が今日は売り切れと言われたので別のメニューを・・・ん？ランチがスタートしたばかりの時間なのに、売り切れ？それって売り切れとは言わないのでは？？？まっいいか！

でもって・・・Dr.サトー、注文の品は・・・

こだわり野菜のランチプレートと本日の一品料理の御膳


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お洒落ですね、美味しそうですねぇ〜♪
プレートに乗った７つの野菜総菜と中央はお魚のグリルって感じですね。玄米とお味噌汁付き！

少しアップめで！パシャッとな！

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380円プラスするとサラダバーがつけられるんですよ。全て美味しく頂きました。

・・・ごちそう様でした。



帰りに店頭で販売している様々なものをチェックしていると・・・

こういうのが売られてましたよ

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全国から集められた、美味しそうな逸品の数々・・・

その中にこんなのもありました

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食べる木炭です。

シーズンの種も売られておりました

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面白い発想ですよね、それにあまり見た事のない野菜ですね。

いい発見がいろいろあって楽しいレストランでした。
しかし量は女性にはちょうどいいボリュームなのか少なめでDr.サトー的には腹７部目ってとこっす。
いやいや、たまには東京に出て、視察しないといけないっすねぇ〜と感じたお店でした。

あなたも是非！生で食べられる「えのき」や「かぼちゃ」を体験してみては？

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大衆肉割烹　ハラホロヒレハレ

ハラホロヒレハレ？？？


ハテナダイアリーで調べてみると・・・

失敗したときや、わけがわからないときの気の抜けた状態。「ハラホレヒレハレ」とも。
クレイジーキャッツがシャボン玉ホリデーで使ったギャグ。小松政夫も使っていたらしい。

(ﾟOﾟ;ｱｯ 懐かしいと思った方となんだそりゃ？？？と思った方、これは飲食店の名前です。

大衆肉割烹　ハラホロヒレハレ　これが正式名称！

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こないだ東京出張の際に視察に行ったお店です。（今年の3月です、遅くなってm(*T▽T*)m ｵ､ｵﾕﾙｼｦ･･･

詳しい情報はこちらから
私が行ったのは、浜松町の「潮留ビルディング ハマサイト」に入った浜松町店です。

メニューの短冊が所狭しと貼られてあり賑やかです。

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ところが文字を崩し過ぎて読みにくいのだよ〜。

お通しがこちら！

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浅漬けが壷ごと出てきました・・・。
それを取り皿に取り分けして頂くのですが、なるほど・・・グループ客でもサービスは１回で済むし、器に入れて準備してなくてもいい、これで美味しければグゥ〜・・・(ﾟOﾟ;ｱｯ 普通の味・・・。

しか〜し、この店のクオリティは流石です。特に肉は紹介されただけの事はあります！

まずはコレ！　こころ刺身　ハツですね！

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ほらっ！鮮度プリプリ♪って感じでしょ！初っ端からこれ出されたら期待度120％アップ！

博多一番鶏　もも肉の炙り刺し

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これがまた美味い！絶対酒のアテですよね。
基本的にブランドのついた肉が美味いのは当たり前なので、その他はブランドのつかない商品を主に！

牛ハラミの串焼きだったと思う

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1本390円！ですが・・・ボリュームあってジューシーで美味いっす。

塩漬け豚の炙り焼き　マッシュポテト添え

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ブランド豚じゃなくても調理方法で勝負してますね！
大好きな芋焼酎「冨の宝山」と頂いて・・・うぅ〜ん満足の逸品！

もつの天ぷら

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天つゆに紅葉おろしとネギを入れて食す！衣がふんわりしていてモツも柔らかく臭みもなく絶品！

揚げじゃがのアンチョビバターかけ

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揚げたてはやっぱ美味いっすよ、アンチョビバターなんかかかってたらビールぐびぐびですよ。

これはしょっぱい！

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自家製のソーセージでしたが、これは全員声を揃えてしょっぱい！の声と塩辛いっ！の連呼！
でもやばい！癖になりそう・・・これはビール飲み過ぎます！

赤鶏レバーのニンニクオイル焼き

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なるほどこう来たか〜！これマジ美味いっす！レバー嫌いの人でもいけるかもね！

他にもいろいろ食べましたねぇ〜、夕方初っ端で肉ばっか食った感じで、ちょっと反省のDr.サトー御一行！この後に後２件も食べ歩きをした東京出張初日でした。

大丈夫です、ちゃんとその間は歩いてカロリーを消費しながら食べ歩きましたから。

��('◇'*)ｴｪｯ!? いつもこんな美味しいことばっかしてるの？って思いの方々へ、いえいえDr.サトー君はこれも仕事の一環なので・・・、ただ飲んで食ってばかりじゃないんですよ、ちゃんと仕事ですって！

それでも(；¬д¬) ｱﾔｼｲ・・・

と思いの彼方と貴方の貴女とあなたとアナタへ・・・（最近このフレーズ多いかな･･･）

ちゃんとレポートしている報告書の一部をご覧下され！

視察報告書の一部を抜粋
やはり主力商品群カテゴリーがしっかりと打ち出されており店の顔が明確である、入口が明るい・玄関が大きい・中が見える、本物感がある。またこの店のもうひとつの売り物は草鍋であり名物草鍋としての柱を一本立ててあり、繁盛店のキーワードをしっかりと押さえています。
その草鍋が季節メニューではなくグランドメニューに置かれており、メニューカテゴリーにバラエティー感があります。鍋こそシェアリング商品の代表格であり、団欒を生み賑わいを醸し出す。その草鍋メニューですが基本の草鍋（野菜のみ）930円、宮崎産きなこ豚、牛もつ、博多一番鶏入りが各種揃っており、基本の鍋に追加の具材がオプションで選べるという提供方法がある、その草鍋の中の野菜が春夏秋冬で季節の野菜が入っており、春は春キャベツ・長ねぎ・筍・黄ニラ・菜の花・マロニという野菜が入り季節に応じてその旬の野菜を上手に組み入れています。肉専門ですが野菜を上手にメニューに組み入れて肉を食べる罪悪感を消している。またメニューのカテゴリー名の前に「まずはこれを食べんといかん！」「もちろんお野菜や魚料理も美味いでぇ〜！」「お肉料理の玉手箱やぁ〜！」というような文章化されているのも意図的に書いてあり、その後に読ませる文が書かれてあり「読ませるメニュー」となっているのも講義の中での繁盛店メニュー化されている。しかしメニューの文字が懲りすぎていて読みにくいのが難点ではある。また焼酎のラインナップも揃っており安く提供されている（実際オーダーしてみると量は少ない）健康茶のサワーや梅酒のラインナップも肉メニューを意識して揃えられているようです。

ほら、ちゃんんと仕事になってるでしょ。


Dr.サトー御一行･･･次の報告はいつになることやら・・・

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残念ながら・・・

自宅近くの焼肉屋さん


３月にたまには焼肉でも・・・と思い、近くの小さな焼肉屋さんに行きました。

夢心亭というお店です。

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那覇市寄宮、寄宮十字路にあるお店です。
この日、別に焼肉でなくても良かったのですが･･･たまたま信号待ちで見かけた電照看板を見て！

これは！

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(」ﾟﾛﾟ)｣(｣ﾟﾛﾟ)｣(｣ﾟﾛﾟ)｣ｵｵｵｵｵｯｯｯ 肉もビールも安っ！

ん？まてよ･･･前回の件があるからな・・・　

前回とはこちらの記事　→　http://blogs.yahoo.co.jp/sa_to14jp/35642339.html

「今、何時？」と時間を確認すると午後７時を少し回った頃

「ＯＫ！じゃん！全然行けるじゃん！」と学習能力がついたDr.サトーとその御一行。

焼肉と言えば、言わなくても、まずはビールでしょ！

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ｷﾀﾀﾀﾀﾀﾀﾀﾀﾀ━(ﾟ(ﾟω(ﾟωﾟ(☆ω☆)ﾟωﾟ)ωﾟ)ﾟ)ﾀﾀﾀﾀﾀﾀﾀﾀﾀ━!!!!! キンキンに冷えてます！

��('◇'*)ｴｪｯ!? 麦職人は発泡酒でしょ！って？　いいのいいの細かいことは気にしない！なんせ100円
なんだから。それに発泡酒でもオリオン麦職人は旨いのだ！

各テーブルに吸気のフードが降りています。

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このスタイルがいいんだよなぁ〜　無煙ロースターなんかで焼くよりはずっと煙もくもくがいいのだ。
また、このスタイルだと○Ｏｏ 。.-v(-。-)> ﾌﾟﾊｧｰと煙草を吸おうが(-。-)y-゜゜゜とタバコを吸おう
が(>｡<；)y-~ ｹﾞﾎｯｹﾞﾎｯ...とたばこを吸おうが煙をフードが吸ってくれるから嬉しいんだよなぁ〜。

七輪来たよ〜！

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ワクワクするねぇ〜この瞬間！

仕方なくファミリーセット！･･･

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通常なら単品のラインナップが並ぶのですが・・・本日は秀斗君と一緒なので・・・お野菜付きも！

飛びます♪飛びます♪　(ﾟOﾟ;ｱｯ 間違った！　焼きます！焼きます！

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やっぱ焼肉はこうじゃないとね！ロースターじゃダメだよな・・・と1人でぶつぶつ・・・。

ほらほら野菜も焼かなきゃね！

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と言いながら、端の方に仕方なく乗っけてるだけみたいな・・・。

足りないなぁ〜・・・

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と追加のカルビも注文したりして・・・

ビールの後にはもちろん！

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たまには嗜好を変えて、本日は「瑞泉イエロー」といきました。
いいねぇ〜氷がまん丸じゃん！

いい加減にお腹も膨れ、ほろ酔い気分になったところでお会計。

お店の人に、
「このお酒キープしないで持って帰っていいですか？」
と聞いて自宅で1人二次会予定のDr.サトー！

と記事は、ここまでの筈でした。

ところが昨日、同じく寄宮十字路で信号待ち・・・　新規オープンの看板が・・・

��('◇'*)ｴｪｯ!? (」ﾟﾛﾟ)｣(｣ﾟﾛﾟ)｣(｣ﾟﾛﾟ)｣ｵｵｵｵｵｯｯｯ　何ぃ〜〜〜〜〜！

なっなっなんと、お店が変わっているぅぅ・・・　今月また行こうと思ってたのにぃ〜〜〜〜！
と思った反面、(ﾟOﾟ;ｱｯ あの時お酒持って帰ってラッキー♪と思ってしまった、ちょっとセコイ
Dr.サトー君でした。

そんなんで、いつか記事にしようと思っていた画像を探して、慌てて記事にしたDr.サトーでした。

この店、確か最初は「きむち屋」という焼肉屋さん、次が「夢心亭」という焼肉屋さん、今回は
焼肉居酒屋と書いてあったぞ！こりゃまた行くしかない！次回レポートをお楽しみに！

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品川プリンスホテル　ブッフェ

朝からいっぱい食っちまったぜぇ･･･


先日の出張で東京に行った際、宿泊したホテルが「品川プリンスホテル」だったんです。
そのホテルでの朝食の様子をご紹介！

朝食の会場はいくつもあるのですが、迷わずココ！

「LUXE DINING　HAPUNA」

詳しい情報はコチラから！

何年か前までの出張は、だいたいが品川プリンスだったので、いつも朝食はココでした。
以前は、トロピカルな雰囲気で中央に大きなパームツリー？がそびえ立っておりました。形態は現在と一緒でブィッフェだったのですが、白いトレーを持って料理を取って歩くどこのホテルにもあるタイプの店でした、それでも広くて設備が整っていて気持ちよいレストランで好きなレストランでした。

それが今回、以前のようにその朝食会場に行くと･･･

()ﾟﾛﾟ)｣()ﾟﾛﾟ)｣()ﾟﾛﾟ)｣ｵｵｵｵｵｯｯｯ
凄ぇ〜！リニューアルしているぅーーーー！その上に凄い数のお客様が並んでいるぅぅぅーーー！
まぁ、以前から並ぶ繁盛店であったのですが、当日の数は尋常でない。だってこの店って席数が480席もあるんですよ、それなのに朝７時でこのウェイティングの数･･･ゆうに100名は並んでいるのでは？という数のお客様だったんですよ。

そんなんでしばらく待って店内に入ると･･･

またもや()ﾟﾛﾟ)｣()ﾟﾛﾟ)｣()ﾟﾛﾟ)｣ｵｵｵｵｵｯｯｯ！！！

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あのトロピカルのイメージが一新されてモノトーンを基調にしたヨーロピアンな雰囲気に！
椅子もテーブルも器材も什器に至るまで全て一新！おいおいいくらかかったんだよ！椅子だけ考えても480席を入れ替えると1脚１万円だとしても480万だぜぇ〜！凄ぇ〜！そんでもってテーブルに内装に什器・備品を入れると･･･ひぇ〜！

まっ！自分のとこじゃないし・・・そんなの関係ねぇ！と即効でお客様としての意識に戻って！

早速料理を調達に°゜°゜°。。ヘ(；^^)ノ すたこらさっさ

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パンもいっぱいです。

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スタッフがフレンチトーストも焼いてくれました。

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自分でトーストにする方も多く居たのですが、Dr.サトーはご飯好きなのだぁ〜！

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ドリンクやヨーグルトもあちこちに配置されており･･･

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至るところで実演調理もしてくれていて･･･

Dr.サトーのお皿はこんな感じ！

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さぁ！食べようっと！


「サトーさん朝からこんなに食べて大丈夫ですかぁ〜？」

「��(‘◇’*)ｴｪｯ!? どうして？」

「だって今日のお昼ミクニですよぉ〜！」

(ﾟOﾟ;ｱｯ 「そうだった・・・！」

「ミクニって何時だったっけ？」

「12時丁度に予約入れてましたが・・・」

「12時かぁ・・・(――；)．。ｏＯ(想像中)・・・」

こりゃぁ〜お店に行くときに歩いて消化するしかないな！

と思っていたものの　お代わりまでしちゃいました。

うぅぅ・・・朝から満腹です・・・。

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