朝食前の一仕事・・楽しみです。

昨日採取したオリーブの生の実を、洗い乾かし、用意した日本酒と瓶に入れました。

約２週間でポリフェノールたっぷりの鮮やかな赤色日本酒になります。渋は酒の麹菌で抜けるそうです。

過日作ったオリーブオイルは色と渋みが抜けず、パンにつけても良かったのですが、僅かでしたのでこの酒に混入しました。（写真・・・隣の液体）　　もう一枚の写真は全部を瓶に混入した状態です。


余分な写真は昨日完成した黒ニンニクです。青森産Ｌサイズを購入し、古い炊飯器の保温スイッチを活用。約３週間でほどほどの柔らかさと甘さで最高の健康食品です。（市価のの半値以下で出来ます。）