ビールのおともに！

“Ｐｉｚｚａソースで簡単パスタ♪”

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　２度マルゲリータに失敗している私・・・。

何がいけないのか？一人では分からないので、

今度の料理研究会でマルゲリータを作ることになりました！

果たしてリベンジとなるか！

ということで、三度も失敗したくないので

Pizzaソースだけは練習をしておこうと思いま〜すヽ(^。^)ノ

今まで作ったレシピは忘れてナポリで食べたマルゲリータの味を

思い出しながら・・・・・・・（もう何年も前のことですがなにか？）

塩やらバルサミコ酢やらを足してみたりして“確かこんな感じ〜(^○^)”に出来上がりました。

今日のお昼はパセリとあえて！

夜は主人の晩御飯としてナス・アスパラ・ベーコン・モッツァレラチーズを使って

豪華トマトパスタにして頂きました。



＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝　Pizza　ソース　＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

　[　材料　]

　　　・カットトマトの水煮缶・・・・・・・・１缶
　　　・EXバージンオリーブオイル・・・・・・大さじ２
　　　・ニンニク・・・・・・・・・・・・・・１個
　　　・塩・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ２
　　　・ドライオレガノ・ドライバジル・・・・各大さじ１
　　　・バルサミコ酢・・・・・・・・・・・・小さじ１/２

　[　作り方　]

　　　１）潰したニンニクとオイルをル・クルーゼに入れ、中火でニンニクの香りを
　　　　　オイルにうつします。そしてニンニクを取り出しておきます。
　　　２）そこへトマト缶とドライオレガノ・ドライバジルを入れて少し煮込んだら
　　　　　塩とバルサミコ酢で味を整えて出来上がりです。

“たらのボンゴレビアンコ♪”

　“たら”ってどのようにお料理しますか？
クリーム煮かバターソテーくらいしか作ったことが無く、
　　　　　　　　↓
http://blogs.yahoo.co.jp/sachacha5/40664263.html

今回は離乳食に使ったのこりはパスタにしてみました。

あさりとたら
バターとオリーブオイル
ニンニクにパセリを大量にふりかけました〜(^O^)／

これが結構いける味！！

魚介の味がしみでて、パスタにからんだソースが美味しかったです♥

“ 生クリームたっぷりのカルボナーラ♪ ”

　先日の一人ランチです。
そろそろ生クリームを使わなければ賞味期限が・・・・！
ケーキは面倒なのでパスタに使うことにしました。
残ったらコーヒーに！

カルボナーラは皆さんいろいろな作り方をされているようで
結構試してみました。
カルボナーラのタレを最初に作っておき
後でフライパンの余熱で絡めるのが一番好きです♥
外はホロホロなかはドロッとした感じです。
主人は卵がポロポロした方が好きなので余熱ではなく火を通しながら絡めます★


[　材料　]
　　
　　・厚切りベーコン・・・・８枚
　　・ニンニク・・・・１/２個
　　・バター・・・・・５ｇ
　　・EXオリーブオイル・・・・大さじ２
　　・塩・黒胡椒・・・・適量
　　・パスタ（１.８mm.）・・・・１人分

　　＊生クリーム・・・・・１カップ
　　＊卵・・・・・・２個
　　＊パルメザンチーズ・・・・・大さじ４
　（＊の材料をボールの中でよくかき混ぜて起きます）


<　作り方　>

　　１）フライパンにニンニクスライスとEXバージンオイルを入れ中火でニンニクオイルを
　　　　作り、ニンニクを取り除きます。そこへベーコンを入れ炒めます。
　　　　最後にバターを入れてベーコンに絡め塩・胡椒で味を調整します。
　　　　（後でタレを絡ませるので、しょっぱいと感じるくらいが丁度いいと思います）
　　２）１）に茹で上がったパスタを入れ中火で絡めます。
　　３）最後に火を止めて、タレ（＊の材料を全て合わせておいた）を流しいれフライパンの余熱で
　　　　よく絡めていきます。お皿に盛り付け黒胡椒をたっぷりふりかけて出来上がりです。
　　

“CHIANTI”のパスタがたべたくて・・・♪

　久しぶりにCHIANTIのバジルパスタが無性〜に食べたくなった。
CHIANTIと言えば、その昔（私、まだ生まれていません）
母が父に、当時とても話題だった“CHIANTI六本木店”に行きたいと言ってデートをしたお店！！
そして家族でたまにご飯を食べに行っていたお店。
それから主人が私の父に“結婚をさせて下さいと！”言ってくれたお店。

ワゴンにのって出てくる前菜やケーキを選ぶのがとても楽しかったのです。
そして何より好きなのがバジルパスタ。
バジルをふんだんにつかっているとてもシンプルなもの♪

残念な事に名古屋のCHIANTIは一昨年（だったかな？）閉店してしまいました。
なので自分で味を思い出しながら作ってみたのですが、
かなり違った味になってしまいました。
でも感じだけはそれとなく似てるかな？(^○^)

バジルに大葉にパセリ（さすがにCHIANTIでは大葉は使っていないと思います）
レモン風味のＥＸバージンオリーブオイルにニンニク・タカの爪
最後にバターをからめて出来上がりで〜す(^O^)／

パスタって食べ始めるととまらない！
後で食べ過ぎて後悔するんですよね。
<もっと少なめにパスタをゆでるべきだったと・・・>

“ オイルサーディンとトマトのペンネ ”

　オイルサーディンを自分で作りたいと思って半年・・・？
sgym７さんのブログで紹介されてからずっと小イワシが出ていたら作ろうと考えています。

しかし、いつものように近所のスーパーに行ってみるとオイルサーディン１缶“１００円”で
売っていたのです！（モロッコ産）成○石井やカ○ディーなどの輸入食材屋で購入となると
３００〜４００円はしますよね！！　だから産地には拘らず買いだめですヽ(^。^)ノ

　この日主人からペンネアラビアータが食べたいというリクエストがあったので、
早速オイルサーディンも一緒になすとトマト缶でイワシのトマトペンネにしてみました。

残念ながらオイルサーディンは売っていてもバジルは置いていないのです・・・（涙）
（いつもアンケートには置いていただけるよう必ずコメントしているのですが
　私だけの声では一向に置いていただける気配なしですね・・・）

[　材料　]

　　・ペンネ・・・・２人分
　　・なす・・・・１本
　　・オイルサーディン・・・・１缶
　　・トマト缶・・・・１缶
　　・三つ葉・・・・少々
　　・乾燥バジル・・・・少量
　　・ニンニク・・・・１個
　　・鷹の爪・・・・２本
　　・EXバージンオリーブオイル・・・・大さじ４
　　
[　作り方　]　　

　　１）ペンネをかために茹でる間に、フライパンにＥＸバージンオイル大さじ４と
　　　　包丁の背で潰したニンニク・鷹の爪を入れ強火で一気にニンニクの風味を出します。
　　２）１）から焦げ目が付いたニンニクを取り出し、潰したオイエウサーディン・なす・
　　　　塩・胡椒を入れて炒め、乾燥バジル・トマト缶を入れ煮込みます。
　　３）２）にペンネと茹で汁を加えて全体にしっかりとソースをからめれば出来あがりです。