毎年恒例○゛○○○Party♥
水無月の第２週目くらいですかね〜
この日ばかりは梅雨入りしても必ず晴れる気がします(^_-)-☆
と言っても全く天候には関係の無い会なのですが・・・。
今年は我が家で開催と差し入れも沢山あるという事で、
１品手間を掛けられる料理をと思い、チャーシューに挑戦してみました！
前日に母から『八角を入れすぎると香りも味も強いので注意！！』
とアドバイスをうけ、八角は３時間ほど漬け込んで後は取り出しておきました。
聞いてて良かった〜(^○^)
３時間でも結構な香り！！十分八角が効いていたので驚きました。
強いのですね〜。
出来上がりは自分で言うのもなんですが、美味しく出来た気がしますよ！
“チャーシュー”はまりそうです・・・・！
今日のお昼も早速むかい酒とチャーシューで乾杯していたところです( ^^) _U~~
今朝は青山４丁目さんから頂いたオニオンマフィンでお目覚めでした。
いつもリクエストしてしまうのですが今回も最高〜に美味しかったの！
玉ねぎというより果物の皮をジャムに漬け込んだくらい甘かった。
青山４丁目さんが作るマフィンの中でもオニオンマフィンが一番好きかも〜(^O^)／
！！テーブルに並んだもの！！
・大根とシラスサラダ
・チャーシューの野菜巻き
・筑前煮
・海老とアスパラの玉子とじ（中国料理 ○園亭）
・豚の味噌いためキャベツを巻いて！（中国料理 ○園亭）
・春巻き （中国料理 ○園亭）
・穴子寿司 （○寿司）
・鰹のたたき
・刺身盛り合わせ
・オニオンマフィン （青山４丁目さん）
・チェリー
・焼き菓子 （自由が丘ロール）
・ロールケーキ （自由が丘ロール）
[ 材料 ]
・国産豚肩ロース肉塊・・・・１��
・瀬戸の塩・・・・大さじ１
※紹興酒・・・・１/４cup
※醤油 ・・・・１cup
※オイスターソース・・・大さじ１
※ザラメ ・・・大さじ４
※ブラックペッパー・・・・少々
※八角・・・・１個（３時間程漬けて取り出す）
※ねぎ青い部分・・・・２本分
※にんにく・しょうがスライス・・・・１個
・テンメンジャン
・えごまの葉・大葉・サンチュ
・ネギとニンジン・キュウリの千切り
< 作り方 >
１）豚肩ロースを３枚にカットし、塩をまぶして１５分放置！出てきた水分を
キッチンペーパーでふき取り※印の材料に１日漬け込みます。
（八角は３時間だけ漬け込みました）
２）豚肉を網にとり汁気を切り２００度に温めたオーブンで４５分。
途中４回程お肉をひっくり返し漬けタレを表面に塗りながら焼きました。
３）好みの厚さに切り分けフライパンで残った漬けタレを絡ませるように炒めます。
（炒めるのはほんの数秒〜タレが絡めばＯＫ！！）
４）小麦粉と塩で作ったクレープと野菜にテンメンジャンをのせ巻いて完成です。
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