「オリーブ日本酒と黒ニンニク」

「オリーブ日本酒と黒ニンニク」を作るべくどちらも２週間前にスタート。

日本酒の方は純米酒に熟した生オリーブを投入。米麹で苦味は中和されポリフェノール酒になる予定でしたが、結果は日本酒の味が無くなり苦味が少々残っていました。蜂蜜でも少し入れたら美味しいかも・・・。取り出したオリーブの実の味は、じつに味気ないモノになっていました。

黒ニンニクは製造体験１０回目くらいですから、１００％美味しくなっていました。

古い炊飯器（保温タイマーが長くスイッチが切れないものが良いです）に購入した生ニンニクを蓋すれすれまで入れ５日間（量に依ります）保温のままです。（途中でスイッチをチェックします）、次に中身の上下を入れ替えて５日間。次に保温したまま蓋を開けて３日間、これで完成です。１日２片〜３片お菓子代わりでも構いません。食べた後でニンニクの匂いはしませんから心配ご無用です。